高山 飛驒牛燒肉專門店 味藏天國 入口即化飛驒和牛 - 名古屋

餐廳名稱：飛驒牛燒肉專門店 味藏天國
消費時間：2015年10月
地址: 岐阜縣高山市花里町4-147
電話: +81-577-37-1129
營業時間: 11:00~14:00/ 17:00~21:00(定休日: 週二)
官方網頁: http://www.ajikura.jp/

網誌圖文版：http://karenchang1981.pixnet.net/blog/post/308132250

FB連結 : https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang/posts/1641510736104150

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飛驒牛燒肉專門店 味藏天國


吃過吃到飽的飛驒牛後, 還要品嚐單點的飛驒牛,
比較一下兩者差異
因為過去丸明有"偽飛驒牛問題",
所以選了另一間tabelog上也是頗受好評的味藏天國用餐

(圖片)

(圖片)

如果進到店內後, 櫃檯沒人的話就是按鈴等候服務人員出來帶位

(圖片)

一進店內可以看到直賣所(肉品販售處)

(圖片)

(圖片)

之後便由服務人員帶我們到好大的和式榻榻米(中間有凹下去可放腳)座位

(圖片)

(圖片)

桌上放了沾烤肉用的醬油及味增醬, 檸檬汁, 蒜泥, 鹽及辣椒油

(圖片)

然後不知道是不是我們去的當天客人太多,
這裡的服務鈴貌似只有點菜那一次有用
點的肉品拼盤及白飯上齊後,
服務鈴按了幾次都沒人過來, 感覺有點不方便

(圖片)

服務人員拿來骰子牛定食套餐,
不知道是不是平日中午限定的套餐
因為味藏天國的白飯是採單點,
所以價格看起來挺實惠的

(圖片)

菜單(點擊圖片可放大) 標示價格為未稅

燒肉部分

(菜單)

(菜單)

(菜單)

(菜單)

非午間套餐的話, 飯, 沙拉, 湯品都屬於單點

(菜單)

(菜單)

也有涮涮鍋及壽喜燒

(菜單)

好不容易來到飛驒牛的故鄉, 當然大啖飛驒牛,
我們選了看起來最美味的味藏拼盤(JPY8500)
其實除了知道是飛驒牛外,
根本很難分辨出哪些是沙朗, 哪些是五花肉...

(圖片)

飛騨牛ロースカット(沙朗切片)

(圖片)

飛騨牛角切り(切塊)及飛騨牛スライス(切片)

(圖片)

飛騨牛ロース(沙朗)

(圖片)

飛騨牛上カルビ(五花肉)

(圖片)

一開始先烤飛騨牛角切,
每一面的外側看起來烤熟後就直接入口,
裡面的肉都還是粉嫩粉嫩的狀態
角切吃起來十分軟嫩,
而且肉汁豐富不膩,
吃起來牛肉的香氣很濃郁

(圖片)

沙朗切片從圖中看得出, 油脂十分豐富, 油脂邊烤邊滴,
很容易突然有超大火苗竄起, 實在無法好好安心烤肉
吃起來油脂比角切更多,有和牛油脂的香甜而肉香味比較少,
由於軟嫩入口即化, 建議搭配白飯一起入口更好吃!

(圖片)

飛騨牛沙朗, 比沙朗切片更可以吃出肉的香甜

(圖片)

飛騨牛沙朗的油脂比沙朗切片少了許多,
因此烤起來比較不油膩, 我們選擇烤到比較熟的程度
吃進嘴裡時有滿滿的肉香味在嘴裡散開來,
並沒有因為油脂少一點肉質就比較老硬, 其實還是一樣非常細緻軟嫩
雖然不到入口即化的程度, 但可以充分享受到飛騨牛的肉香

(圖片)

五花肉看起來就像雪花牛一般,
油脂分布得比沙朗切片更多更均勻,
吃起來也是一樣入口即化
卻能同時嚐到油脂與牛肉的香甜,
建議也是烤到5~7分熟,
就能吃出飛騨牛的肉香味

(圖片)

以下是今天我們對高山的貢獻

(圖片)

心得:
從肉品的照片可見飛驒牛的雪花/霜降的密度很驚人,
吃起來入口即化且滿滿的油脂香氣, 當然也比較油膩一些
不過根據我自己吃和牛(神戶牛, 松阪牛)的經驗下來,
感覺飛驒牛的CP值蠻高的,
如果有安排高山行程的話,
推薦到味藏天國品嚐高CP值的飛驒和牛

最後:
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