瑞典斯德哥爾摩,好吃BlaPorten花園餐廳 - 法國

[好吃♡瑞典] Blå Porten 斯德哥爾摩旅遊官方網站也推薦的當地人人氣花園餐廳

部落格全圖文原出處：http://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15477117



＊名稱：Blå Porten花園餐廳
＊地址：Djurgårdsvägen 64, 11521 Stockholm
＊用餐時間：2012/08
＊交通方式：
方式a. 從市中心的Sergels torg 搭7號路面電車到Liljevalc Gröna Lund站下，
步行約一分鐘。
方式b. 從市中心的Sergels torg 搭7號路面電車到大家都知道的
Skansen斯堪森露天博物館下，步行約5分鐘。
＊瑞典旅遊官網介紹Blå Porten花園餐廳網址：
　http://www.visitstockholm.com/en/Dine/Restaurants/bl%C3%A5-porten/1063
＊餐廳電話：08 -663 87 59
＊餐廳網址：http://www.blaporten.com/hitta.html



到斯德哥爾摩，我會大膽猜測，
旅客10個恐怕有8個的必訪之處，
都包括了有Skansen斯堪森露天博物館跟Vasa museet維京船博物館。
這兩座博物館都處在相對市區偏遠的Djurgård島上，
雖然必訪，但在這附近的飲食可說是相對較高價，
不是豪華不已的郵船餐廳，就是觀光客眾多的貌似傳統餐館，
想要隨便找個超市買個小東西打發，在這個島上也稍微比較沒那麼容易。


這天，逛完Vasa museet維京船博物館，其實也已經過了午餐時分，
不知不覺竟然就來到下午1:30，
只見對吃最無法妥協的本人，愁眉苦臉的看著瑞士朋友表示：
「慘了！等一下不是還要玩Skansen戶外博物館嗎？那現在怎麼辦？
該不會要隨便吃個香腸熱狗打發？還是要去附近的一些導覽書寫的觀光餐廳被貴一下？
又或是要進去Skansan再說？重點是，我真的快餓死了！快做決定吧我們～」
瑞士朋友不虧是跟我一起旅行過數地，
早就抓到我不管走到哪裡都不會為食物隨意妥協的壞毛病，
立刻丟出一句Just follow me!（跟著我走就對了。）
雖然心裡抱持著莫大懷疑，但飢腸轆轆的此時此刻，
沒有其他餘地，只能選擇相信。


走了一小陣子，來到看似四合院的淡黃色超高圍牆外，
一幅畫清楚寫著Visit the garden restaurant（來拜訪花園餐廳吧！），
穿過了看似其貌不揚的鐵門，門內又是另一個花花世界，完完全全的別有洞天。
走上了迴廊，看見的是中庭的花園戶外用餐區，
這一會用餐區塊還不是重點，
先穿過室內用餐區取餐比較要緊。


以下請特別注意，
在這家Blå Porten花園餐廳，用餐的程序是如此的：
1. 在排隊人群的尾巴處有菜單，先看菜單的套餐看要吃甚麼，
　 再跟著人群排隊。
　 如果沒有想要吃菜單上的套餐，也先跟著排隊，
排隊的過程中會經過一桌桌的甜點跟簡單的三明治，
在排隊經過的時候，自助挑選喜歡的小餐點就對了。

2. 排隊的過程中，左手邊還會有飲料櫃，
如果有要甚麼冰飲料，此時先拿在手上。

3. 到了收銀櫃檯，櫃檯小姐會問你要點甚麼餐或熱飲，
如果是拿冰飲跟甜點或三明治，櫃檯小姐也會此時幫你結帳。

4. 結了帳拿了收據，先別急著走，直接到櫃台離不到三步的地方有候餐區，
大概不到三分鐘的時間，
餐點就會被端出來。服務人員會喊食物的名稱讓顧客去領餐，
瑞典人不會爭先恐後，所以不用怕領不到餐。

5. 領完餐，來到櫃台前方有一堆麵包
（通常有特製黑楓糖麵包、法國長棍跟瑞典脆麵包三種），
這裡可以自助取麵包，要多少就取多少。先取完一次，吃不夠也還可以回來拿。

6. 取完麵包，也還沒結束，麵包的右手邊有一個開放式的雪櫃，
裡面冷藏的是各式醬料：
法式弟戎芥末醬、自家製越橘醬、草莓醬、蔓越莓醬、洋茴香沙拉醬…等，
可以拿一個小盤子自取想要的各種醬料，稍後搭配主菜跟麵包。

7. 如果有點甜點的朋友，更是千萬注意，佐料醬雪櫃的旁邊還有另一個開放式雪櫃。
裡頭放的是whipped cream 打發鮮奶油跟Vanilla custard香草蛋奶醬，
你可以自取，在甜點上想淋多少就淋多少。　
（瑞士朋友跟我在旁邊站著觀察了一陣子，發現這些瑞典人，尤其如果是家庭，
淋起這些鮮奶油或蛋奶醬都是快把甜點淹沒了的整個豪邁阿莎力無比啊！！）

8. 如果有點咖啡的朋友，別忘了瑞典人熱愛Fika，所以這裡的咖啡是可以自助續杯的哦！
如果有點熱茶的朋友，我們有問店家，這裡都是用烘焙茶葉，
且因為生意好，所以茶葉聽說都是一個月內烘焙的新茶，非常新鮮，
顧客點茶後，服務生會用開放式茶包袋，現場裝茶葉做茶包。
而這杯熱茶，也是可以自助沖熱水，無限回沖的哦！



