2010-12 巴黎 小館: La Regalade - 法國

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作者: onyx (喵) 看板: Food
標題: [食記] 2010-12 巴黎 小館: La Regalade
時間: Fri Jan 21 22:47:15 2011


餐廳名稱：La Regalade
消費時間：2010年/12月
地址：123, rue St-Honore, 75001
電話：01.42.21.92.40.
營業時間：中午12點起,晚上七點起
每人平均價位：套餐33歐元
可否刷卡：可

圖文版網誌: http://onyxlee.pixnet.net/blog/post/28011301

要來之前,對於這間館子有非常多的想像!
Le Comptoir 主廚一手創立的餐廳, 謝忠道先生願作粉絲的小餐館
旅遊書上更是介紹為連三星主廚都會要來的餐廳


這家店也是在忠道的巴黎小站上看到介紹 看到站主大力推薦
除了原本交通略為不便的本店之外
近一陣子以來 在羅浮宮附近又開了一家 對我們這種觀光客而言真是太方便了
這家店大有來頭 有個三星廚師的專訪 問題問到"你想到哪裡吃飯？！"
很好奇 這些大師 他們的選擇是什麼？！"小酒館La Regalade" Taillevent的主廚
Alain Soliveres這樣回答

雖然法國以高級餐廳聞名 尤其是米其林星級餐廳更是讓許多人趨之若鶩
但是以多數的人來說 不論是上了一天班或是經歷了一天的旅遊之後 還要正襟危坐的在
餐廳裡慢條斯裡的吃一頓晚餐
說實話 會花上許多錢與時間和精神
於是 這種類型的新小酒館就出現了 輕鬆之外也不忘美食 氣氛跟食物都同樣吸引人


這樣子的小酒館 在巴黎最之名的就應該是" La Regalade" 前主廚Yves Camdeborde憑著
精湛的料理及技術
加上實惠的價格 這家餐廳頓時成為巴黎最難訂位的餐廳之一
這間餐廳所提供的料理品質與精緻度在高級餐廳與小酒館之間
可以同時提供美食家 (gourmet) 與大食量者 (goumand) 的雙重享受 超過一般Bistrot的
品質 價錢卻又來得划算
再來之前就拜讀過忠道小站的內容 文中提到這家店好吃又分量很多 所以這家店就列為
必訪的口袋名單之一
(其中又以好吃的麵包 大盅的肉醬抹醬 以及超多份量的餐點為最大陷阱!)


因為沒有事先訂位 因此我們想中午時間拜訪應該比較有機會有空位
約莫中午十二點十分到 全電一個人也沒有 害我還擔心是因為全部訂滿 所以不可入坐
幸好在詢問之後仍有空位 才有幸吃到這餐令人覺得幸福的午餐
不過坐定之後不要幾十分鐘立刻就是滿到不行 果然是熱門的小館子!



菜單如上 不誇張 前菜+主菜+甜點的套餐只要33歐元
這樣的價錢跟內容 怎麼可能會不受歡迎呢?
對菜單的菜色不滿意? 沒關係 還可以加價點黑板上的特製菜單

因為不想中午就喝酒 因此點了柳橙汁 果然是現榨果汁香濃好喝

點完餐後就上了十分好吃的鄉村麵包

又熱又軟的麵包 真的很容易讓人多吃好多個
尤其是配上餐廳附的大缽肉醬以及夠勁的酸黃瓜
很容易在還沒開始上菜前就吃得有點飽意了


不誇張 真的點完菜後就是一桌一個大缽肉醬
每個人就一直切切切的拿來配麵包 幾乎收走時都會消失三分之一以上
而且每桌在剛上的時候都會有一陣"好大"的驚呼聲 很有趣


搭配肉醬跟麵包的酸黃瓜也是酸的很好吃
三者加在一起十分搭配好吃


我點的是墨汁墨魚墩飯
一上來就聞到墨汁特有的香氣 配上煎的酥脆的大蒜
非常鮮美的味道 墨汁用的十分大方 墨魚也很鮮甜好吃
配上略鹹的燉飯 是十分完美的搭配


朋友點的前菜是干貝
跟其他家干貝做法不同的是他是生的 比較類似Carppaccio的做法
配上十分順口的橄欖油與醬汁 以及帕馬森起司的調合
也是一入口就可以享受的干貝特有的甜味跟口感


主菜的部分本來是十分猶豫要點哪一道
後來因為我們坐在黑板旁邊的坐位 看到黑板上有寫著關鍵字的加點主菜 於是毫不猶豫
的就點了這道黑胡椒梅醬鴨及鴨肝
所謂的關鍵字 當然就是這美味的鴨肝了
好不容易在巴黎有看到熱的煎的鴨肝主菜 當然要點來吃吃
於是我們就加了16歐元將主菜換成這道一定要兩人分享的主菜
這道菜十分好吃 鴨肉煮得恰到好處 切開還可以看到粉紅色的肉及肉汁
鴨肝的美味自然不在話下 一口鴨肉一口鴨肝 感覺十分幸福
除了鴨肉跟鴨肝之外 下面還藏有洋菇跟馬鈴薯 浸滿醬汁的馬鈴薯與菇類十分好吃
香氣十足的鴨腿 微焦的鴨皮配上鮮嫩的肉 以及入口即化的鴨肝 加16歐元點這道菜很
值得!


開心的午餐當然也有個完美ending了
經過忠道站長的推薦 我們兩個人都點了舒芙蕾
果然是我吃過最好吃的舒芙蕾 外表略酥裡面鬆軟
軟嫩之餘還有附有層次的口感 不會只有軟趴趴的感覺
綿密細緻之外還有香草的濃郁香味 入口還有淡淡酒香
真的很想要再來一個


本以為吃完甜點就是結束
沒想到在上餐後飲料時還有意外的小點出現
這是十分滿足又開心的一餐

已經列為下次來巴黎必去的餐廳! 希望有緣再見!


店家資訊:

店名: La Regalade.

地址: 123, rue St-Honore, 75001.

電話: 01.42.21.92.40.

營業時間: 中午十二點起 晚餐七點起

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