釜山 詹姆士起司豬肋排 富平洞店 - 釜山

餐廳名稱：詹姆士起司豬肋排 Je Im Seu Chi Jeu Deung Gal Bi 富平洞店
消費時間：2015/03
地址：33-4 Bupyeongdong 2(i)-ga, Jung-gu, Busan, South Korea
電話：051-244-9006
營業時間：12:00 ~ 23:00
每人平均價位：KRW 14,000 (NT $390)

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/195164772
由於PTT無法顯示韓文故以拼音取代，網頁版有韓文店名與地址。


韓國最近有流行一道很特別的料理，就是用起司去包裹豬肋排，同時間吃到鮮甜的肉感與

起司的濃郁，其中一間知名的連鎖店就是詹姆士起司豬肋排。當初也是看到網路上有人造

訪過，感覺很特別所以這次逛街前就先來嚐嚐。不過到這裡造訪的時候可能是分店比較小

間，所以店員不太會說韓文以外的語言，也沒有相對應翻譯的菜單，可能要先做好功課或

是有點韓文基礎再來才比較好。



起司豬肋排是算幾人份的，但實際上一人份也不多只有200公克的量，豬肋排上桌速度並

不慢，畢竟豬肋排的處理需要時間所以是完成品了，上桌時是溫熱的只要等起司融化了就

可以享用。起司本身是比較有扎實咬感的，跟那種綿滑的奶醬滋味不同，是一種奶鹹而稠

密的牽絲口感，本身又會分解出相當多的油脂，因此要沾附上去並不容易，依靠的是用剪

刀把起司絲牽起來纏繞幾圈，再一口氣連肉一同咬下，看店員弄得很輕鬆，自己弄倒是蠻

吃技巧的，可以玩上一陣子呢。



豬肋排本身是蒸烤得軟爛的那種，骨邊的嚼勁已經被處理得軟滑，用嘴巴稍微含著一抽就

乾淨溜溜，本身肉質還帶點肉汁，主要的味道還是來自於調味很棒的醬汁，偏甜的口味跟

其他配料都蠻搭的，單吃確實是不錯。只可惜畢竟起司比較油滑，包在一起吃時有點分離

，都放入嘴裡的確有點像兩種味道，只能說肋排跟起司都確實是好吃，可惜沒辦法完全結

合產生額外的驚喜就是了。



一旁的配菜大多是以奶醬口味跟清爽的蔬菜為主，不過先前拜訪了幾間很有水準的店家，

所以這裡小菜感覺普通，但烤蒸蛋可以提一下，火力因為是透過瓦斯爐所以較小，蛋漿也

沒有調得太湯水，所以入口時到很像鐵板蛋豆腐還不差。而其它因為豬肋排本身味道重，

起司又偏油且鹹，那種搭配醃蘿蔔和泡菜都會變得很順口，也令人忍不住想點飲料跟啤酒

來喝喝，自行斟酌吧。



這間連鎖起司豬肋排店是韓國相當知名的，展店速度也相當快所以不難發現蹤跡，單論豬

肋排來說確實是很有一套，嘴巴含住就能骨肉分離，口味調得不錯且肉質綿軟，配上主食

或下酒都非常適合，外頭裹上起司看起來胃口大開，只可惜入口後是兩路味道，若分開吃

還是很好吃的。單價上是稍稍偏高了些，對豬肋排跟起司特別有愛的朋友可以來試試看，

體驗不一樣的組合。


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