到此，終於算是把餐點都搞定了，雖然比較多步驟跟流程，
但是因為餐廳的動線設計得很好，再加上瑞典人十分井然有序，
所以從排隊、點餐、取餐、裝餐沖茶裝咖啡醬料，大概整體來說也不會超過十五分鐘。

端著大份不已的餐點，學當地人「熱愛真貴陽光」的精神，
當然是選擇坐在花園庭院的陽光下露天餐桌才是上上之選。
看著身旁滿滿的綠意植物，抬頭看有樹有盛開玫瑰；
座位前方的還有中庭噴泉，水柱噴出，一顆顆水珠滴落，
時不時彷彿還瞧見水滴後的若隱若現的霓虹，好是優雅。

這天點的餐點是水煮鮭魚與瑞典羊肉丸兩份套餐，
份量之大，忽然看到震驚了一次，沉甸甸的整盤餐點端在手裡又震驚了一次，
吃飽喝足了之後又追加震驚了第三次，好是實在，好是滿足。

口味來說，兩道料理自是各有特色。
搭配水煮鮭魚的是拌過洋茴香沙拉醬（不是Mayonnaise，是salad cream）的涼拌馬鈴薯，
Salad cream的滋味，蛋黃香中帶點微甜酸醇，
冰過的切塊馬鈴薯也更顯得彈Ｑ。
水煮鮭魚單吃還是難免有個過重的魚味，不是不鮮，
而是因為十分新鮮才更直接反映的魚濃厚味，
但搭配上洋茴香沙拉醬.馬鈴薯與法國麵包吃，
整體的口感軟硬度相搭，微醋酸甜氣的salad cream也更是帶出魚的油脂芳香.

搭配瑞典羊肉丸的馬鈴薯又另有不同，
中長型的薄皮馬鈴薯，就這麼簡單水煮過，
擺在瑞典羊肉丸的洋蔥燴醬上，讓食客可以單吃或沾著燴醬吃，
呈現馬鈴薯最自然純粹的澱粉甜香，
馬鈴薯品質不夠好的餐廳是不會這麼呈現的。
在瑞典吃了許許多多的瑞典肉丸，
當天純粹是還是想吃肉丸但想換個肉品嚐嚐，
這天瞎點的羊肉丸殊不知也是一絕！
混合著一些根莖蔬菜揉捏的羊肉丸，
或許羊肉夠新鮮？也或許根莖蔬菜的汁液鮮美？
總之單吃這羊肉丸一點都沒有想像中的羊羶味，
第一口咬下滿嘴柔軟，第二口咀嚼滿是肉與菜的綜合汁液，
第三口配上洋蔥燴紅醬滋味就更是不在話下。
下一口咬下前，不忘了沾上一些餐廳的自製越橘醬，
越橘的微澀苦甜、綜合了羊肉丸的肉鮮菜甜，趁嘴裡的美味洪流還未退去，
咬上一口脆麵包，與以中和舌後的一抹油脂郁美。
哪怕吃的不是大肉排，吃完這一顆顆的羊肉丸以後，
腦中不停地有一種強烈不已「嗯！我吃到好肉了！」的滿足感。

明明很飽了！但禁不住自助吃到飽的
「cream 打發鮮奶油以及Vanilla custard香草蛋奶醬」，
這兩個品項的誘惑，是故我們又點了一份綜合莓果派。
仿效著身旁的瑞典人，又稍微再那麼客氣一點，我們沒有將奶油淋滿整個盤子，
而單僅是在莓果派兩側各澆上了一匙。
坦白說，莓果派頂的果膠過多，所以可惜地蓋住了理當是時令的莓果風味，
但一口莓果派、一口冰涼滑潤cream 打發鮮奶油，
又接著一口莓果派、一口濃醇無比的手工Vanilla custard香草蛋奶醬，
整體的味蕾驚喜度與心靈滿足度，怎可言喻？

這麼樣的大碗滿意又不失精製實在，無怪乎那麼多當地客人。
也因此，該餐廳在我們短短八天左右的瑞典行程，
吸引了我們離去瑞典前的二次拜訪。

二訪，花園餐廳的優閒優雅依舊，
餐點這次改點了牛豬混合瑞典肉丸餐與香酥煎鯡魚餐，
兩品的特色都是點綴了越橘果實，
一顆顆的鮮紅，強烈的誘惑色澤妨彿呼喊著食客快快將它們吃下口。
這天的兩品滋味依然在水準之上，尤其不容錯過煎得恰好又熱呼呼的香酥鯡魚，
與其底下那般柔綿輕輕用舌尖就點開的馬鈴薯泥，
切一小塊鯡魚先嚐原味魚氣，再單品一小口有著濃郁奶油香氣的馬鈴薯泥，
接著切一小塊鯡魚上面舖上一小匙馬鈴薯泥，一同送入口中，
譜出的又是一曲新美味。

喝口茶，用餐都還未完畢，
眼瞥見一個身穿小洋裝的金髮瑞典小女孩，
在眼前的噴水池旁，旋轉著輕跳嬉戲。
悠哉吃著美食，靜心看著造景，忽然瞥見孩童，
這當然不是仙境，但這是人間花園中的一場華美宴席。



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