胡志明市美食紀錄(下) - 義大利

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pho hung

這間河粉店在我住的飯店不遠處，然後我總是忘記拍招牌之類等等的，

招牌是黑底黃字，有個戴斗笠的越南女性，菜單有中文，還有飲料可以點

因為上篇有說到飯店早餐不好吃，本來也就打算要捨棄一天的早餐來吃河粉，

就找了間頗有名的牛肉河粉吃，只是我還是不明白桌上那些草到底是什麼，

看起來像九層塔，吃起來卻有九層塔沒有的強烈纖維感，我家廚師老公說好像有空心菜，

但是台灣的空心菜不會有這麼重的纖維感，咬不爛咬不碎

這間的河粉超好吃，湯頭很鮮甜，連平常在台灣不愛吃河粉覺得河粉滿街是的老公都覺得
好吃

都說下次還有來一定會再造訪

湯的味道是來自肉的鮮甜，米線的口感跟在台灣吃到的越南河粉一樣，牛肉也很新鮮，

但越南河粉的牛肉本來就類似台南牛肉湯那樣用燙的，所以河粉上桌後不趕快吃就會老掉
反而不好吃

點了2碗麵，一碗最傳統的牛肉河粉，一碗加了牛鮮血的牛肉河粉，

牛鮮血牛肉河粉，跟泰國的船麵 完 全 不 一樣，泰國的船麵顏色為黑底，味道其實帶有
濃厚的中藥味

但這個牛鮮血牛肉河粉，這樣形容好了，

一般外面喝的高湯，為了要讓湯看起來漂亮一點，不管熬肉熬骨頭，都會有個動作叫去血
水，熬了水滾後，把上面那層浮末撈掉，或者是有些人吃火鍋不喜歡先煮肉，因為容易有
上面那層浮末，那個浮末其實都是來自於"肉的血"

這碗湯其實就是充滿著"濃濃的那層浮末(血)"XDDDDD

這間店平均消費大概一人100台幣以上


Secret garden restaurant

一樣我忘了拍入口、忘了拍奇妙的民宅梯間

這是一間超妙的餐廳，在某個民宅的頂樓，沒有冷氣，完全半戶外空間，走上樓時都會懷
疑自己到底有沒有走錯

我們四個人點了4~5道菜，真的非常好吃

這也是絕對會再造訪的，我們總共有四人，實際金額真的忘了但應該一個人不超過350台
幣(而且還有含一人一杯飲料)

那個長的很像韭菜花的炒青菜，有大概查了一下，應該是夜來香花苞，台灣有給他一個名
字叫"晚香夜筍"，但是我找了好久，我不知道到底要去哪買，最想念大概就是這個蔬菜

香茅蛤蠣，其實有點像酒蒸蛤蠣，但是多了香茅味，我個人是很愛東南亞這種各式各樣的
香料味，所以我覺得很香，但這真的就是見仁見智了

這個菜名我不知道要怎麼翻，就是豬肉末包蝦仁外面沾了白芝麻去炸，味道很台式，害怕
香料味的同行朋友吃得很香，一直說好好吃

下面三道菜，一道越南炸春捲、一道非常的像蜜汁排骨、一道炸雞翅，當然一樣害怕香料
味的朋友吃得津津有味

炸春捲的口感就不多贅述，蜜汁排骨口味甜甜，表面黏黏的但多了白芝麻，增加"咬的"口
感，炸雞翅就是炸得很成功的雞翅，很多汁

香茅豬肉，這道菜應該算是傳統菜去改良，一般香茅豬肉可能是把香茅當醃料，煎豬排時
會有那個香氣，這個香茅豬排很多台灣的越南美食店都有，或是看過拿一隻香茅把豬絞肉
裹上，但他卻是把豬絞肉放在香茅枝裡，香茅味是真的很重，但也順便把豬腥味給去除了
，我就拿同行怕香料味的朋友舉例，他不喜歡東南亞香料、不喜歡豬腥味，口味偏小孩子
口味，這道菜他依然吃得非常開心，看來這道菜真的做的很成功，大眾化、但又有創意


D'Maris Buffet Cg Hòa

這個buffet在離機場很近的樂天超市頂樓，來到這間餐廳根本誤打誤撞，我們是搭傍晚的
飛機回台灣，中午本來決定在市區隨便吃，但我一直很想逛逛這間來自韓國的樂天超市，
就坐計程車去了，然後跟同行的朋友約定好幾點碰面，在這棟建築物裡解決午餐還有最後
的購買，朋友去吃了儂特利，不是很想把胃的空間送給速食店，就跟先生先去了美食街，
但零零落落的，上了頂樓看到他，就決定是他了。

我一樣忘了價格XD，但我確定比饗食天堂便宜，在台灣最常吃得自助餐就饗食天堂，只能
拿響食做比較

不知道是不是過午飯時間，還是非假日、還是對當地人來說真的太貴，消費的人非常少，
導致於我不敢拿起手機拍照...

但生魚片、泰國蝦、生醃螃蟹、生醃生蝦、烤肉、各式扇貝類、現切牛排、豬排、西式主
食，如比薩、義大利麵、各式日式小點，如茶碗蒸、土瓶蒸、各式甜點、越南式甜點、因
為是韓國樂天，各式韓式料理，應有竟有，四天三夜中，這家可以排在我們夫妻倆的前三
名，非常推薦前往胡志明市想吃高級一點的人前去


上面說到前三名，除了這個自助餐，還有2個我都沒拍到照片，因為想到的時候都已經進
肚子裡了

一個是越南法式麵包，這麵包在胡志明市滿街是，真的不稀奇，而且在台灣本來就愛吃，
只是很難找到覺得願意吃上N次的，這次去了一間只能外帶麵包的店「Banh Mi Huynh Hoa
」

麵包非常標準的外酥內軟，裡面的豬肝醬不知道是不是自製的，很香很綿，沒有豬腥味，
包著火腿或是午餐肉、小黃瓜條、紅蘿蔔條、香菜(我是香菜控，基本上有香菜分數都不
低XD)，很辣的辣椒

而且我是外帶回飯店，洗完澡後才吃，雖然剛烤好的麵包冷掉了，卻還是外酥內軟，也沒
有因為熱轉變成水蒸氣，麵包變軟不好吃

另一個是市場裡秤重賣的芒果乾，口感跟甜味很類似台式的芒果乾，但是價格便宜了很多
啊!!!!

菲律賓7D芒果乾對我來說太甜、吃多容易牙齒痛、黏牙、有化學味

泰國的太甜、黏牙

但越南的就是芒果切片、低溫烘乾、沒有放太多的糖、還有濕潤感、上面有一層烘乾後類
似蜜的東西，不黏牙，超好吃啊!!!!!

但好吃的東西真的太多了，但這三樣會成為我想再訪的主要因素。






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