香港 四季煲仔飯 - 廣州
By Una
at 2014-09-27T19:20
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K9frVNl ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 香港 四季煲仔飯
時間: Sat Sep 27 19:19:56 2014
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152240
時間:2014/7
晚上來到了廟街,雖然第一次來香港的時候就已來過廟街,但當時只吃了興
記煲仔飯後就離開,這次再來便打算好好逛逛。
廟街的煲仔飯除了興記之外,另外一家很有名的是四季,兩家店競爭的很激
烈,不斷在外頭拉客,但顯然四季的生意好像比較好一些。
不過不管是興記還是四季,兩家店的用餐環境都不怎樣,地板也油油滑滑的
,香港很多庶民小吃店都是如此。
老樣子,餐具插在塑膠杯子裡,這杯子是讓你拿來用熱茶沖洗餐具的,香港
吃飯的習慣。
臘腸滑雞飯$39
點了一個雙拼煲仔飯,大概等個二十分鐘左右,一打開蓋子,便聞到一股碳
香焦味,淋上豉油,這裡的豉油跟興記一樣,都沒什麼味道,一點也不鹹,
所以可以見到每個人都加了很多,直到把米飯都染成黑色為止。
把加了豉油的煲仔飯拌開,那股焦香味兒更加明顯,米飯有彈性又不失濕潤
,飯中也夾著燒焦的香氣,我想這可能是四季的特色吧,焦味較重。滑雞的
量不少,頗為滑嫩,口感不錯;而臘腸則是一整條,沒切成片,酒味很濃。
焦味重代表火力較猛,所以鍋底的鍋粑就非常明顯的焦脆,但焦的有些過頭
,吃起來都泛著苦味了。
四季煲仔飯
地址:香港油麻地鴉打街46-58號
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L
延伸閱讀:
[食記] 香港 永合成茶餐廳餅店
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41151682
[食記] 香港 坤記煲仔小菜
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264159
[食記] 油麻地 興記菜館
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/21558568
[食記] 澳門 8餐廳 米其林三星
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38266851
[食記] 廣州 好彩煲仔飯店
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29640202
--
一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe
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作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
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時間: Sat Sep 27 19:19:56 2014
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152240
時間:2014/7
晚上來到了廟街,雖然第一次來香港的時候就已來過廟街,但當時只吃了興
記煲仔飯後就離開,這次再來便打算好好逛逛。
廟街的煲仔飯除了興記之外,另外一家很有名的是四季,兩家店競爭的很激
烈,不斷在外頭拉客,但顯然四季的生意好像比較好一些。
不過不管是興記還是四季,兩家店的用餐環境都不怎樣,地板也油油滑滑的
,香港很多庶民小吃店都是如此。
老樣子,餐具插在塑膠杯子裡,這杯子是讓你拿來用熱茶沖洗餐具的,香港
吃飯的習慣。
臘腸滑雞飯$39
點了一個雙拼煲仔飯,大概等個二十分鐘左右,一打開蓋子,便聞到一股碳
香焦味,淋上豉油,這裡的豉油跟興記一樣,都沒什麼味道,一點也不鹹,
所以可以見到每個人都加了很多,直到把米飯都染成黑色為止。
把加了豉油的煲仔飯拌開,那股焦香味兒更加明顯,米飯有彈性又不失濕潤
,飯中也夾著燒焦的香氣,我想這可能是四季的特色吧,焦味較重。滑雞的
量不少,頗為滑嫩,口感不錯;而臘腸則是一整條,沒切成片,酒味很濃。
焦味重代表火力較猛,所以鍋底的鍋粑就非常明顯的焦脆,但焦的有些過頭
,吃起來都泛著苦味了。
四季煲仔飯
地址:香港油麻地鴉打街46-58號
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L
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[食記] 香港 永合成茶餐廳餅店
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38266851
[食記] 廣州 好彩煲仔飯店
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29640202
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