義大利 羅馬之最金杯咖啡 - 西班牙

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15世紀末16世紀初，咖啡已是中東地區大眾化飲料，也被視為藥物
歐洲各國駐土耳其帝國大使及商賈，也認為咖啡具有特殊療效、是健康飲料
諸多正面評價有助咖啡輸入歐洲
在西班牙、葡萄牙建立強大艦隊前，歐洲和中東的貿易全靠威尼斯人
而歐洲第一顆咖啡豆是由威尼斯人帶進，歐洲咖啡文化源自義大利
義大利成為歐洲第一個商業上進口咖啡的國家

起初咖啡主要賣給歐洲藥劑師，因為咖啡昂貴，用來喝太奢侈
17世紀末逐漸普及，沿街叫賣檸檬或藥草的販夫也開始賣起咖啡
進而成為義大利最平民化的飲料

儘管咖啡飲料很快被老義接納，但是基督教保守人士卻曾對它有意見
教庭認為咖啡是〝撒旦飲料〞，因此求教宗禁止基督徒喝咖啡
據說當時的羅馬教皇克里蒙八世〝Clement VIII〞試喝一口咖啡說
〝哇塞，撒旦的飲料真美味，如果讓非基督徒獨享，豈不可悲
咱不妨賜咖啡一個聖名，捉弄撒旦一番，讓咖啡成為基督的飲料〞

時至今日，咖啡對義大利人生活而言，是除工作外需要認真的事
早上醒來一定要先來上一杯，好開始一天的生活
午前、飯後各一杯，下午三點再一杯，有時晚上餐後也要再來一杯
初算義大利人每天至少會有4杯咖啡下肚
跟本就像我們喝水一樣，是日常生活很重要的一部份
他有多重要？可由遍佈各大小城鎮、數以萬計的咖啡Bar來證明

在丹．布朗的「天使與魔鬼」書中曾提到～全羅馬最好喝的咖啡
就是位於萬神殿附近的 Tazza d’ oro
因此來到萬神殿附近，絕對不能錯過知名的金杯咖啡(Caffe Tazza d'oro)

從1946年開始營業的金杯咖啡館，生意始終很好
自行進口烘培的女王咖啡豆，產地大多來自中南美洲，屬於顆粒較大的咖啡豆
除了販售各種包裝的女王咖啡豆，店裡喝到的各式咖啡
也是由一種自家秘方烘培，據說全義大利只有在這裡才買得到

Tazza d'Oro原意是「金杯」，它的espresso就如金杯裡的瓊漿玉液
牆上穿著清涼的咖啡少女─就像灑著咖啡豆的女神為綠洲降下甘霖
他就是羅馬金杯咖啡傳千里的商標
據說全世界的咖啡達人無不跋涉千里前來朝聖

在台灣，習慣選間舒適的咖啡廳獨自一人來杯卡布奇諾
氣定神閒地翻翻雜誌地、或與三五好友談天說地的坐上一下午
義大利人喝咖啡的習慣也與我們一般喝咖啡的印象大不同

義大利咖啡廳稱之Bar，喝咖啡價位有兩種─站與坐
站在吧台前喝，喝完走人，價位最便宜
如果要坐下來細細品味，順便看看街上風景，價格就得貴上2-3倍
(但並不是每間咖啡bar都有服務坐票)
故如果你選擇的是站式，想喝到咖啡就得遵循義大利的點餐方法
走進咖啡bar後，請不要走到bar台前對著工作人員點餐
一定要先找到點餐櫃台，再向點餐櫃台先生或小姐說明你要的東西並付錢
隨後就可能拿到點餐收據，接著…再拿著收據到吧台去
不用多久的時間，師傅就會依照收據上的來準備

咖啡店的角落處，有著炒豆機及販賣咖啡豆/粉的櫃台
人家說…紅酒越陳越香，但咖啡還是要新鮮的最好吃
在這裡，濃郁的咖啡香絕對不輸櫃台一杯杯熱氣滾滾的咖啡
經營到第四代的金杯，選用最高級的巴西咖啡豆，提供羅馬最好的咖啡
說義大利咖啡之所以好喝，是因為他們採取混豆方式
不是單純的泡製某一種咖啡豆，而是以不同咖啡豆用不同比例下去混出不同口感
每天烘焙的咖啡豆現磨現壓，一杯濃濃深色的咖啡就此上桌

不論是咖啡或是可可豆，因含有大量的抗氧化劑
在適量的情況下對身體是有好處的
咖啡有助於緩解肌肉酸痛、預防肝癌、甚至可以增進男性精子活力!
巧克力能對抗抑鬱、改善記憶、增強免疫力強、甚至是減肥
帶著濃郁、香醇、恰如其分的苦，使人聞之心動神迷
金杯也把這兩個元素結合在一起，使用56%的黑巧克力包覆上咖啡豆
巧克力裡面包咖啡豆，吃起來的口感鄉當有趣
一口咬下沒有巧克力的甜膩，黑巧克力的香隨後衝出咖啡的香
就連平時不太喝咖啡吃巧克力的煞車皮，也誇他好！

人潮人往的金杯咖啡，吧台師傅的手從沒停過
熟門熟路的老客戶從走進咖啡Bar一句問候、點咖啡、吧台師傅裝填咖啡
Espresso機器沖泡到喝完離開，可能不會超過五分鐘
而「喝」這動作就只有一舉手及一仰首幾秒鐘而已
才喝沒幾杯義大利咖啡的我，早已深深被義大利咖啡所吸引
義大利咖啡的口感，一整個就是莫名其妙的順口
但若你想要外帶來個隨手一杯…
『對不起！在義大利咖啡不供外帶，僅限店內飲用』

我想…這也是為什麼在超市裡也找不到罐裝咖啡這玩意
領隊發哥說…義大利人瞧不起美式外帶或罐裝咖啡的型態
在義大利人心中，若連喝咖啡短短幾分鐘的時間都沒有，倒不如不要喝
所以…來到義大利入境隨俗，你可以學學義大利人一飲而盡式的豪邁喝法
或是站在店內一角，細細品味杯裡杯外的咖啡文化與氛圍
來杯濃稠滾燙有如來自地獄魔鬼的感受、卻浮著金黃泡沫的Espresso
或是浮著綿密奶泡、溫柔婉約有如純白無暇天使般的卡布其諾

回台灣後，順道帶了些義大利飯後點心─杏仁餅Cantuccini
是義大利托斯卡納大區一帶的傳統餅干，乾硬的餅乾裡還有脆口的杏仁
義大利人習慣餐後，將口感比一般的餅干還要硬的他拿來沾著甜酒Vin Santo
難以想像…原本硬脆、單吃有點過甜的餅乾沾上甜酒
我倒覺得以黑咖啡替代甜酒，會是不錯的搭配
杏仁餅在泡過咖啡後，吸了飽飽的咖啡口感變得有點鬆軟
濃縮咖啡的苦香配上杏仁餅的甜與脆，真是太美好了！



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