米蘭星巴克（Starbucks Reserve Roastery - 英國

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義大利人愛喝咖啡，這是全世界都知道的事情，但是義大利人對於咖啡是很堅持的，
大部分的義大利人都是喝濃縮咖啡（Espresso）居多，而且在當地喝咖啡的習慣很特別，
如果你走在義大利城市的街頭，會發現有很多的咖啡廳都在很早的時候就開門營業，
基本上在義大利要喝咖啡，必須先到櫃臺去結帳，再拿著帳單去領咖啡，
因此很多義大利人都是進門口花1歐元結帳，再去領一小杯的Espresso，
接著一口氣喝完整杯Espresso，然後就離開店內，準備上班、上學去了，
完全不會在喝咖啡這件事情上浪費時間，前後大約只要花上5分鐘不到的時間，
也因為這種堅持，讓星巴克這些年來一直無法進入義大利開設分店，
不過這個狀況在2018年改變了，2018年9月，義大利的第一家，
也是全義大利唯一的一家星巴克分店，就開設在時尚之都米蘭，靠近米蘭大教堂的地方。

星巴克之所以一直進不了義大利，主要是義大利人覺得星巴克的美式咖啡，
根本就是滲了水的濃縮咖啡水，而所謂的拿鐵、卡布奇諾等，
又跟喝牛奶是一樣的，因此就算開了星巴克，一樣不會有當地人跑去喝咖啡，
這一次在米蘭店內也是如此，大部分會進去米蘭星巴克喝咖啡的人，
多半都是到義大利旅遊的觀光客，在地人幾乎是完全沒有，實在是很特別一個現象。
米蘭星巴克建築本身，是在19世紀的米蘭郵政總局，建築本身就很有看頭了，
根據星巴克官方說法，這家位於義大利的門市特別選在濃縮咖啡的誕生地，
也就是靠近米蘭大教堂和科爾杜西奧廣場（Piazza Cordusio）的路口，
就是希望能向義大利城市街道中對咖啡的熱情、科學與工藝致敬，
不過說真的，我反而覺得是看準了這邊的觀光客最多，才吸引得到客人去消費吧！

這間米蘭星巴克佔地相當大，內面全部都規劃為360度的開放空間，
同時現場設立大型的烘豆設備，讓客人可以親眼目睹咖啡豆的製作過程，
對於製作過程有疑問，想進一步瞭解的話，現場也都有服務人員可以解說，
而且這家分店也是繼美國西雅圖、中國上海之後，
於全球設立的第三間星巴克「臻選咖啡烘焙工坊（Reserve Roastery）」，
好像也是星巴克等級最高的門市種類，更能讓義大利人相信星巴克入主義大利的誠意與企
業精神，
在餐點的種類上，米蘭星巴克沒有提供星冰樂等飲品，
而是配合義大利的生活習慣，以濃縮咖啡、甜點、冰淇淋、柴燒窯烤披薩為主，
甚至還有提供酒精飲品（在二樓有雞尾酒吧），不過酒精飲品我也不是第一次在星巴克看
到，
之前去英國時，就在當地的星巴克內看到供應啤酒，也都是符合英國的小酒館文化，
因為這股星巴克熱潮，讓我們為了要進去星巴克內參觀，
足足排了將近20分鐘的時間，但也花了幾十分鐘在店內到處拍照，
不過想買城市杯的人可能要失望了，因為這家店並沒有賣米蘭的城市杯，
而是另外提供「店杯」，也就是在米蘭店內才買的到的紀念杯，
上面印的就是米蘭星巴克的建築外觀，也是滿有價值的紀念品，
據說星巴克會持續在義大利各地展店，或許過幾年以後再到義大利旅遊，
就可以在其他大城市內看到星巴克，也可以買到當地的城市杯了。

▼ 米蘭的星巴克，這個建築的前身是郵政總局，也曾經作為證券交易所使用，目前是義
大利的第一家星巴克所在地，建築本身其實樣式還滿古典的，而且單層面積相當大，才可
以容納進去這麼多的設備在內，不過星巴克的部分只有一樓與二樓，以上的樓層不知道是
什麼用途，還滿好奇的。

