京都 >> ほっこりや-米其林一星 - 京都

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下午從二條城回到祇園一帶，想來想去晚餐還是沒有著落。原先決定的蕎麥麵在中午已經
先吃掉了，便決定到先斗町覓食。上網快速查了店家，便決定吃吃看這家得到米其林一星
認證的ほっこりや。



ほっこりや在先斗町靠近三條這邊，主要販售的是家常菜。米其林一星的家常菜，感覺就
至少是個館子吧？帶著這想法，我們便來先斗町看看了。

ほっこりや的店面位在某棟建築的二樓，因為招牌半個漢字都沒有，找店家時還得像考古
一樣慢慢對，還好不算難找。



上樓之後有兩家， ほっこりや在右手邊這側。



結果一打開門完全就嚇到了：”す……すみません，あの……”。因為店家實在太迷你了
，整個震驚。一個檯子上，八個大盤子放著主角家常菜，旁邊一個像是關東煮的爐子，裡
頭滿滿的食材。這檯子前方就是墊高的塔塔米座位，大概可以坐個八到十人。入內還得稍
稍低頭以免頂到天花板，再坐進座位裡。



ほっこりや賣的東西基本上就是面前那些了：各種家常菜。菜單上有幾樣單品，經過一番
討論之後，我們直接跟店家說了：這八道都來一份，然後再加上菜單上不知道的綜合盤一
份。店家有些嚇到，不過還是笑笑的幫我們準備了。

第一道上來的是燜煮蔬菜，不過我實在記不得是什麼菜了。看起來是蔬菜和菇類一起燜煮
，蔬菜吃起來口感軟而不爛，菇類還有些微咬勁，蠻清爽的。

這趟來日本吃了這麼多家店，這家店好像是唯一有吃到類似品項的。在台灣，大小店家都
會有道基本的燙青菜，這裡好像不是很常見。



第二道是鯖魚。鯖魚在台灣也常吃，罐頭或是家裡煮的鹹魚都有，外頭很多店也都會拿這
當食材。這鯖魚作法和之前吃的比較不同，有些接近”醬油糖”的作法，可是醬比較稠些
，而且醬汁味道甜比較甜。

鯖魚本身的口感不錯，沒有因為長時間熬煮而老掉；腹部的油花比吃前吃過的厚很多，和
著上面的魚肉吃很不錯，口感便柔順很多。鯖魚的鹹味、海位和醬汁的鹹甜味很搭，非常
非常喜歡的一道鯖魚。



下一道是蔬菜和牛肉一起熬煮的小菜。一樣，不愛吃蔬菜的我還是記不起那到底是什麼蔬
菜。蔬菜熬煮到口感近於軟爛，牛肉也煮蠻久的。雖然看起來染色很深，但其實味道沒有
下的太重。



下一道是馬鈴薯沙拉。馬鈴薯沙拉上灑了不少芝麻，稠密度適中，不會太散也不會太黏。
味道調的蠻溫和的，吃多不會膩。



下一道是醃漬過的蔬菜，這東西好像很常見，但一直忘了這叫什麼。吃起來鹹中帶一點微
苦，口感爽脆。



這一道是牡蠣煎餅，吃起來有些像是韓式料理的海鮮煎餅那樣。整體吃起來口感沒有像海
鮮煎餅表面那麼酥，而是比較濕軟一些，吃起來有淡淡的海味。



下一道是涼拌蓮藕。這在台灣也蠻常吃到的，吃起來蠻爽脆的，並因為醬而有些清爽的甜
味。這一道應該早點上的，當做開胃菜和下酒菜都蠻適合的。



檯子上的八碟小菜都上過一輪了，最後一道因為整個都是蔥，我不吃，結果就忘了拍了。

下一碟是前面說的、從菜單上點的、不知道什麼的綜合拼盤，原來是漬物的拼盤。這一盤
漬物味道下的非常的重，吃起來非常的酸鹹。這個感覺就不是吃飯用的，比較像是下酒菜
。



吃完上面幾道之後，我們便將目光移向旁邊旁邊的關東煮。 一旁的鍋子是溫酒器，第一
次看到，挺新鮮的。



關東煮選好之後就送上來了。基本的湯底味道溫醇，喝的出來就是用食材熬出來的湯頭，
不是隨便亂加的調味湯包。關東煮的食材們味道吃起來也很溫和，不論是小酌完醒酒或是
當正餐吃都蠻舒服的。



整體來說，這家店的料理真的就很家常，味道大多數吃起來都很溫和，調味沒有下的很重
，不管是來這邊小酌或是吃飯都很適合。種類其實也算不少，似乎是每天更換的八大盤小
菜和一旁關東煮搭著點的話，其實也很夠吃。

另外就是，老闆母女(應該是吧？)人很好，很親切，知道我們是台灣客人很開心，說他們
有接過幾組台灣客人。還聊起我們的興趣之類的，像是有沒有喜歡的日本明星或是節目。
我說我非常喜歡新垣結衣、覺得她在 Legal High 的表現很棒、偶爾會看 London
Heart. 小老闆娘也深表認同，覺得結衣很可愛，這兩個節目她也是看的超喜歡。後來、
一旁的日本客人也加入聊天，表示他偶爾會拜訪台灣，因為他任職全家。



整家店氣氛真的很好，我們日文能力不好的都聊成這樣了，要是可以溝通無礙的話，真的
是個很有人情味的小店。可能因為多數的料理都煮好在那兒了，母女檔完全就可以閒著和
我們聊天吧！這家店獲得米其林一星我覺得是有些過頭了，但以居酒屋、小食堂來說，會
是一個蠻推薦的點。

消費金額一人大約是五千日圓左右，也是吃的飽飽飽，以在先斗町這區的消費來說應該不
算貴。可惜的是店家開的時間沒有很多，如果有機會來祇園或四條河原的話，可以來這邊
體驗一下日式家常菜，以及大家一起吃飯聊天的感覺。





完整日本吃貨心得筆記目錄：

[整理] 日本旅行吃貨筆記－2015


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米其林餐廳吃貨心得筆記目錄 ：

[米其林餐廳筆記目錄 ]

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<<店家資訊>>

ほっこりや

[Tabelog 網址] http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26000692/

[Tabelog 分數] 3.56

[米其林評鑑] 一星

[營業時間] 17:00～21:30(L.O. 21:00)，日曜日、月曜日、第三火曜日定休

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