米其林歐洲料理 GRILL UKAI 丸之內 - 京都

店 名：GRILL UKAI ☆
地 址：東京都千代田区丸ノ内2-6-1
丸の内パークビルディング　丸の内ブリックスクエア2Ｆ
營業時間：11:00～L.O.14:00　17:30～L.O.21:00
休 日：以 ブリックスクエア 為準
官 網：http://www.grill-ukai.jp/



融合和洋美學的用餐空間，把歐洲宮殿感帶進一般的餐廳內，隔間內的
大圓桌感覺有點中國風。在門口寄放的配件們會摺疊並排列整齊，宛如
歐洲精品店一樣


在查找餐廳時註記了GRILL UKAI，沒有特別比較就直接列入行程，它的
地利不管是買不到票的寶塚、或是屋上庭園封閉原本要俯拍東京駅的三
棟大樓都在附近。而且晚餐甚至有5250的套餐可供選擇，放在星期五又
是情人節的晚上完全沒想過要異動它


訂了晚上七點的位，由於沒得看寶塚、屋上庭園被封鎖也沒特別想到血
拼的東西，雖然午餐直接吃到下午四點，但覺得到七點也不會消化到什
麼，於是就提早到六點進餐廳了。套餐真的很便宜，但因為這麼的菜色
原本就比較少，沒有像肉料理可選什麼跟什麼、魚料理可選什麼跟什麼，
如果點同價位套餐來的會是完全一樣的內容，所以就改單點，而且只是
各項點一道(冷前菜、熱前菜、炭火焼き)總金額就快1萬了 (苦笑


麵包，重點在醬料上，是用豬的各部位調製成的肉泥醬，攪的比鮪魚罐
頭的還要細膩，幾乎美有肉的感覺，很清爽再帶點胡椒香。醬給的很大
方，麵包吃完一定還剩不少，因為不餓所以也沒問麵包可不可以追加


パテ ド カンパーニュ

西班牙冷豬肉排，用網油(像台南周氏蝦捲)包覆豬絞肉跟開心果，佈有
小油花，不過吃不太到油脂，豬排的口感介於漢堡排與香腸，但它其實
是沒有腸的成份，有醃製味，但不會像歐洲那樣的重口味


ブロッコリーとカラスミのパスタ

花椰菜烏魚子義大利麵，這是套餐有包含的一道料理，點了一來也算是
吃到套餐的食物、二來它的量應該不會太大。麵的彈性與黏稠性好吃，
清爽的野菜系醬料與鹽味來源的重口味烏魚子搭配的恰到好處


イベリコ豚　スペイン

進口自西班牙的豬肉，沒有歐美的豬騷味，豬肉燒烤至外皮略脆內裡軟
嫩，肉感直逼牛排，不愧是這一餐這貴的部份。配菜很特別沒有吃過的
口感，是千葉的波菜，甜而且軟但不爛


咖啡、甜點，完全點不下去，其實這餐直接略過去Cafe1894也可以，但
多體會一家餐廳的料理技巧也滿不錯的


部落格版：http://dude531.pixnet.net/blog/post/56424960



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