▼ 在門口上方有著「POSTE」字樣的牌匾，POSTE其實就是郵政的意思，很容易餐出來這
個建築前身的用途，在町下加裝了STARBUCKS字樣，但因為不是很明顯，對於建築外觀影
響不大。

▼ 這個標誌是星巴克典藏門市（STARBUCKS RESERVE™）的記號，由於米蘭店是臻選咖啡
烘焙工坊（Reserve Roastery），當然也包含了RESERVE在內，所以有這個標誌應該也是
很正常的，關於典藏門市，之前有寫過新竹北門市的介紹，有興趣的人可以看看：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/371408687。

▼ 所有要進去店內的人，都必須要在門口排隊依序進去，這個排隊的人潮一直延伸到建
築旁邊去，我們等了大約20分鐘才得以進入，幸好有提早在集合時間前的一個多小時來排
隊，不然光排隊就花去了這麼多時間，怎麼還有時間慢慢的逛內部，特別說明的是，如果
排隊的一行人中有老人、小孩或孕婦在內，可以有優先入場的特權，就不用跟著大家一起
排隊了。

▼ 這邊是大門口，門口有穿著西裝的黑人警衛在管制人潮，會看從店內出來人數的數量
，再決定一次要放幾個人進去，可能裡面有總人數的管制，不過沒有使用計數器，完全看
現場店內的狀況而定。

▼ 一進門的旁邊，就可以到這台機車，這是偉士牌（Vespa）的機車，這個牌子的機車也
是很能夠代表義大利文化的產品，自從電影羅馬假期上映後，Vespa機車就成為了風靡全
世界的機車，記得小時候我老爸也是騎Vespa的人。這台機車上有著星巴克女神的彩繪，
吸引了很多人在這邊拍照。

▼ 一整面的牆上，一樣可以看到STARBUCKS RESERVE™的標誌，另外還可以看到不同的星
巴克標誌，整個牆面以古銅色來設計，看起來滿有質感的，也是很好的拍照點。

▼ 從往二樓的階梯上，可以拍到整個一樓店面的模樣，米蘭門市的店內面積真的相當大
，但在裡面的客人也是相當多，大部分都是來自全球各地的觀光客，我滿懷疑這裡頭義大
利遊客的比例有多少，只看到萬頭鑽動的景象，生意其實還滿好的，不知道這種風潮可以
持續多久。

▼ 這個地方是結帳處，在店內購買的物品都要到這邊來結帳，但因為沒有很顯眼的結帳
標誌，我們還是問了店員後，才知道原來結帳處就在這邊。

▼ 後方的版子設計成類似火車時刻表的樣式，會透過翻牌的方式，將要說明的字樣呈現
出來，有英文與義大利文的版本，特別等到英文版的說明出現，才一次拍這張照片，上面
第一行是完整的店名「Starbucks Reserve Roastery Milano」，查了半天網路，才確認
正式店名寫法是這個。

▼ 旁邊有賣麵包的地方，這一區似乎是以外帶或自助取餐為主，可以看到後方的架上有
很多種類的歐式麵包，這些麵包在台灣的門市中都是看不到的，可能義大利人還是比較喜
歡這種歐式麵包居多吧。

▼ 也有比較一般的麵包，三明治、輕食都可以看到，販售的種類比在台灣的門市多很多
，但不確定價位如何，因為旁邊都沒有擺上標價。

▼ 除了咖啡外，也賣這種罐裝咖啡，放在有著大理石檯面的水槽中，還擺上了許多冰塊
，第一次在星巴克中看到這樣的販賣方式，而不是將飲料整齊的放在冰櫃中，看起來還滿
特別的。

▼ 店內也賣很多的周邊商品，各種咖啡器具、紀念品、服飾都有，每一樣商品的標價都
很清楚，需要詢問的話，店內也有會說中文的服務生，可以直接用中文詢問，很方便的。

▼ 在米蘭星巴克內，可以看到咖啡豆的製作過程，基本上大部分的機器設備都直接搬到
店內，甚至最後的產品包裝在裡頭也都有，可以說是將整個製作過程攤在客人面前，有任
何問題的話，也都可以詢問裡面的工作人員。

