珍獸屋(建議先看文字敘述再決定開不開圖) - 北海道

店 名：珍獣屋
地 址：橫浜市中區野毛町 1-45
營業時間：営業時間（周一至週五、周日假日）17:00～21:00
　　　　　（周六）17:00~23:00
　　　
予約時間（周一至週五、周日假日）17時、19時 兩個時段選擇。
　　　　（周六）17時、19時、21時 三個時段選擇。

電話: 045-260-6805

休 日：不定休

推薦食物：ウーパールーパー、異物混入プリン、ピラニアの姿揚げ
六角恐龍 異物混入布丁 食人魚酥炸全魚
未滿十二歲謝絕入席。

官 網：https://goo.gl/XN9C3i

圖片儘可能用自己拍的，若有引用皆標明出處。

有些店，排單身。對一個總是單獨旅行的人來說，真的很可惡。
(可是近來感到日本這種店越來越多。)

有些店，朋友交情不夠好，還不想揪去。

有些店，再好的朋友揪了也不見得想跟你一起去。

我覺得我已經算幸運，
在四年多一點點時間內，揪到(願意去的)朋友把橫濱珍獸屋去了兩次。


兩次主題不盡相同，且一一道來。


二零一四年十一月初訪珍獸屋。
是我和台灣旅伴H及日本友人N，
下午已經逛完了橫濱市區與中華街、拉麵博物館。
飢腸轆轆，重點在於吃飽。


四年多前用的舊相機，畫質差了些，尚祈讀者海涵。


預約點了幾樣招牌菜，現場又繼續加點--


陳年味噌鍋
https://i.imgur.com/Jhgs2Xy.jpg
據店家說是80年陳年的老味噌，吃起來味鮮內斂，後韻深沉，讓人聯想到老菜脯。
先煮菜吃，後面湯頭再涮肉。


吃菜同時，諸般料理依序報到


田鱉 タガメ
https://i.imgur.com/bS6atPp.jpg
https://i.imgur.com/fhXTN6o.jpg

大型水生昆蟲，炸熟之後，從背後看，倒有點像蟬，腹部像甲蟲。

聽說田鱉要在潔淨的水域才能活，在台灣也是農耕或自然環境是否受汙染的一種指標，
是保育類動物。所以點餐前特別問過店家，是泰國進口的，是泰國人平常就會吃的昆蟲，
道德無虧。

剝開外殼，肉質白裡透綠，田鱉是肉食昆蟲，那綠色可千萬別以為是水草沒消化乾淨。
昆蟲的血本來就是綠色的。食來爽脆，美中不足的是肉量有限，沒有大口嚼食的快感。
我暗暗許下心願，他日我若發達，一定要弄一大堆田鱉來做漢堡排或可麗餅，
想來可讓眾田鱉盡展所長，把那清爽的口感發揮到淋漓盡致。


大王具足蟲 オオグソクムシ
https://i.imgur.com/WeO3kTF.jpg
https://i.imgur.com/2nd6p7x.jpg
大王具足蟲外觀駭人，烹調之後口感倒是香酥，整體來講像是肉少的瀨尿蝦蛄，
牠有一堆腳，每一隻腳吃來，都像一隻炸酥的蝦米，本體肉質鮮味有餘，肉量不足，
略有單薄之感。

或許口味喜好人人不同，但我相信對很多人來說，就是腳腳最有吃頭。

日本友人N的齒力驚人，不論田鱉或大王具足蟲皆連殼帶腳，吃個乾乾淨淨，
不僅我自嘆弗如，根本全場駭然。
https://i.imgur.com/3dDUAB7.jpg
https://i.imgur.com/0k8siUD.jpg


六角恐龍 (墨西哥鈍口螈) ウーパールーパー
https://goo.gl/NF5kvV (引用自 IG usausausaphoo) 生前相當可愛

https://i.imgur.com/2kJuUKn.jpg 身後美味可口

炸過的六角恐龍，是珍獸屋的招牌菜之一，肉質軟嫩，骨頭食感也Q，
吃起來像細緻的軟骨魚類，整隻可以很自然吃得乾乾淨淨，回味鮮美。


帶皮炸鱷魚腳
https://i.imgur.com/Bi3aHM3.jpg
帶皮部分雖不能吃，客人可拿回去做紀念，對外國人來講，
帶這東西過海關，想來只是找自己麻煩，所以完全沒考慮過要帶出店門。

前端帶皮的手和指甲倒有三分像人，肉質略像雞肉，而纖維較粗，
也因此對肉汁保水力強，雖經油炸，不見乾柴。

於是三人輪流下剪，鱷魚胳膊肉塊一下子被分食盡淨，
圖窮匕見，肉盡骨現，過激的情景令我心緒澎湃難已，當場嚇到吃手手!!
https://i.imgur.com/i8j5M0z.jpg


此時我們已把這80年陳年味噌鍋的菇類、蔬菜吃個乾淨，棕熊肉於焉登場，
https://i.imgur.com/X204MOV.jpg 看起來有點像牛肉吧?

