首爾 肉膾姊妹家 Yug Hoe Ja Mae Jib - 首爾

餐廳名稱：肉膾姊妹家 Yug Hoe Ja Mae Jib
消費時間：2016/06
地址：177 Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu, Seoul, South Korea
電話：02-2274-8344
營業時間：09:00 ~ 22:30
每人平均價位：KRW 6,000 (NT $170)

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/219740633
由於PTT無法顯示韓文故以拼音取代，網頁版有韓文店名與地址。


其實一直很想嚐試韓國的生牛肉，在法國時吃過幾次韃靼牛肉，那種軟嫩鮮甜是很能展現

牛肉原味的方式，而亞洲較強調生食文化的大概數日韓為大宗，韓國那種很擅長利用醬汁

取得平衡的生食方式更是出色。這次來到廣藏市場就是想造訪這家頗具知名度的肉膾姊妹

家，就位於廣藏市場裡專賣生牛肉的街巷中，紅底白字有著大大兩個漢字寫著肉膾就是了

，也是這裡較多店面的店家。



生牛肉拌飯的材料其實蠻簡單的不算複雜，生拌牛肉鋪在飯上，再加上小黃瓜絲跟紫蘇葉

，上頭鋪了肉膾的醬汁，香氣來說介於味噌跟韓式辣醬之間，不過辣味不算明顯反而甜味

更鮮明，牛肉的肉質來說嚼感較豐，並沒有想像中軟嫩，甜味也要多嚼幾下才能突顯出來

，乍吃之下醬汁的味道會把肉甜給蓋掉，尤其紫蘇葉的氣味會遮蓋掉許多雜味，要細細品

嚐才好吃出箇中滋味，整體來說是好吃的，食材跟食材之間的平衡拿捏得很好，只是說以

台灣人的飲食習慣來說，要在這般滋味豐富的醬汁中找牛肉甜味需要點時間就是了。就嚐

鮮來說這裡的價位也不貴，有興趣的朋友可以試試看。


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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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