福岡博多站內一番街 定食屋 百菜 旬 2訪 - 福岡

餐廳名稱：定食屋 百菜 旬
地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ B1F　博多1番街内
營業時間：7:00～23:00
每人平均價位：～￥999
消費時間：2018年4月
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/01/gyotaihyakusaisyun.html


關於「定食屋 百菜 旬」更多店內圖文與餐點介紹，可參閱一訪。
本篇文章以和風ステーキ定食、おつまみカキフライ、おじや、さばの塩燒き之心得為
主。

我常來吃「定食屋 百菜 旬」，除了日式定食，也提供少部分洋食類的菜品，例如牛排、
漢堡排，不太餓的時候也能選擇單點、小份量的點餐方式，內部環境也很適合家庭用餐。
它不是間吃了會令人驚艷的餐廳，也不提供價格昂貴的高級料理，它是滿足尋常百姓的五
臟廟而存在的平價料裡。

おじや(雜炊)(日幣740元)單點有附三種醃漬物，套餐則另附小塊鹽燒鯖魚，雜炊的米飯
可選擇白飯或雜穀飯。

雜炊用燒鍋盛裝，上桌時仍很燙手，食用時用大木匙挖出，置入小碗分次時用，較不易燙
口，配料包含切片的南瓜、香菇、白菜、蛋、香菜、麻糬等，生蛋可自行攪散，藉由飯粒
熱氣傳導，製成蛋花，通常吃完一鍋飽足感也有八分。燒鍋底部還有白色麻糬，質地軟稠
，滋味較淺，我將它視為飯後的甜點。

1.5倍增量和風ステーキ定食(和風牛排定食)(日幣1480元)是將肉的份量提升1.5倍，定食
包含生菜、味噌湯、漬物、沾醬與米飯。

定食的份量常以均衡為主，肉盤時常不足以填飽食欲，所以遇到能加量的肉類品項，大概
都會是我們的選項。這一份和風牛排點過不少次，是洋食類中非油炸的最好選擇，邊盤附
上烤過的秋葵和片狀馬鈴薯。片狀的牛肉肥瘦勻稱，厚度適中，以全熟處理，單吃已有鹹
度，沾蒜泥和風醬反而搶去大半肉味。

さばの塩燒き(塩燒鯖魚)(日幣450元)為單點，鯖魚普遍存在於各種食堂，又以塩燒最常
見。表皮有時帶些微焦的痕跡，魚肉綿軟，順著紋理便能提取，是一道簡單又美味的菜餚
。

おつまみカキフライ(小份廣島炸牡蠣)(日幣260元)屬於秋冬季節性料理，單點的份量有
五塊或兩塊一份，隨盤附有沙拉和沾醬。

炸皮不厚，口感鬆軟，牡蠣小而無腥味，滋味普通。


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