美國舊金山緬甸美食Burma Love - 美國

舊金山市區超人氣緬甸美食Burma Superstar在Yelp上擁有
五千多饕客的高評價，但每次去看到排隊的長長人龍，就打消念
頭......還好他們在教會區（mission）開了新分店：Burma
Love。年輕的店鋪風格、輕快的流行音樂外，也較講究使用有機、
在地食材，口味也會比Burma Superstar更香更辣更濃厚。
緬甸菜多樣的香料調味和濃郁口味，非常值得一試。

緬甸口味的彩虹沙拉裡二十多種食材到底有哪些，有圖無音樂好讀網誌版 →
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舊金山這個民族大熔爐，大方擁抱各種不同的想法、文化，當然也
反映在美食上。在這裡，五大洲的菜色、不管是哪一國的料理，大
從餐廳小到餐車，幾乎都能找到一席之地。今天要介紹的Burma
Love，就是舊金山灣區緬甸菜的翹楚：Burma Superstar，
進軍舊金山市教會區（Mission Distrinct）的新潮分店。

緬甸在地理位置上有眾多鄰國，東與中國、寮國和泰國相鄰，西與
印度相接，因此，在飲食文化上，無論是在調味香料、食材選擇或
烹調方法，都深受這些相鄰國家的影響，既有印度料理的多種香料
的調味，又有泰國料理的酸、辣、香，進而發展出緬甸獨特的飲食
風格。1992年開始，Burma Superstar在舊金山的Inner
Richmond區，用緬甸菜多樣的香料調味和柔順的濃郁口味，慢慢
征服舊金山饕客的味蕾。二十多年的美味深耕，讓Burma Superstar
在Yelp上累積了五千多的好評，不僅如此，更榮獲米其林推薦名單
和SF Eater的舊金山必吃餐廳名單之一。即便在東灣的Alameda
和Oakland都開了分店，仍然無法減少舊金山本店門口排隊的人龍
，每到用餐時間，沒有一個小時很難享用到Burma Superstar的
美食。

現在，想要享用緬甸菜的魅力，除了到Inner Richmond的Burma
Superstar本店，饕客們多了舊金山市舊金山市教會區的分店新選
擇。為了因應教會區年輕的城市氣氛，Burma Superstar的新分店
有個新名稱：Burma Love。和本店相比，除了新穎的裝潢、年輕的
店鋪風格、輕快的流行音樂外，也較講究使用有機、在地食材，口味
也會比Burma Superstar更香更辣更濃厚，但也因為有機、在地
食材，價格會比Burma Superstar本店高一些。而Burma Love
的好滋味，更讓我們在短時間內帶著台灣來的朋友造訪兩次，朋友
的讚美也讓我們沒失了面子。

除了摩登的空間設計，Burma Love另一側的用餐空間也提供了完整
的酒吧，等待入座的時刻，饕客可以在酒吧裡點用他們提供的酒單，
或者可以直接叫上幾杯酒，和朋友坐在吧台享用緬甸美食。酒吧裡的
酒單種類從紅白酒、清酒、啤酒、氣泡飲料、果汁到茶飲都有。喜歡
來杯啤酒的饕客，請務必嘗試House Burmese Ale，帶有一點檸
檬草和柳橙香氣的啤酒，酒味不會太重、口味十分清爽，絕對能一掃
工作疲憊。

被美國生活雜誌Sunset Magazine選為「美西最好吃沙拉」、同時
曾被美食頻道Food Network報導過的的Tea Leaf Salad（茶葉
沙拉）是Burma Love的經典招牌菜之一。切細的蘿蔓生菜，配上
玉米、花生、炸蒜片、炒香後的芝麻、扁豆、松果等等不同的堅果，
最後加上緬甸特有的醃漬茶葉（Lahpet）。堅果穀物的香、酥、脆
口感，遇上清爽的蘿蔓生菜，均勻拌有特殊鹹香味醃漬茶葉，口味十
分特別，令人回味再三。

這道Rainbow Salad（彩虹沙拉），則是Burma Love另一道經典
招牌菜。多達22種的食材，包含四種不同的麵條（黃麵條、粉絲、寬
米線、細米線）、炸蒜片、洋蔥、紅蔥頭、青木瓜、香菜、高麗菜絲
、炸豆腐、蝦米、鷹嘴豆等等，均勻和上羅望子醬（Tamarind
dressing）。羅望子醬帶著東南亞風味的酸鹹，和眾多食材一起入
口，口味獨特、清爽，十分順口。

