炎神拉麵--狸小路札幌味噌拉麵火焰聲光秀 - 京都

店 名：炎神拉麵
地 址：北海道札幌市中央区南二条西4-4 狸小路四丁目商店街
營業時間：11:00-23:00 (最後點餐22:30)
推薦食物：炎の味噌ラーメン2012
官 網：http://n43engine.com/index.html


圖文網誌版http://licavona.pixnet.net/blog/post/44071162

位於狸小路商店街的炎神拉麵，是超人氣札幌味噌拉麵名店，
2015年3月在台北開立海外第一家分店，經常一位難求，
2016年8月更陸續往高雄巨蛋及林口長庚拓展第二及第三家分店，
受歡迎程度可見一斑。
既然來到札幌，當然要來本店朝聖一下囉！

在狸小路四丁目商店街的精華地段，招牌十分醒目，
更吸睛的是廚房的透明玻璃就正對著商店街，
每當高溫火槍炙燒拉麵燃起熊熊火焰時，總是有不少遊客駐足觀賞。

菜單就貼在門口進來的走道牆上，圖文搭配，簡潔明瞭，
札幌以味噌拉麵聞名，炎神自然也是主打味噌拉麵，
另外還有一款塩味拉麵「海薫る炎の潮ラーメン」，
吃不慣味噌口味的人可以點這款味道較清淡的湯頭，可別小看這碗拉麵，
它可是讓拉麵王石神秀幸稱讚為北海道最好吃的塩味拉麵喔！

菜單旁邊就是食券販賣機，把錢投進去，選擇想要的餐點，
接著把餐券交給服務生即可。
若不知要點什麼，食券機上頭也很貼心的標示人氣排行榜前五名，
人氣第一名是炎の味噌ラーメン2012，
第二名是海薫る炎の潮ラーメン，
第三名是W辛味噌ラーメン，
第四名是炎の味噌ラーメン2011，
第五名是炎の味噌つけ麺。
排在我前面的人清一色點炎の味噌ラーメン2012，
反正是人氣第一名，跟著大家點就對了！

排隊的時候剛好站在廚房旁邊，
小小廚房只隔著一面玻璃，現點現做，過程完全透明化。
負責煮麵的都是年輕型男，很酷地拿著火焰噴槍調製湯頭，
看著鍋內燃起熊熊烈焰，伴隨轟隆隆的火焰聲響，
欣賞這場聲光效果十足的拉麵live show，等待時間一點都不無聊。
以1300度高溫火槍炙燒湯底，瞬間將湯頭與油脂融合成乳化油脂，
這門獨特「炎之技」把整碗湯的精華濃縮到極致，
正是湯頭香醇濃郁又不油膩的關鍵性秘訣。

補一下動態影片~~~

大約排隊排了15-20分鐘，服務生終於請我入座，
一樓是禁菸席，一長排面牆的單人座椅，
牆上是蒼勁有力的毛筆字寫著「炎神」兩個字，
二樓有一桌一桌的座位，不過是喫菸席。

炎の味噌ラーメン2012 ￥800
味道鮮美的湯底是以北海道產多種海陸食材熬煮而成，
特製味噌則是將北海道嚴選的三種味噌混合，加入炒過的野菜和肉，
炙燒後的焦香味與蔬菜甜味將味噌調和出獨家香氣。
至於這碗炎の味噌ラーメン2012則是額外再加入馬鈴薯湯，
使湯頭再增添一絲馬鈴薯的甜味，口感更豐富。

白色濃厚湯底，有白蔥、木耳、筍干，
有別於一般常見的叉燒肉片，炎神將叉燒肉切成丁狀肉角，
以瘦肉為主，因表面炙燒過還帶點微焦的香氣。
最特別的是上頭那些看似紅色絲線的裝飾物，
這是點綴視覺效果與提味用的唐辛子辣椒絲，
可以配著麵一起吃，吃起來其實是不會辣喔！
炎神營業到晚上11點，逛街完順便吃個宵夜剛剛好，
附近是營業到凌晨的唐吉軻德，很適合夜貓族的路線喔！

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楓與竹的對話 http://licavona.pixnet.net/blog/
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自從在京都與楓、竹的邂逅，就得了一種隨時想去日本的相思病
想分享日本旅程的感動與美好...

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