香港 八寶清湯腩 - 廣州
By Connor
at 2015-03-26T15:12
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1L4x5gfI ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 香港 八寶清湯腩
時間: Thu Mar 26 15:12:38 2015
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41958973
時間:2015/1
從廣州東站搭乘港九直通車進來香港,終點站為紅磡站,到了紅磡,剛好離
西打哥前些陣子介紹的八寶清湯腩不遠,從紅磡走過去大概15分鐘,離地鐵
站是有小段距離,大概也是一般台灣遊客比較少來的地區。
八寶清湯腩只是小店一家,位子不多,但生意不差。
清湯蘿蔔淨牛寶$128
沒什麼機會來,既然來了,就直接點最貴的淨牛寶,淨牛寶內有三種腩,分
別是坑腩、爽腩與崩沙腩,其實都是牛腩肉,只是又從牛腩肉中細分出不同
部位。大概只有香港人會這樣來分牛腩肉,台灣的牛腩肉好像沒分得那麼細
。
這一碗滿滿都是肉,底下墊著煮透的蘿蔔,湯頭有著濃郁中藥味與蘿蔔甜味
,這風味相信台灣人應該不陌生。這塊邊緣帶點白膩的應該是崩沙腩,口感
滑膩湘腴,特別是白色的膠質,口感特別軟膩滑嫩。
這塊是坑腩,即是無骨牛小排的部位,口感比較扎實,略帶筋肉,口感潤而
有點嚼勁,沒那麼軟膩。
這一長片褐色的是爽腩吧,吃起來有點像牛筋,口感比較硬實而脆,又有點
像軟一點的豬皮,口感比較清爽,難怪叫爽腩。雖然這一碗三種腩肉相當不
錯,個有不同的風味與口感,不過老實說這樣一碗折合台幣五百多塊,還真
是貴阿。
八寶清湯腩
地址:香港九龍紅磡蕪湖街58號地鋪
電話:852-28898366
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L
延伸閱讀:
[食記] 香港 華姐清湯腩
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171218
[食記] 香港 大紅袍火鍋料理
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171233
[食記] 香港 正東燒豬料理
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152171
[食記] 香港 麥文記麵家
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38263949
[食記] 香港 文記車仔麵
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41148640
--
一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe
--
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時間: Thu Mar 26 15:12:38 2015
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41958973
時間:2015/1
從廣州東站搭乘港九直通車進來香港,終點站為紅磡站,到了紅磡,剛好離
西打哥前些陣子介紹的八寶清湯腩不遠,從紅磡走過去大概15分鐘,離地鐵
站是有小段距離,大概也是一般台灣遊客比較少來的地區。
八寶清湯腩只是小店一家,位子不多,但生意不差。
清湯蘿蔔淨牛寶$128
沒什麼機會來,既然來了,就直接點最貴的淨牛寶,淨牛寶內有三種腩,分
別是坑腩、爽腩與崩沙腩,其實都是牛腩肉,只是又從牛腩肉中細分出不同
部位。大概只有香港人會這樣來分牛腩肉,台灣的牛腩肉好像沒分得那麼細
。
這一碗滿滿都是肉,底下墊著煮透的蘿蔔,湯頭有著濃郁中藥味與蘿蔔甜味
,這風味相信台灣人應該不陌生。這塊邊緣帶點白膩的應該是崩沙腩,口感
滑膩湘腴,特別是白色的膠質,口感特別軟膩滑嫩。
這塊是坑腩,即是無骨牛小排的部位,口感比較扎實,略帶筋肉,口感潤而
有點嚼勁,沒那麼軟膩。
這一長片褐色的是爽腩吧,吃起來有點像牛筋,口感比較硬實而脆,又有點
像軟一點的豬皮,口感比較清爽,難怪叫爽腩。雖然這一碗三種腩肉相當不
錯,個有不同的風味與口感,不過老實說這樣一碗折合台幣五百多塊,還真
是貴阿。
八寶清湯腩
地址:香港九龍紅磡蕪湖街58號地鋪
電話:852-28898366
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171218
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171233
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152171
[食記] 香港 麥文記麵家
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38263949
[食記] 香港 文記車仔麵
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41148640
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