釜山 西面站‧范泰昔手工炸醬麵 - 首爾

圖文好讀網誌版：http://fantaitai.pixnet.net/blog/post/363106853
--------------------------------------------------------------------


　我們這次到釜山自由行，是參考Helena的書『搭地鐵玩遍釜山』。（
http://www.books.com.tw/products/0010578887）依照每個地鐵站來做介紹，其中西面
站裡介紹了『范泰昔手工炸醬麵』。

　由於這是范先生第一次到韓國，他很好奇韓國的炸醬麵味道如何（我因為工作的關係，
先前到首爾出差多次，韓國的同事有帶我去吃過炸醬麵了）

店家位在三角窗的位子，剛好是包裝馬車攤販的斜對面、CU25便利商店的對面。

　廚房是開放式空間，可以看到廚師在拉麵條。

　原本我們打算兩人共用一碗，嚐嚐味道就好。此時店員卻撇頭過去詢問老闆娘，只見老
闆娘繃著臉說了我們聽不懂的韓文，店員就拿著菜單指著＂炸醬麵　小碗＂的地方，跟我
們說：「Two」。意思就是你們最少要一人點一碗小碗的。

　炸醬麵還附上一盤醃蘿蔔。
　從每根麵條的粗細不同，可以證明這真的是手工麵條。麵條很有嚼勁，我很喜歡。而且
炸醬的醬料很多，讓每根麵條都能沾附滿滿的醬汁。雖然整個醬汁黑漆麻烏的，看不到裡
頭有哪些料，但一邊吃入口，一邊嚐到食材的口感，還真是充滿驚喜，裡頭有洋蔥、馬鈴
薯塊、紅蘿蔔、西洋芹菜，很鮮甜。

　台式的炸醬麵偏鹹，韓式的炸醬麵則是偏甜。多數的韓是料理都是以泡菜等辣味為主，
若不敢吃辣的人來到韓國，炸醬麵是不錯的選擇。

　Ps.如果只是想要嚐嚐味道，還想留點胃給其他實務的話，可以趁老闆娘不在的時候來
用餐，或許可以共用一碗。

--