首爾 Running Man在錫推薦的一隻雞刀削麵 - 首爾

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https://c6.staticflickr.com/9/8877/28515747365_c8cfeb9bf4_z.jpg


店家名稱：胡同冷麵
用餐日期：2016.7.17
營業時間：10:00-21:30
電話：02-2235-3540



位在3號線的金湖站#334的胡同冷麵是許多RM迷朝聖的美食之一，出現在20160228播出
E288 7根湯匙中在錫推薦的光洙家附近的雞肉刀削麵。不過我會去吃純粹只是因為離漢江
鎮站近，沒有特別說要追隨RM的腳步，不過吃完確實也覺得還不錯哦！很對我口味



金湖站走1號或2號出口都可以，不過2號出口要過馬路，走1號出口出來會看到HOMEPLUS，
再直走會看到很大的路口，不要懷疑的一直往前走就可以了。金湖站好像不是個觀光客多
的地方，路上太安靜了。一直直走到錦南市場，走5-1/5-2/4-1號入口進去，我們一開始
還先走到市場後面所以走了5-2，一般如果直走走5-1或4-1號入口就可以了。因為還要再
拐進巷子內，可以看下地圖參考，但我找巷子的時候太相信我的直覺就直接拐進了第三個
巷子但還真的是，只是變成從他們家的另外一個門進來XDD


韓巢 地圖 http://map.cn.konest.com/dpoi/101544476




我們是走5-2號入口進去，走到巷子內還在看店面時就聽到老闆在店內說Running Man? 大
概是因為拿著手機太好辨認是外地人了，總而言之順利的找到了，因為市場內是統一的招
牌樣式有點難辨別，要去吃的話要稍微留意。


因為距離午餐時間還有點早，當時店內沒有其他客人呢，老闆是個友善的人，大概也是因
為太多觀光客慕RM名而來，一入座後就問是不是要吃RM的，我們2個人就點了雞肉刀削麵
W20000，老闆還有推薦冷麵 W6000，不過想說吃不飽再加，因為不到很餓最後也沒加，
不過他們家冷麵也很有名，如果還吃得下可以加點！


店內也有很多名人簽名，照片中穿條紋衣的就是老闆了，一直笑呵呵地招待客人，也會教
客人怎麼吃～不用怕被冰還不錯


會先來瓦斯爐、泡菜、醬料跟麵，等吃到差不多的時候再把麵加進去，然後記得要時不時
地攪拌，不然麵會黏在鍋底。我和一起吃的友人因為太無心關注我們的麵，導致麵有點黏
鍋，還是老闆急忙跑來幫我們攪拌跟關火



醬料跟泡菜。泡菜吃起來就相當正常，搭配著吃很爽口，不過最為激賞的則是他們家的醬
汁，我超喜歡 醬汁本身酸酸甜甜，但拌上洋蔥跟辣醬之後就是酸甜辣三個都有了，難以
形容得很貼切，但真的是非常完美的醬汁，很清爽但又具有多層次的口感，是會入迷的味
道



主角雞肉刀削麵來惹，上桌的時候還是先在滾一下會更好，我個人愛喝燙口的湯，稍微等
他滾一下之後的溫度太美妙了 湯頭顏色有點白，看得出裡面還加了很多洋蔥、蔥、辣椒
、馬鈴薯來提味。一喝入口之後我就覺得我愛上他了 湯頭喝起來不油、淡淡的蔬菜味跟
肉味再加上小辣的口感，十分是我會喜歡的味道，在還沒吃肉前我已經著迷於他的湯了啊
！



雞肉的部分反而略遜於湯，除了幾塊精華的腿肉外其他的部分都好多骨頭哦，不太好方便
食用的部分。肉質本身嫩不嫩要看部位，但是雞胸肉也不會很柴，沾上醬汁後還是不錯。
只是讓我覺得主角是湯頭和醬汁來著，湯頭實在太好喝了，辣辣的口感很不膩，而且就是
爽口讓人深陷其中，還請老闆來加湯。燉到爛爛的馬鈴薯也很好吃～



最後吃到剩一些後來煮了麵，但可能我們麵放太久，覺得湯沾上麵之後變得比較濃稠，這
時的湯就沒原本的完美了 麵條本身蠻Q，同樣我也把麵拿來拌一堆醬汁，果然他們家醬汁
是我的真愛，覺得任何東西沾上醬汁都能成為佳餚惹（小浮誇），但真心不騙的推薦醬汁
及湯頭！！！雖然金湖站不是主要觀光地，但如果身為RM迷的話我想還是會特地過來的，
而非RM迷的話（如我）過來吃也不會覺得浪費時間什麼，因為湯頭好好喝啊

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