中國廣州 銀記腸粉 藝苑南分店 - 廣州

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HLlyZKR ]

作者: Govz (早起吃飽飽 心情好~) 看板: Food
標題: [食記] 中國廣州 銀記腸粉 藝苑南分店
時間: Sat Mar 30 23:05:04 2013


餐廳名稱：銀記腸粉 藝苑南分店
消費時間：2013/03
地址：中國廣州市藝苑南路2號之1
電話：86-20-3417-3369
營業時間：未看到資訊，一般用餐時間應該都有開放
每人平均價位：RMB20~30 約台幣100~150
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：腸粉 及第粥
官網：http://www.gz-yinji.com/index.htm

有圖無聲網誌版：http://lovelaksa.pixnet.net/blog/post/143030686



來廣州出差，考慮到工作地點，選擇落腳在客村地鐵站附近，

是廣州地鐵三號線和八號線的交會點。

剛下飛機加上經歷過週六地鐵中人潮的擁擠，實在沒力氣在跑遠填飽肚子。

沒想到一走出地鐵，周邊比想像中熱鬧許多，

走到旅店的路上，還讓我看到了來廣州的用餐目標之一—銀記腸粉。

入住確定放下行李後，自然就向它走去了。


事後查詢了銀記腸粉的網站，原來看到的這家店面，是2012年8月才開幕的藝苑南路分店。

原先打算去的，是必須搭乘地鐵才到得了的總店。

能夠不必遠行就能吃到，算是意外的驚喜。


銀記腸粉是經營歷史達半世紀以上的連鎖老店，主要是販售手工布拉腸粉和粥品。

色澤潔白清透的薄米粉皮，包裹著各式各樣的配料，

再淋上大量甘甜味重的醬油，是廣東港澳地區重要小吃之一。

銀記腸粉還找來香港美食達人蔡瀾代言，連題字照片都留下了。


店面就是一般的小吃店，是採先在一樓門口櫃檯點餐付款，再拿號碼牌與找位子坐定。

用餐期間人潮是往來不絕，也因為這樣，對桌面保持清潔程度，只能算是尚可，

但桌上的配料和筷子目測還算是清潔，

而且比起內地路邊小吃，還是乾淨很多，算是個安全的選擇。


但也因為人多，自己的隨身物品得看好，店家還貼了海報提醒。

出門在外，所有小細節都要特別注意才行阿！



金牌腸粉：牛肉腸粉和蝦仁腸粉 (RMB15，約NTD75)


裝在太極形狀的盤子裡，分界兩邊各有著陸海兩種經典口味。

腸粉包裹料包得有點粗曠，不似腸粉應是細細捲上的印象。



但配料包裹得非常飽滿，尤其是蝦仁腸粉，其豐富程度就看相片吧！


蝦仁配上切成細段的韭黃和小白菜，口感上有著不同程度的清脆，完整包在Q彈的腸粉中；

細細咀嚼後，蝦仁清爽的鮮味，和韭黃甜味和的十分合拍，

或許因為新鮮的配料，其中並沒有加入薑蒜去除海鮮易有的腥味，

反而讓腸粉整體的味道在沒有任何嗆辣口味存在下，更為清遠悠長。

牛肉腸粉則以長時間醬料醃過，入味而軟嫩的牛肉小薄片為主要配料，

同樣配上韭黃和小白菜，因為醬醃的關係，口味比蝦仁要來得濃重，

呈現出來的是比較豐富盛大的意象。



及第粥 (RMB7，約NTD35)


自從前年嘗過澳門的水蟹粥後，就對熬到米飯全化、粥底鮮美滑順的口感念念不忘。

銀記的及第粥，就如同粵地粥品的特色，同樣是米粒煮到細緻滑順、不見顆粒，

以豬肉高湯燉煮的滋味均勻地融合其中。

裡面配上毫不吝嗇的豬肝、豬腸片與細切豬肚，

豬肝的細嫩、豬腸的脆口、豬肚的彈Q，

三種配料的口感層次不同，但同樣有著與粥底相呼應的鮮美滋味，

灑上少許的芹菜末和小白菜葉，就是色澤和口味都美好的一碗。

吃得十分過癮和充滿回味！


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