據店家說棕熊肉來自北海道，食來肉質豐潤，倒有一股不太像牛肉的「野勁兒」，
但也說不上腥羶，老味噌鍋底涮過後沾著蛋汁吃，欲罷不能。
https://i.imgur.com/wtXQeR9.jpg


旁邊有獨身阿伯，提議和我們換點菜吃，不失為多嘗試幾道菜的方式，於是得到了

生鴕鳥肉
https://i.imgur.com/fmXrvd8.jpg
鴕鳥肉不稀奇，刺身在台灣可就少見了
油脂感較少，食感介於鳥獸之間，有牛肉之柔嫩，兼雞肉之清爽。

生海獅肉 トド刺
https://i.imgur.com/avBuca9.jpg
和鴕鳥肉一個道理--熟食不稀奇。我在北海道羅臼早已吃過海陸雙拼鐵板燒，就是海獅和
鹿肉，都屬滋味較強烈的肉類。
但生食是第一遭，海獸肉類，生肉顏色便暗紅，不需調味也鮮明。

烤蛇肉
https://i.imgur.com/9QMlw8l.jpg
和台灣夜市類似的口味，(對台灣人)沒有太特別，所以相對無感。


食人魚酥炸全魚 ピラニアの姿揚げ
店家疑似落單，提醒後姍姍來遲，成為本頓飯的壓軸
食人魚雖已淪為盤中飧，神情兀自獰惡--
https://i.imgur.com/09JkLcC.jpg

子魂魄兮為鬼雄，我看它的模樣，不由生出敬重之心，店家炸得外酥內嫩，
鰭尾脊刺都香脆可口。
我每一落箸，都看著牠那眼神和牙，暗暗禱求:「求求你，不要吃我。」
想來這條食人魚死後有知，應該也覺得備受尊重了。

不多時牠被我們三個大男人把全身上下吃得乾乾淨淨，唯一人類齒舌對付不了的，
就是那張嘴!!
https://i.imgur.com/UEAXweg.jpg

男人，不能只剩一張嘴，但是食人魚可以。
我相信這對食材來說，是一種褒美、是一種榮耀。

至此，全場酒足飯飽，我一把搶上付帳作東，四字頭的帳單
讓我剎時感到店裡空調好冷，握著一把萬元券的手在風中輕顫，
N在旁偷偷塞給我一張大鈔，以送炭之暖為這餐劃上句點。




二零一九年二月二訪。
前面，已經和定居日本的朋友一家吃過了木曾路。
https://i.imgur.com/YgVqm10.jpg
二次會目的在於吃精巧，把盞盡歡。(女眷孩童沒跟，一切由不得我)


必須預約才能夠點的六角恐龍便先叫了一隻，和友人各先要了一杯蛇酒開胃，
又順便點了大王具足蟲和大蠍子。

蛇酒-- https://i.imgur.com/XOdD46X.jpg
蛇酒色呈微黃，帶股藥氣，對台灣人來說，倒不稀奇。
尤其最近在台灣蔚為話題，自然不是用餐當下所能思及的。


幾年難得來一次，要珍惜這個機會，在可控制範圍面對內心的脆弱，
我決定直擊今生最大的恐懼--
在動物園實習過的我，大蜘蛛爬蟲都不懼怕，可是......

我吸一口氣，跟老闆開口；「請給我一份蟑螂!!」

當你凝視深淵，深淵也凝視著你



才怪，深淵對你不屑一顧。


店家指著菜單上寫的--ゴキブリ sold out!!!

我在心裡喃喃地嘟噥著--蟑螂都可以賣到缺貨，我實在很難理解，這間店的顧客，
食性怎會如此怪異!!??

無法在精神層面上有質變的提升，我繼續點著想來不怕的食材，至少量變要湊足。
此時六角恐龍和大王具足蟲已然上桌，

我和友人分而食之，凝神辨味。
https://i.imgur.com/eTQQWke.jpg
https://i.imgur.com/Sy9xrVm.jpg


看到我們對六角恐龍評頭論足，吃得甚是珍惜仔細，店家趁機掏出一隻大蜥蜴，
問要不要嚐嚐。

我見那大蜥蜴音容宛在，煞是可愛，親近吃心油然而生，慨然注文。

https://i.imgur.com/hy71afG.jpg

這同時老闆一臉莊嚴，正在跟別座問馴鹿排的客人解說--「聖誕節已經過了，
所以馴鹿已經沒有用啦，只好變成排餐。」
讓我們在一旁聽得科科笑個不停。(那可以點紅衣紅帽老公公來吃嗎?)