▼ 很大一台烘豆機，一大鍋的咖啡豆在這邊滾啊滾的，散發出陣陣的咖啡香氣，也讓整
個室內空間充滿了咖啡豆的香氣。

▼ 旁邊的這個機器，在管線內仔細看的話，可以發現一節節的管子當中都是咖啡豆，從
顏色上看起來，應該是還沒烘焙完成的豆子，透過這個自動化設備，可以將豆子送往下一
個製程的位置，只要少少的人力，就可以管理這整個咖啡製作工場。

▼ 天花板上也有密密麻麻的管線，可以看到咖啡豆就這樣的在管線中運送，可以仔細看
一下每條管線的方向，都通往不同的目的地。

▼ 完成的咖啡豆，透過管線的設置，直接進到吧台中間的儲存槽中，分門別類的收藏，
當有客人點咖啡的時候，就可以從這邊直接取出咖啡豆來使用，這個裝置自然也是吸引大
家目光的設備了。

▼ 中央的這個圓柱體，功能我不知道是幹嘛的，柱面可以打開來好幾片，可以看到裡面
的機器設備，但因為沒有解說看板，瞭解咖啡製作過程的人可以跟我說一下。

▼ 地上放著一包包的咖啡豆，不知道是會實際使用到，還是擺在這邊當裝飾的，旁邊的
架上有一包包的咖啡豆，提供客人試聞的服務，基本上我是分不太出來咖啡的好壞，什麼
咖啡我都喝。

▼ 靠近地面內側的地方是生產線，有一整片的包裝線，每一包咖啡豆的密封，甚至是後
來的裝箱，都可以在這邊完成，這邊的製作規模不是太大，可能只是類似觀光工場的產線
，大量生產的話，靠這個速度應該會供不應求吧。

▼ 旁邊還有店內馬克杯的展示，這個馬克杯算是店杯，因為上面的圖案是米蘭店的外觀
，所以嚴格來說並不是城市杯，目前星巴克在義大利尚未推出城市杯，只有這個店杯可以
購買，一個賣18歐元，稍微有點貴的價格，但因為全世界只有在米蘭店內才買得到，還是
滿有收藏價值的。

▼ 這一次我們一共買了四個，自己留下一個，其他的是幫同事代購，或是送給我的職務
代理人的，沒想到米蘭星巴課提供了完整的盒子包裝，連提袋都送得這麼高檔，相當好提
的厚紙袋，不用怕會破掉。

▼ 這家店的廁所位於地下室，免費開放使用，就算客人完全沒有消費，只要進得來店內
都可以免費使用，整間廁所採用工業風的設計，不好意思拍其他的地方，只能拍拍洗手台
的造型，的確是相當有質感的設計。

▼ 店內也可以看到星巴克女神的雕像，無聊的話可以在店內到處逛逛，應該可以拍到不
少的好東西，只是要小心不要打擾到正在用餐的客人。

▼ 算算時間差不多了，準備到外頭與整團會合，出口的旁邊擺了許多的咖啡豆，可以在
這邊摸看看、聞看看，體驗一下義大利的星巴克咖啡豆，與其他地方的有什麼不同。

▼ 外面還有這個純白的雕像，好像也是星巴克女神的一種造型，滿多人來到米蘭店時，
都會拍到這張照片。

▼ 這個就是米蘭星巴克賣的店杯，外觀的圖案就是米蘭店的建築，整個杯子質感還不錯
，摸起來不像城市杯那麼光滑，多了一種樸實感，容量不是太大，一個賣18歐元，我只拿
來收藏，完全捨不得拿來用。

用餐資訊：
地址：Via Cordusio, 3, 20123 Milano MI, Italy
電話：+39 02 9197 0326
營業時間：7:00 ～ 23:00（一至六）、7:00 ～ 22:00（日）

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