金澤拉麵 麵屋大河(大河灘般的深廣度) - 旅遊

節錄自 http://blog.yam.com/j1sr/article/114771109

麵屋大河
食べログ3.58~
距離金澤車站非常近
對於剛從小松轉往金澤的旅人是一大慰藉
近年來一直蟬聯金澤或是石川縣的名拉麵店

住在車站附近的遊客尤其方便
步行十分鐘內就可以到達
門口一直有人在排隊
入口處有販賣機是其招牌
但附近停車不便
建議步行前往

小小的店門口始終有人在外等待著
約莫半小時終於入店
長型一字排開的座位
非典型面前烹調型
一切在內裡的廚房處理完後才送上來
推測可能是從之前的店家接手後的改裝使然
ꀊ味噌口味是基本款

餐前會附上店內最有名的名物野菜汁
號稱可以降低血糖值上升
真想買一罐回家喝
味道真的 不賴

點了當季招牌大碗的酒粕味噌拉麵
(可惜季節不對不是版友大推的牡蠣拉麵)
店內就是味噌當基底外加其他配料增加廣度
而這款的持續瀰漫的淡淡酒香搭起來非常特別
配上非典型叉燒肉Q彈有勁
以基本湯來說就是不會失敗中規中矩
使用當地的柚子皮增加酸度
用酒香增強對味蕾的刺激也是一絕的激盪


難得來一趟再多叫碗沾麵
不吃則已
海味跟肉味的交融
頗富深度的滑順感
可以選擇冷或熱的麵也是店內特色
和大阪名店六三六直接用各式粉調的流派完全不同
配上油封保存熱度
沾麵的冷熱激盪感不言而喻


眼前不起眼的麵條
能將沾汁抓得非常牢
實在後悔沒叫大碗的

下次有機會來挑戰其他口味看看

石川県 金沢市
堀川町6-3

+81 76-260-7737

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