福岡咖啡走／REC COFFEE - 京都

無音樂網誌版：http://wp.me/s7jpsg-20170322

店家粉絲專頁：https://www.facebook.com/rec.coffee/

店家網站：http://www.rec-coffee.com/

營業時間：薬院駅前店 週一至週五 08:00~隔日01:00
週六至週日、假日 10:00~隔日01:00
県庁東店 週一至週五 08:00~22:00
週六至週日、假日 10:00~22:00

地址：薬院駅前店 福岡市中央区白金1-1-26-1F
県庁東店 福岡市東区馬出1-10-3-1F

最後造訪時間：2016年11月

推薦指數：★★★★★★★★★☆


REC是我們注意到福岡的主要原因。九月的Tokyo Coffee Festival中大約就是台灣
的WBC冠軍Berg與剛拿下WBC第二名，REC Coffee的岩瀬由和先生最有人氣。而喝過
一輪後引起我們注意的兩家店就是福岡的REC Coffee與熊谷的Hoshikawa cafe，對
於這家店的好奇讓我們開始收集福岡的資料，也才有了這次旅行。

福岡這個城市的咖啡產業應該在日本也是很有趣的地方，根據2015年厚生勞動省的
資料，福岡的人口數量是除了東京之外的第五位，只有東京六分之一，不到橫濱市
的一半，大阪的六成。但就在2014年豆香洞コーヒー的江口崇臣先生、珈琲蘭館的
田原照淳先生和REC Coffee的岩瀬由和先生分別拿下了日本的烘豆大賽、杯測大賽
與吧檯手大賽的冠軍，代表日本參加世界賽，是咖啡技術力非常興盛的城市，各家
咖啡店的水準也相當不錯。

REC Coffee県庁東店離馬出九大病院前駅僅僅兩分鐘，我們順著路走，沒有特地在
周圍繞得太遠，路上建築不高，寧靜像是住宅區。REC就嵌在建築的一樓，不特別顯
眼。店內的空間是簡單的工業風。沒有吧台的位置，座位蠻鬆散的，大概只使用了
店裡不到三分之一的區域。進門口的右側是一排熟豆豆架，下邊擺著試飲的單品。
我們坐在可以看到窗外的小角落，我自己很喜歡這個位置，往窗外的風景是樹和小
植栽，偶爾一兩個人路過，非常平和的秋冬午後。有點出乎我們意料之外的是到的
時候店裡生意不算好，我們離開時也還是同樣的零星兩三桌內用。

店裡提供義式咖啡和手沖單品，義式咖啡是Synesso雙孔咖啡機和Anfim磨豆機組合，
濃縮咖啡也良好呈現了平刀磨豆機前段明亮的特性，手沖咖啡使用Hario 陶瓷板V60
濾杯與Mahlkönig EK 43磨豆機。咖啡的價位在300円至550円之間。

我們點了瓜地馬拉的單品濃縮咖啡與手沖薩爾瓦多。濃縮咖啡隨杯附上一包砂糖，咖
啡的酸質明亮飽滿，非常突出，加了砂糖之後像是黑醋栗糖漿，與甜味的搭配性非
常好。手沖有檸檬與草莓的香氣，喝起來的風味有草莓果醬、可可、漬梅子。

REC薬院駅前店的營業時間則是驚人的17個小時，位在薬院駅五分鐘的位置，這家店
的空間是長形，內部設計的風格比県庁東店隨興，家具有點復古，吧台區域也小了許
多。桌子都不大，適合聊天多過於工作，燈光也比較暗一點，落地玻璃窗看出去的馬
路繁忙許多，店的後方是吸菸區，沒有嚴密的把空間隔開，但有裝置數台抽風扇。

兩家店裡都有霜淇淋這個品項，我們點了一份單品濃縮製作的卡布奇諾與一份霜淇淋。
卡布奇諾喝起來有青蘋果、百香果與生巧克力。甜食的味道很好，餅乾也酥脆可口，
只是對我們來說份量有點太多了。

如果除了東京還想看看日本其他城市的咖啡風貌，福岡是相當好的選擇。

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我們目前正在東京、大阪與京都訪店，期待能遇見心動的咖啡店與美
味的咖啡！我們已經在東京、Tokyo Coffee Festival 與大阪找到一些
很棒的熟豆，預計在3/31-4/9期間與大家分享旅行中的收穫和咖啡熟豆，
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容將會在粉絲頁面上發布，非常謝謝。

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