京都 自然派町家食堂-松富や壽いちえ - 京都

店 名：松富や壽いちえ
地 址：京都市中京区柳馬場通三条下る槌屋町８７
營業時間：午餐11:30-15:00；晚餐 17:30-20:30
休 日：每周二
推薦食物：店家推薦之無菜單晚間套餐
最低消費：晚餐 2,940 日圓
官 網：http://www.obanzai-ichie.com/


圖文網誌無音樂好讀版:
http://colia.pixnet.net/blog/post/36257540


京都第二天傍晚，抵達民宿 check in 之後已經快要六點，這個時間已經沒有任何景點可
以去亂晃了，於是開始考慮晚餐要吃什麼。下午剛享受過嵐山鶴屋壽櫻餅，這時其實還不
大餓。

話說這次出發前，一位經常往來京都的朋友，熱心地介紹我們一堆她常去且大推的店家，
於是拿出這位朋友提供的一疊店家名片。

「松富や壽いちえ」名片上的「自然派飯菜町家食堂」吸引了我們。你也知道，對兩個其
實沒有很餓的人來說，大魚大肉大桌菜是沒有什麼吸引力的。介紹這家店的朋友說她中午
常常會到「松富や壽いちえ」買便當，自然、有機的食材很美味。

「好，就是他了！！」馬上決定。

根據名片上的地圖，「松富や壽いちえ」位在三条通和柳馬場通交叉口附近。從民宿我們
打算搭地鐵東西線過去，他的位置有點尷尬地介於「京都市役所」站和「烏丸御池」站中
間，於是我們決定搭車到「京都市役所」站，經過本能寺，沿著寺町通商店街一路散步過
去。

從寺町通商店街往南走，到三条通右轉，再直走第四條巷子就是柳馬場通；柳馬場通左轉
再走沒幾步，「松富や壽いちえ」就在右手邊。

這一帶新舊建築錯落林立著，「松富や壽いちえ」就是其中一棟京町家建築。

門口的小黑板寫著晚餐的選項。這裡晚餐其實是沒有菜單的，就是「野菜たっぷり　コー
ス」，整套 2,940日圓。內容就由店家以當日採買的食材來搭配準備。

室內感覺上保留了原本建築的格局，一樓大概有 6-8桌的空間。

廚房就在拉門後方的右邊，走到底的左側有可以自由取用的玄米飯、味增湯、冰開水。

桌上除了飲料 menu之外，還有一張關於「松富や壽いちえ」所使用的食材、用料完全有
機、安全第一的主張。

盛飯、盛湯處的小黑板上寫著今晚套餐包括哪些菜色，一共有八道菜。

第一道是「自家製有機豆腐」。不知道為什麼，怎麼對焦都是模糊的好懊惱。

有機豆腐的豆香非常濃郁，一般市售白豆腐、嫩豆腐完全不能比，而且口感非常的細緻、
綿密。作為第一道菜，有種把味覺、感官先完全 refresh 的感覺。

「おばんざい 三種」

服務人員上菜的時候，會詳細地介紹餐點內容，即便知道我們是不諳日文的外國人，依然
很認真地介紹著。我們只能用力抓關鍵字，然後一邊傻笑一邊亂問一通。

「おばんざい」是家常菜的意思。最大盤的牛蒡絲，以及小白碟盛的小松菜都很鮮甜。打
破對牛蒡口感有點粗糙、粗硬的印象，這道牛蒡絲還挺細緻的，兩盤涼拌野菜的作法，都
襯出蔬菜清脆爽口的滋味。

左邊那一盤看起來像洋芋泥，但我們實在是沒聽懂他究竟是什麼。不過吃起來的確像是口
感較清爽的是薯泥。

玄米飯（其實就是糙米）和味增湯是可以自由取用的。

老實說，我這個人不大在乎什麼飲食健康之類的事情，如果為了健康飲食要放棄食物的美
味，我才不幹！所以，我對糙米飯一直沒有興趣，因為我覺得好難吃。

只是日本米真的太讚了，連糙米都美味了起來，加上清爽的配菜很下飯，我居然又吃了兩
碗飯！

「沖繩產もずく」

もずく是一種叫做水雲（或海蘊）的海藻，主要產於琉球一帶的珊瑚礁，看起來很像海帶
。據說もずく也被公認為琉球的健康食品，他可以抗氧化、也富含膳食纖維，對提高免疫
力很有幫助。

這道菜嘗起來應該是以梅子酢來涼拌，酸酸甜甜的味道很下飯。

「京豆腐の小鍋」

以柴魚汁熬煮的鍋物，每一式野菜都更加鮮甜。京都美好的水質和土壤，讓培育出來的京
野菜具備天生的優勢，柴魚汁淡淡的香氣不會搶戲，恰如其份地扮演好襯托京野菜的配角
角色。連我一向不大有興趣的白蘿蔔都變得好美味。

「野菜のグラタン」

今天是焗烤奶油洋芋，我只有無～敵～香～三個字可以形容，然後就火速地吃掉他！！


「野菜のマリネ」

把紅椒、黃椒、蕃茄、菇類、小蕪菁用類似和風沙拉口味的醬汁醃過後，再稍作炙烤，整
個蔬菜的香甜風味更明顯。

「京赤地どり料理」

主菜最後以熱菜炸雞肉收尾，炸雞肉排的表皮很酥脆，但咬下去的肉質還是很多汁，而且
淋上的醬汁都非常地解膩。

「デザート」

最後的甜點是黑芝麻奶酪和紅豆蛋糕。黑芝麻的香氣天然又濃郁，完全掩蓋了紅豆蛋糕的
風采。我已經完全想不起來紅豆蛋糕的味道到底如何了，可是黑芝麻的風味卻一直迴盪在
味覺裡。



直到差不多上甜點的時候，店裡才出現第二組客人。我喜歡這種當地人的私房推薦，通常
都是口味道地又環境幽靜的驚喜呢！




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