果然會摧毀孩童的夢想，難怪十二歲以下謝絕進入。

不多時蜥蜴料理已畢，香噴噴端上桌來。

為了想多了解一點，特別問了這蜥蜴物種的名字，店家相當用心，早準備好動物圖鑑，
馬上拿來實/食物對照。
https://i.imgur.com/U5oXPfF.jpg

原來中文就叫「大壁虎」或「大守宮」啊!!這麼直白。


蠍子此時也已上桌，天蠍座正是我的本命宮，當下精神一振!!
https://i.imgur.com/qgKW9cl.jpg

相對於初訪時的拘謹，看到兩道食材的英姿，這回自然地玩開了--

https://i.imgur.com/hloa3oy.jpg

https://i.imgur.com/NqABiRR.jpg

黃雀/漁翁 視點!!??


大守宮吃起來肉質幼嫩，細到吃不出肌纖維感，倒有幾分像蛇肉，骨架也蛇，
細骨頭一道一道密度好比魚刺，但呈鳥籠環狀撐出體腔之型。
平常在台灣夜市吃的蛇肉湯，可沒這麼大分量，所以手和嘴會很忙，優雅不太起來。
殘骸骨架就沒拍了。


相對之下，蠍子的肉質是軟爛的，和預想中的「蝦」感大相逕庭，
說不上難吃，就是個特別稀有的口感。
殼還是硬了些，所以跟吃較小的螃蟹螯差不多，要剝開細吮。

下次如果有機會，我會跟店家點小一點的蠍子，囑咐盡量炸透，
或許整體炸酥當軟殼蟹來吃，是條明路。

山羊的寶貝蛋，沙西米
https://i.imgur.com/gIJnCTd.jpg
薄切之後的羊睪丸，生食，口感細緻，鮮味豐美，幾無腥羶。
先前在日旅板看過 #1S3LP2CG (Japan_Travel)
https://goo.gl/Pnd6i1
這篇食記中記述的山羊冷凍睪丸切片很腥。
https://i.imgur.com/7L3MubD.png

光看圖，和珍獸屋吃到的相較，似為冷凍與溫體之別。
將來若有機會，還是該去親身體驗一下，看看到底哪裡不一樣。


八丈島蟬
https://i.imgur.com/1AEAM7h.jpg
https://i.imgur.com/zqmNMta.jpg
聽我把春水叫寒，看我把綠葉催黃。
蟬自古以來便是藥材和食材，這次吃到的蟬個頭並不大，但整體甚為香脆，
尤其蟬翼雖薄，存在感卻強，酥爽無比。


異物混入布丁 (異物混入プリン)
https://i.imgur.com/zOqCdfy.jpg

據說是珍獸屋的大人氣料理之一，照片乍見魅影幢幢，可能有巨大的錯覺，
其實也就是便利商店布丁的大小。

前後貫穿長條狀是麵包蟲，上面探出頭的是蟋蟀，都炸到徹底透酥，分量也足。

我自幼偏食，對甜食有先天的排拒感，但搭配上這兩樣食材既穌且鮮，
比甚麼脆片都點題，跟布丁真的非常搭。
那個布丁包含焦糖部分，很順地大嚼細品下肚，不愧是當店的招牌菜色。

我討厭甜點的食性，造成和女孩子吃飯後半場有些障礙，女生都好愛甜點或和菓子。
「異物混入布丁」似乎點亮一盞明燈，下次在日本有機會就約女生吃這個，

縱情吃甜食就全靠它了(心)~~

你們說對不對!!對不對!!!!


看到店家公告，三月底在澀谷道玄坂，竟是要開分店了!!

一家蟑螂賣到斷貨，這樣的主題、這樣的食材做到在澀谷開疆拓土的館子，
你說神奇不神奇?

我的一生經歷許多不可思議的事，但再難比看到這份公告更令人感到駭異莫名的了!!

至少以後，饕客要一飽口福的門檻，又低得多了。


不知道是異種食材實在滋補，抑或是在這特異的情境下肝腎激素爆發，
原本量淺的我，喝了蛇酒之後，席間再將芋燒酎「明朗的農村」連盡四杯，
依然毫無醉意!
https://i.imgur.com/tPbLG2D.jpg


於是在店家推薦之下，又點了杯「赤兔馬 紫芋」收尾，店家這杯直接加好、加滿。
一飲而盡，完興而歸。
https://i.imgur.com/V0MSjpO.jpg


在往櫻木町車站的路上，氣氛(激素?)既退、酒意上湧。這時看到一家「餃子‧三陽」，
招牌狂到這般，卻在路邊爆嗨，笑到幾近斷氣。

https://i.imgur.com/Q3uv6F6.jpg

https://i.imgur.com/Ygu9GUM.jpg

https://i.imgur.com/7CeTtqq.jpg

https://i.imgur.com/yRNopLd.jpg

https://i.imgur.com/kmxjQUv.jpg

https://i.imgur.com/G2xj1pc.jpg

竊以為，要走進這樣的店家，實在比吃珍獸屋，還需要更多更多更多更多的勇氣。


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