馬來西亞不可不吃的十大在地國民美食小吃 - 印度

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我去了馬來西亞三次，再加上沙巴就有四次了耶，因為深知馬來西亞必吃的美食真的太多
太多了，我只能大概說一些個人每次去必吃的十大國民小吃。也感謝我的大馬華人朋友們
，每次來都這麼熱情，親自開車載著我們到處覓食，真的真的獲益良多，吃到很多在地人
才知道的巷弄美食呢！因為好吃的太多了，無法一一細數，只能把這次吃到的十種國民美
食推薦給大家～

roti tisu(紙巾餅)
我愛roti tisu，這種是比較脆皮的紙巾餅麵包，可以拉很高，這真的要靠技術了！
吃起來又薄又脆，還有甜甜的糖粒，真的很脆香，單吃或沾咖哩吃也很棒。

Roti
在馬來語的意思是指麵包/印度煎餅的統稱，有甜的也有鹹的，口味可以變化無窮。
這是我每次來馬來西亞時必吃的，我愛死Roti，不管鹹的甜的都很好吃，每次來必吃。

Nasi Lemak辣死你媽
為什麼要辣死你媽，不能辣死她媽嗎？這一道可是馬來西亞人的國食，大概類似台灣的滷
肉飯、鹹酥雞之類的地位吧！就是太久沒吃會想念不已的那種馬來西亞人從小吃到大的食
物。辣死你媽主要是以參巴醬搭配椰漿飯與冷當雞之類的，最後一定要有小黃瓜與炒過的
花生與小魚乾一起吃才行，吃起來又甜又辣。然後小黃瓜與花生小魚乾也增添不少香脆感
，完全達到畫龍點睛的神奇效果！那參巴醬可是馬來西亞人居家必備良方，參巴醬是東南
亞的辣椒醬，採用十多種不同的辣椒製作而成。做法是把不去殼的蝦和乾貝炸熟後，加入
辣椒、蒜頭、乾蔥頭等磨成茸，調味炒香製成。不管是配飯吃還是與菜、肉拌炒著吃都超
對味的！差不多就是跟韓國的辣醬有同等國民地位的意思，沒有參巴醬就沒有馬來西亞國
食阿！

福建炒麵
我也好愛福建炒麵，但每一家口感真的差蠻大的，最好吃的是幾年前，第一次到馬來西亞
時，朋友買給我們吃的那一家，之後再也找不到這麼好吃的了阿（遠目），福建炒麵是用
粗大的鹼水黃麵配上豬油、蝦子、黑醬油、豬肉片、花枝、高麗菜、豬骨高湯等材料燜炒
，使用的時候搭配參巴辣椒醬，在吉隆坡一帶的華人社群是非常流行的麵食。

肉骨茶
大家都知道新加坡肉骨茶很有名，但其實正宗傳統肉骨茶是馬來西亞創始地。每一家肉骨
茶都不一樣，新加坡的胡椒味比較重，但馬來西亞的是中藥味比較重一點，各有其不同風
味。馬來西亞肉骨茶還有分乾的跟濕的，口味很多樣化唷！肉骨茶裡面的茶指的是中藥，
其實是一種滋補養身的概念。

炒粿條
這真的是很多大排檔與小吃攤都有的國民美食，我超愛這個炒的香香又帶著Q勁的炒粿條
，每一家口感都不太相同，但我很少吃到不好吃的就是了。

Laksa(叻沙)
這個真的是必吃必吃必吃的馬來西亞在地代表美食，每個地方作法不同，加的香料也不同
。我們這次吃的是偏Asam Laksa，湯頭是甘榜魚或馬鮫魚熬出來，牛奶色湯頭香醇濃郁，
然後放有一匙帶有辣味的蝦醬，加進去拌勻吃，香辣又甘甜濃郁的口感，搭配入味的麵條
，美味到讓我一口接一口，這真的是會讓我完全著迷的在地美味。

Rojak(囉喏)
這真的是馬來西亞人從小吃到大的食物，是他們的沙拉來著。Rojak馬來文的意思就是「
混合很多在一起」，所以裡面真的什麼都有，有油條、鳳梨、馬鈴薯、蕪菁或沙葛等等不
可思議的混和。我記得曾經在檳城還吃到加上花枝的XD，總之Rojak就是有什麼都可以放
什麼就是了！最後還要加上蝦醬、糖、辣椒和青檸汁混合而成的醬汁拌勻後，灑上些許花
生粉，這樣就完成了！口感非常的奇妙，五味雜陳，有酸、甜、鹹、苦、辣再加上蝦醬的
口感，真的很難形容好不好吃耶！吃過的反應都很兩極化，這種東西，只能親自嘗試才知
其滋味阿！

煎蕊
介紹這麼多小吃，也要來介紹一下馬來西亞人從小吃到大的甜點『煎蕊』，這也是很特別
的甜點，用綠豆粉製成的綠色粉條加上紅豆、大豆等配料再淋上椰奶及紅糖搭配冰塊或雪
花冰一起吃，真的非常爽口，而且甜而不膩，這種豐富的配料，讓我常常光吃這一碗就很
有飽足感了！

ABC
意思是Air Batu Campur。Air Batu是馬來語的冰塊，campur是摻雜。意思是指摻雜不同
食材的冰塊/冰沙。其實就是馬來西亞挫冰，大家都知道馬來西亞很熱，所以尋找挫冰也
是我們常做的事情，只是我發現他們在地的冰好繽紛阿！主要是因為馬來西亞地處熱帶，
其豐富的水果資源也給大馬美食帶來五彩繽紛和口味，他們喜歡什麼都加進去，讓食物看
起來豐富，吃起來也多種滋味上心頭才過癮。光是這一碗冰裡面就有仙草條、花生、鹹玉
米、還有水果等...吃起來也真的蠻清爽好吃的唷。

白咖啡
來馬來西亞千萬別錯過咖啡烏跟白咖啡，他們的咖啡真的超級好喝的！大部份人都買怡保
咖啡，但其實每一品牌都各有擁護者啦！感謝我在地大馬朋友『二妹夫婦』送我白咖啡跟
肉骨茶等特產，讓我回家後，想念馬來西亞時，就可以泡上一杯慢慢溫存與馬來西亞美食
邂逅的回憶。

其實大馬的美食真的太多了..我只能針對這一次吃到的十種國民美食介紹給大家。
希望之後如果有機會的話，可以列舉更多不可錯過的在地風味小吃給大家參考。
最後就讓馬來西亞著名的地標『雙子星』跟大家說再見了︿︿



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活動地點：馬來西亞全國
活動日期：2015年3月14日至4月5日
網址：www.tourism.gov.my


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延伸閱讀：
2015年3月馬來西亞吉隆坡第六屆國際鞋展與GP購物節採訪行 (2)
2014年亞航飛沙巴美麗海島五日遊





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