關西酒造之行 - 京都

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因為一時興起，2019這年逛過不少的日本酒造，為了留作紀念，特此紀錄當年逛過的7座
日本酒造，如有錯誤，感謝指正。

清酒是日本文化重要的元素之一，部分酒造維持原本生產與販售清酒的功能，但也有越來
越多的酒造逐漸轉型為介紹清酒(當然還有販售部)，有的展示自己的實際釀造過程，也有
的轉變成清酒博物館，博物館當中有的架構完整也有的較隨性。更為重要的是，大部分都
有提供清酒試飲，這點對好酒之人相當重要XD。

本文七座日本酒造來自於四個地區，京都伏見地區(月桂冠、黃櫻)、神戶灘五鄉地區(白
鶴、菊正宗、浜福鶴)、奈良地區(春鹿)與伊根地區(伊根酒造):

A.月桂冠大倉紀念館
1.作為參觀的第一座清酒酒造，月桂冠給人的感覺非常好，除了本身交通方便（位於宇治
與京都中間，而且在中書島車站附近，不用走很久，而且伏見街道滿愜意的），紀念館內
主要介紹清酒的釀造過程(有介紹與模型)與月桂冠自身緣起，以介紹的標準來看在七座酒
造至少有前兩名。
https://i.imgur.com/Mc6ysmr.jpg
2.雖然進去紀念館要門票，但在外觀、清酒試飲與送兩罐清酒的份上，個人覺得還是很值
回票價。
https://i.imgur.com/mmE76z8.jpg
3.補充：館內有多國語言介紹，京都伏見的清酒確實不太辛口。
https://i.imgur.com/mEPNXr5.jpg

B.黃櫻清酒釀製廠
1.黃櫻雖然也有販售清酒，不過印象中這間酒商主打的是啤酒，而且我去的地方好像是工
廠旁的介紹館（〒612-8242 京都府京都市伏見区横大路下三栖梶原町53）。
https://i.imgur.com/xLNuVOT.jpg
2.這間酒造路程較遠，當初我走了很長一段路，雖然酒造有免費接駁車可以回到車站，但
班次少，時間需要自己注意（回程有搭到）。
https://i.imgur.com/8mX039O.jpg
3.整間酒造給我最印象深刻的，肯定就是它的吉祥物-河童，館內只要關於吉祥物的作品
都非常有趣哦！
https://i.imgur.com/47eQMCj.jpg
4.在一開始的櫃檯需要簽名入場（免門票），之後會看酒造的緣起影片（整間酒造介紹都
有中文，可以用手機連wifi看中文導覽），比較特別的應該是可以看酒真實的製作過程，
樓下有餐廳可以花錢試飲，當時初次喝到白色有顆粒的清酒。

C.白鶴
1.抵達神戶著名的灘五鄉後第一座參觀的酒造，也是個人認為三個神戶酒造中介紹規模最
大、最完整的一座。離住吉車站有些距離（應該說整個灘五鄉都離車站蠻遠的），但路上
標示清楚且免門票，裡面介紹的空間比月桂冠還大，參觀當下還有國小校外教學xddd，不
過介紹只有日語，看不懂只能透過漢字與模型猜想惹。
https://i.imgur.com/bKTd6sq.jpg
2.最後有五種酒免費試飲（當時兩種不同酒精濃度的梅酒感覺不錯，但最後還是買清酒回
來，有人買三瓶小罐清酒組合包，這個設計也不錯，可以一次買很多種），重點是地酒霜
淇淋！！好吃！！
https://i.imgur.com/Vt2JOEH.jpg

D.菊正宗
1.神戶灘五鄉的三座酒造幾乎在同一條路線上，往同方向可以一次逛完，菊正宗就是路線
上的第二座，規模普通，免門票，館內有許多清酒相關的古董與介紹，陳列方式沒有到發
揮到極致，有點可惜。
https://i.imgur.com/4CzUUWN.jpg
2.不過販賣區生意不錯，有三種清酒免費試飲，印象中有一款檸檬香味的清酒，喝下去沒
什麼味道，但真的很香。
https://i.imgur.com/FIzbI3X.jpg
3.補充:神戶地區普遍清酒真的偏辛口（相對於京都），在當地遇到辛口機會真的比較高
。

E.浜福鶴
1.在神戶當地最後一個酒造場，可停車、免門票，館內有工廠，所以可以參觀酒真實製作
過程與清酒介紹，但比起其他間，介紹真的略有不足。
https://i.imgur.com/feCOE3j.jpg
2.但是，販賣部真的超強大，有很多清酒相關製品這邊都有販售，更為重要的是，這裡的
清酒試飲（要付費）蠻猛的，提供不同系列（同一製作方式但米不同、同一製作方式），
對於我這種味覺不是非常靈敏的人真是一大福音，因為可以慢慢感覺清酒的差異，在香味
口味間都有不同的感受，但我最後是覺得愛山最合我口味。
https://i.imgur.com/BbG0GFE.jpg

F.春鹿
1.奈良市區的道路小條且上下起伏較大，由於懶得搭公車跟腳踏車，所以就從車站一路沿
著小徑走路前往春鹿酒造(個人喜好慢慢看沿途景致)，去的時間已接近關店，免門票，不
確定有無觀光導覽，只有稍微看酒造內部販售與試飲(要收費)。
https://i.imgur.com/DOEX4GG.jpg
2.春鹿的販售部也是滿齊全的，無論是酒類，還是跟酒相關的物品(酒杯、酒瓶及衣服)，
我最後在這邊買了一個酒杯~
https://i.imgur.com/2CLgsT2.jpg
3.春鹿清酒試飲也是不賴，除了有當地醃製品可以當下酒菜，最後還可以送一個酒杯當紀
念品，不過最想要的紫色竟然完售了，難過。

G.伊根酒造
1.最後的壓軸就是個人最喜歡的伊跟酒造，因為它在這些酒造中最為平淡，伊根地區的景
致非常愜意，總是令人印象深刻，伊根地區與宮津市區(天橋立)非常接近，開車大約半小
時可以抵達，不過這些地區要搭乘公共運輸比較複雜，為了省麻煩與可以照自己的步調走
，最後我們當時是自駕過去。
https://i.imgur.com/d4TCHFL.jpg
2.伊根酒造是在當地一座清酒釀造廠，沒有甚麼特殊的介紹或販賣部，就是最為傳統那種
，免費參觀，店內可以免費試飲，不過店家會希望是真的要買再來(我們就貢獻了4瓶)，
雖然大吟釀也非常好喝，不過我是專程去買伊根滿開(赤米做的清酒，顏色真的很特別)，
但是在試飲時，我跟朋友們的感受竟然不同，有人覺得偏甜，有的人覺得偏酸，這個就只
能請大家自行來感受XD。
https://i.imgur.com/71nRV5J.jpg
3.如果不喜歡清酒，該店也有提供酒槽冰淇淋，拿著冰淇淋到店對面的座位區，一邊看伊
根海景一邊吃冰，也別有一番風情。
https://i.imgur.com/YFVLhc5.jpg
最後要說，伊根的海景別有一番味道，很悠閒寧靜。
https://i.imgur.com/nonj73Q.jpg

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