這道Lotus Chips（炸蓮藕片）看到很多饕客在吧台上點上一盤，一
口一口配著酒，讓我也忍不住點了一盤想嚐嚐味道。薄切後的蓮藕片，
用大火炸脆，逼退油漬後承盤，炸蓮藕片的清甜撒上用海苔、白芝麻
和海鹽的調味粉，十分香脆可口。非常適合和朋友談天說笑，來點小
酒的夜晚。

煎的金黃酥脆的Platha（甩餅）是緬甸的平民小吃，街頭巷尾的小
攤上常常可以看見它的身影，現點現煎。別看Platha & Dip這道
菜外表名淡無奇，用手撕開餅皮，多層的餅皮有點像是蔥抓餅的酥脆
感，內層的麵皮帶有嚼勁，蘸上香濃的椰汁雞肉咖哩，美味讓人無法
停手。

Nan Pia Dok（咖哩米線）是店員推薦給我們的麵類主食。緬甸風味
的咖哩醬巴滿了寬米線，入口後，紅蔥頭的香氣讓咖哩米線更為加分。
均勻和在寬米線裡的豆芽菜、黃豌豆和高麗菜絲更添加了清脆的口感，
少許的辣椒只有提味不會太辣。

Kebat是緬甸傳統的料理方式之一，用洋蔥、大蕃茄、青辣椒和薄荷
葉大火快炒，可以和牛、雞、豬肉、海鮮或其他蔬菜一起搭配。Kebat
的醬汁是用蕃茄為底，所以帶有自然甜味和微酸風味，以為薄荷葉入菜
會有點突兀，沒想到特殊的清香，反而讓這道菜不會過膩。入菜的青辣
椒帶有一點酸辣感，可以選擇辣度（mild, medium, or spicy）
，喜歡吃辣的朋友不要錯過。

另一道十分推薦的菜色是Burmese Style Lamb Curry（緬甸羊
肉咖哩），我們選擇羊肉來搭配。鹹香微辣的咖哩醬料，看起來有點
像是泰國的紅咖哩，但卻多了其他香料的風味。羊肉不會有惱人的騷味
，在緬甸咖哩醬汁裡小火慢燉，每一塊肉都吸飽了緬甸咖哩獨特的香味
，肉質多汁軟嫩不過老，非常美味下飯，搭配緬甸獨特的Coconut
Rice（椰子飯）更是加分。馬鈴薯和著咖哩醬汁，不會一夾就散，濃
郁、綿密的口感讓喜歡馬鈴薯的饕客們大呼過癮。

若有點上Burma Love的主菜，非常建議來點Coconut Rice（椰子
飯）。剛送上桌的Coconut Rice香氣逼人，椰子淡淡的清香和香米
的口感融合在一起，炸紅蔥的香味搭配椰子飯微甜的口味，相當美味。
不用配菜，光是椰子飯就可以讓人一口接一口。

肚皮飽飽卻令人忍不住多看幾眼、食指大動的飯後甜點Thousand
layer bread（千層椰子冰淇淋餅），其實就是前面介紹過的
Platha（甩餅），從咖哩鹹食版本變成椰子冰淇淋甜食版本。外層
酥脆內層有嚼勁的Platha撒上細細的糖霜，配上兩大球椰子口味的
冰淇淋和新鮮草莓、香蕉切片，最後淋上香甜濃郁的煉乳。看起來很
平淡的甜點，卻有種魔力讓人一口一口停不下來，十分適合朋友一
起分食。

Burma Love和Burma Superstar總店一樣不接受訂位，採取先
來先用（First come, first serve）的服務方式，如果有朋
友先到現場排隊，也要等到人全部到齊才能入座享用。但Burma
Love店內的空間比Burma Superstar總店大一些，能夠消耗比
較多的來客量，所以排隊的等候時間比總店少很多。想嘗試看看緬
甸菜系的風味，十分建議到Burma Love一訪，新穎的店內空間、乾
淨的用餐環境、友善有朝氣的店員、香氣濃郁的美食，都能讓饕客們
帶著放鬆愉快的心情用餐、帶著圓滾飽滿的肚皮回家。


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Burma Love（官網）



211 Valencia St San Francisco, CA 94103

(415) 861-2100



Hours:

Everyday: 11:30 am - 2:30 pm
5:00 pm - 10:00 pm （Fri - Sat 5:00 pm - 11:00 pm）

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愛玩耍又貪吃，愛聽音樂愛下廚。
喜歡美的事情、更喜歡充滿愛的生活。


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