銀座朧月 濃郁Q彈沾麵 - 京都

店 名：銀座朧月
地 址：東京都中央區銀座 6-3-5
營業時間：週一到週日 11:30AM–3:30PM / 5:30–9PM
休 日：無
推薦食物：特製沾麵、濃郁沾麵
最低消費：無特別告知
官 網：無


網誌圖文版：https://www.brewdustfish.com/tokyo-ginza-oborozuki/


-----------純文字心得------


銀座朧月沾麵的特色是沾醬，用魚跟豚骨燉煮成的濃厚沾醬，原本在銀座篝，米其林雞湯拉麵和銀座朧月的濃郁沾麵在抉擇，但天氣有點熱，實在無法喝下熱湯ＸＤＤ，最後還是決定銀座朧月的沾麵。

最後一天的行程不意外乎，就是採買東西，或是跑一些錯過的景點，然後盡可能地發揮最大極限的塞東西到肚子裡。



銀座朧月位在銀座的安靜的小巷中，店面很小，大概才7個座位。人力也非常最小化，廚師一人，服務生一人。用餐的顧客大部分是附近日本上班族，下午兩點過了用餐時間，排隊隊伍大概三四個人。我們粗估大概20分鐘之後可以到我們，所以按耐著飢餓加入排隊隊伍。



基本上銀座朧月就是賣沾麵的店，所以都是菜單大部份都圍繞在何種沾麵的醬汁。當然也有販賣拉麵，就是中華そば。價位算是樸實，重點是200g和300g麵價錢一樣阿！

特製沾麵是好幾塊叉燒肉加上溏心溫泉蛋，濃厚沾麵就是....只有沾麵和醬汁，沒有叉燒肉片和溏心溫泉蛋。那天搞不清楚狀況，點到濃厚沾麵。而友人是受到“期間限定”的誘惑，點了季節限定的沾麵，那時候還非常期待是不是叉燒整個蓋滿麵的那種限定ＸＤＤ



但我們完全忽略一旁貼出來說明A4的紙，結果期間限定是提供野菜咖哩風味的沾麵，是沒有肉也沒溏心溫泉蛋的一道菜。那天不知道怎麼了，大家都沒點到想要吃的XDD



老樣子，販賣機點餐付款之後，將餐卷交給服務生之後帶位。





店面狹小的好處就是，坐在吧檯前看著師傅做著的每道菜，接單、下麵、用冷水沖麵條、按摩著麵條、再反覆的甩出麵的水分之後入碗，每個步驟都是麵條Q彈不可或缺的要素。後來加點的溏心溫泉蛋，師傅俐落的用棉線對切兩半，放在小碟子裡，和沾麵一起端上，整個過程十分利索。



濃厚沾麵 日幣850

沾麵上桌之後，迫不及待的要嚐嚐麵條，果然Ｑ彈的粗麵條十分有嚼勁，配上濃郁的豚骨沾麵，真的不枉等待著麼久，也撫慰了點錯餐的我們。雖然沒有大塊叉燒，但是沾醬還是大方的有肉塊。醬汁本體說濃郁但不到死鹹，十分清爽，有著淡淡的柴魚味。



沾醬裡的碎洋蔥增加了辛、甜的口感，且洋蔥的加入讓沾醬十分清爽，脆脆口感不讓咀嚼過程太過無趣。



期間限定的野菜咖哩沾麵 日幣950

店家還提供了起士粉和Tabsco辣椒醬，算是有點西化的沾麵吧。

面本體上灑滿了咖哩粉和一旁烤過的野菜。沾麵醬汁加入了咖哩，咖哩味道香氣十足，但味道並不是像咖哩烏龍麵那樣濃稠，也不死鹹。加入了咖哩的咖哩沾麵是人生中第一次的嘗試，這個期間限定算是值回票價。



發現點的兩道餐點都沒有叉燒跟溫泉蛋之後，失望之餘只好自己加點一顆蛋(吃拉麵不能沒有溏心蛋啊！！)

用餐過程中，店家貼心提供了紙兜兜，就是怕一口吸入沾麵的時候汁會噴到身上。



銀座朧月Q彈的麵條讓人印象深刻。吃下的每一口濃厚口味與嚼勁兼具。價位也算平實，點了200g的麵，覺得十分有飽足感。排隊時間也算快！喜歡粗麵條或是有嚼勁口感的麵，銀座朧月是不能錯過的店。不愧是當地網路上人氣店鋪的沾麵，下次經過銀座，不論是午餐或是宵夜，銀座朧月是一個好選擇。



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銀座朧月

地址：東京都中央區銀座 6-3-5

營業時間：週一到週日 11:30AM–3:30PM / 5:30–9PM




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