青森 味之札幌淺利 甜與鹹的中間休息地帶 - 青森

店名：味の札幌 浅利
地址：青森県青森市新町1丁目11-23 メゾン丸藤 1F
電話：017-777-9088
營業時間：11:30～14:00 18:00～22:00
個人平均消費：1000日幣左右
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：一個小時左右

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奶香滿分網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362534528
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2022年1月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供個人記錄與參考：
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「在甜與鹹的青森料理中間，味噌牛奶咖哩拉麵恰好提供了巧妙的中間平衡。」

還不到一週前，我還在青森被37年未見的豪雪籠罩著，至今我在半夜聽到風聲時，我都以
為外面正飄著捲捲細雪。

晚上六點，飄著大雪的青森夜晚，任何一家燈火通明的店都是難得的救贖，像是你已經開
了好幾個小時的車，只要遇到再小的休息站，你都會覺得上天有多眷顧你一點。

這家在旅館附近的「味之札幌 淺利」拉麵店也是一樣。

店裡熱呼呼的，相機鏡頭跟眼鏡不約而同的起了霧氣。霧茫茫的一片中，耳朵聽到了「歡
迎光臨」，淡淡的奶香飄散在店裡，讓你想到了泡完溫泉後的那一瓶牛奶。

擦乾眼鏡後，才發現牆上一排有名人的簽名，然後你看到與老闆閒聊的熟客，不禁好奇這
樸實小店的迷人之處。

味噌咖哩牛乳拉麵：850円。

若你已經嚐過了津輕料理，像是甜甜帶著蜜栗子像是布丁的茶碗蒸，或是好像鹽不用錢的
煮干拉麵及馬肉味噌湯。那麼你會發現這味噌咖哩牛乳拉麵對於青森人來說可能不太夠味
，但對我們這些遊客來說，恰好是位於中間的平衡休息地帶，彷彿漫長山路裡的小涼亭一
般。

先不放奶油試試湯頭，有著牛奶的水潤感，淡淡的咖哩香氣，鹹味不重，沒嚐到所謂的味
噌。

接著把奶油融進去，奶香更重，湯頭更偏向牛奶一些，剛剛的咖哩香氣變淡了。一開始就
沒有的味噌香氣，像是豆子發酵的香味之類的依舊沒有，鹹味變得淡又溫和，像是加了點
胡椒鹽的牛奶白湯。

麵條是自成一格的新鮮中華麵，有著自己的麥子香氣及充滿彈性的咬勁，單吃也行，搭著
牛奶湯吃也沒問題。

份量不大，隔壁位子的女孩子用著緩慢而堅定的神情一口一口吃完一整碗，而我喝完最後
一口湯時，望向了窗外飄飛的片片雪花。

本想再多坐幾分鐘，然而客人不斷推門進來，只好結了帳穿上外套，又踏回那深至小腿的
雪地裡了。

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