請問哪裡可以吃到「開水白菜」？ - 北京

開水白菜是我以前去徐州時吃到的一道菜，
據說是周恩來的宴客菜，最早是川菜名廚擔任清宮御廚時首創，
用雞湯熬煮白菜，然後撈起來裝盤，外觀就跟白水煮菜一樣，貌不驚人，
然而一入口，芳香甜味四溢，高湯不能過濃又不能過淡，
濃失之清，淡失之味。

可是這次去北京一個月，什麼知名餐廳都吃遍了，卻到處都沒見到有這道菜，
還以為周恩來宴客菜必然譽滿京城。
不知道北京城在哪裡能吃到開水白菜？
還請熟知北京的朋友們指點一番。


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