三義 【雲洞山莊】莊園佳餚任你挑 - 苗栗

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雲洞山莊
地址：苗栗縣三義鄉雙潭村16鄰45號
電話：037-951531、037-951536
訂餐 (房) 專線：0938-918690
提供無線上網服務

花海季節：12~1月
雲海季節：中秋節~隔年3月午後
螢火蟲 & 油桐花季：4~5月

雲洞官網 http://www.yundong.idv.tw/
雲洞部落格 http://www.wretch.cc/blog/yundong1531

入住日期：2011年1月10日、11日

天微亮湯阿公就已在離山莊不遠處的菜園採摘當天要用的青菜，
不久又鑽進竹林中拔竹筍；這麼忙進忙出、從不覺辛苦。
他常不厭其煩的告訴兒、媳
「我們就住在這裡，如果用化肥、農藥、除草劑我們自己也不好，
自己要吃的菜多種一些也可以給人客吃…」

堅持只用有機肥、堅持手工拔野草；看著客人為吃他親手摘種的青菜上山，
他老人家不只開心，同時流露出一股得意的神情
「我的菜又細、又嫩、又安全，城裡大餐廳老闆要給我
買；我都不肯，我給他講這是要給我們自己和我的客人吃……」。
雲洞山莊至今已二十多個年頭，
即使兒媳接棒而湯阿公、阿婆堅持只用天然、健康的精神同時也傳承給他們的下一代。

「和做自己吃的一樣」這就是為什麼雲洞山莊的菜吃起來特別美味的秘方！

原本有安排早上要去湯阿公的蔬果園參觀，但天氣不作美，硬是留下一樁遺憾；
一早便有人特地上山來買有機蔬菜，看看離出發前還有一些時間，
就由老爹跟著阿公道菜園採收蔬菜，順便用相機幫阿公親手開墾的菜園做一番記錄。

湯阿公的菜園裡有各式蔬菜與水果，依照不同季節種植不同蔬果，
順應大地自然的生存規則而走，不去改變它們原有的型態，
才能保存住最原始的天然味道。
湯阿公的同理心獲得許多客人的認同，才會吸引大家不辭辛苦前來採買阿公的菜。

碩大飽滿的果實成群結掛在樹上，放眼望去一片翠綠中，
一顆顆金元寶般的澄紅柑橘特別耀眼，想不引人注目都難哪~~

這一區種植的正是我們這2天所品嚐到新鮮脆甜的高山高麗菜，
再過一陣子這些高麗菜就能採收了。

漂亮結實的結球白菜，青白相間的顏色真美！
白菜梗的部份肥美清脆，光是這樣看著就能想像，只要簡單清炒一番，就是人間美味。

白胖胖的蘿蔔覆蓋在泥土之下，湯阿公仔細的挑選出漂亮鮮甜的要交給客人；
看阿公小心翼翼的拿著鐮刀切割，去除根莖蒂頭，再一一疊放整齊，
那份為客人服務的熱忱和用心，二十年來從沒改變過。

芥菜又稱刈菜或長年菜，冬天正是它的盛產季節，園區裡滿滿的芥菜，
不僅是山莊料理要用，湯阿婆的酸菜、福菜、梅干菜全都得靠它。

採收完的蔬菜，湯阿公會先在集水桶裡過一下水，保持根部的乾淨。

可愛的湯阿公說，這芥菜個頭太大，一次只能抱兩顆。
我想也是因為阿公照顧的好，才能讓所有的蔬果長的如此碩大肥美。

最後再將收割下來所需的蔬菜，放置貨車上運載回去交付客人。
每一個步驟湯阿公都不隨便了事，認真堅持的態度是回饋客人對他的信任。

雲洞山莊經營的已經不只是民宿生意，
更重要的是對每一位客人以誠信相待，讓大家都有賓至如歸的溫暖歸屬感。

此行雖只有短短2天的時間，跟湯大哥家人相處的感覺卻猶如親人一樣；
臨別之前，妞兒與湯阿婆的難分難捨也讓我們一陣鼻酸 ，深怕阿婆會忘了她，
還千叮嚀萬交代阿婆要記得想念小葵喔~~
我想，距離下次二訪的日子不遠了，
雲洞山莊的各位，等著我們再度拜訪吧！

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