福岡人氣濃厚豚骨拉麵 博多一双 祇園店 - 福岡

店 名：博多一双 祇園店
地 址：福岡県福岡市博多区祇園町3-2
營業時間：11:00～00:00 (L.O.00:00)
休 日：不定休
推薦食物：拉麵
最低消費：～￥999
消費時間：2018年4月
網誌圖文版:https://biglegsrabbit.blogspot.com/2018/04/36.html


「博多一双」在博多站附近有兩間，一為本店，二為祇園店，兩間都頗受歡迎，只是本店
的遊客較多，時常需要排隊。祇園分店離櫛田神社較近，自由行的旅人若是想嚐個滋味，
可以順道來此。

祇園店離地鐵祇園站非常近，也不像本店時常排隊，附近也有另一間拉麵店「長浜ナンバ
ーワン」 (長浜No.1)，兩間都是當地人氣拉麵店鋪。

店外放了一看板寫著曾獲Tabelog 2013及2014年「福岡ベストラーメン」(Best Ramen)受
賞紀錄，並以「豚骨カプチーノ」(cappuccino)點出「一双」湯頭濃郁泡感的特色。

入門左側為食券機，餐點與本店相同，但沒有供應炒飯。拿食券給店員時，要主動告知麵
條軟硬度偏好，有時店員不會主動詢問。

祇園店的座位較少，用餐空間也稍為擁擠，雖然不用排隊，然店內仍高朋滿座。日本人食
用拉麵速度都頗快，即使需要排隊，也不需久候。

餐桌上的小菜有生薑絲、辛子高菜，及剝皮蒜瓣，每桌都有附搗蒜器。與大部分拉麵店供
應的紅生薑不同，「一双」的生薑絲切成粗絲狀，辛辣感稍重，適合搭配餃子吃。而辛子
高菜較以鹹入味，對喜食清淡者而言，口味偏重。

調味料有辣油、餃子沾醬與拉麵醬油，還有芝麻粉和胡椒粉。

桌上有放追加菜單，可口頭應付加麵、加蛋的情況。

味玉ラーメン(半熟蛋拉麵)(日幣750元)是一般拉麵加上半熟蛋，叉燒有兩片，配料有木
耳與海苔一片。特選のり(海苔)(日幣100元)有五片，是追加後一起放上，海苔有鹽味，
且遇熱會快速軟化，建議可先食用。

湯頭確實就像cappuccino般覆蓋綿密的泡沫，豚骨氣味也較重，第一口湯下肚忽然覺得開
胃，於是又連喝幾口，但鹹度相對稍高，必須再喝幾口冰水沖淡味蕾的鹽味。細麵條有嚼
勁，選偏硬口感較不膩口。叉燒為豬五花，肥瘦部位交錯，厚薄適中，稍帶鹹味。

まかない丼(伙食飯)(日幣350元)與普通拉麵可成Bランチ(日幣900元)，比分開點便宜日
幣100元。主要有叉燒、半熟蛋、高菜、肉末、青蔥等，也算豐富。其中高菜較辣，肉末
看似清淡，入口卻偏鹹，叉燒與拉麵相同，整體口味偏重，若白飯可以多些拌勻，滋味較
能平衡。

餃子(日幣400元)一份10個，煎面薄脆，單吃味道足，可沾醬配生薑絲，沾醬微酸，可減
去一些鹹度。

內餡份量普通，以高麗菜和豬絞肉為主。以本店和分店相比，感覺這次分店的鹹度相對高
出不少，但有時不同師傅也會有所差異，即使其他拉麵店鋪也偶有此種情形出現，所以說
堅持品質還真是不容易的事情啊！



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