京都美食之旅《ひさご（葫蘆）》親子丼 - 京都

店 名：ひさご
地 址：京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町484
營業時間：11:30～19:30
休 日：星期一
推薦食物：親子丼
最低消費：790円


圖文網誌版 http://bimeci.pixnet.net/blog/post/220432957


京都美食之旅《ひさご（葫蘆）》親子丼


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　　使用各式各樣的食材覆蓋在飯上以碗公盛裝，蓋飯是一種在日本
通稱為「丼物」的大眾料理，因丼料不同而各有名稱，而親子丼（お
やこどんぶり）則是以「親子關係」的意象被命名，雞肉和雞蛋的黃
金搭配，親子丼總是讓愛吃蛋的我眼睛發亮、口水直吞。

【ひさご親子丼】

　　悠遊日本古都京城清水寺一整天，正想著要去哪裡吃晚餐，隨手
上網查到附近有一家以親子丼為招牌的餐廳，我們決定前去一探虛實
，這家在京都清水寺周邊的人氣餐廳「ひさご」。（2016年三月）

【京都清水寺周邊ひさごMap】

　　從清水坂、三年坂、二年坂、一年坂、石塀小路一路走過來，ひ
さご不會太難找，依地圖指示穿梭巷弄即可抵達。「ひさご」地址：
京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町484。

【ひさご】

　　ひさご為瓢、葫蘆之意，是一家西元1930創業至今的老字號餐廳
，跟著一群人在店外排隊，等了半小時後終於輪到我們。或許是為了
保持寬敞整潔，店內座位不多，氣氛沒有因排隊人氣而忙亂紛雜，用
餐環境令人感覺舒適悠哉。

【ひさご店內】

　　以京都在地有名的九条蔥和丹波地雞為食材，鍋盤裝入雞肉塊，
倒入鯖魚和昆布的湯頭熬煮，然後灑入九条蔥和雞蛋液煮至半熟即離
火，加入山椒粉提味，最後把親子丼料蓋在白飯上，這一碗ひさご必
點招牌親子丼終於熱騰騰上桌。

【ひさご招牌親子丼上桌】

　　滑順半熟蛋汁與香嫩雞肉的黃金搭配，攪拌白飯吃起來香滑順口
，雞蛋味又不會太濃，味道清爽適中，令人口感一新。小不滿足的地
方就是份量有點少，而且一碗要價 1,010円不算便宜，不過臨時起意
發現ひさご並品嘗到這碗招牌親子丼，也是一趟意外的收穫。

【半熟蛋汁與雞肉的黃金搭配】





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