北海道函館朝市海膽丼-うにむらかみ 函館本店 - 北海道
By William
at 2018-08-03T13:35
at 2018-08-03T13:35
Table of Contents
北海道函館朝市海鮮-「うにむらかみ 函館本店」海膽丼,
店名うに也就是海膽的意思,這間うにむらかみ 函館本店主
要是賣海膽與海鮮相關的料理,這次吃了烤海膽、海膽丼飯、
海膽粥,它們的海膽標榜不添加明礬,很新鮮吃的時候很甜,
這間生意很好,建議避開正餐時段來吃,或早點來排隊,
以下就是函館朝市「うにむらかみ 函館本店」美味海
膽丼飯介紹。
文章閱讀參考->
https://goo.gl/QwmBss
--------------------------------------------------------
【用餐資訊】うにむらかみ 函館本店
TABELOG=3.73分 298份評價
GOOGLE =4.1分 339份評價
【用餐時間】2018/7/12 16:00
【地址】北海道函館市大手町 22-1
【價格】一人約2500~4000日幣
【營業時間】
4月下旬~10月31日
早上:AM 9:00~PM 2:30 最終點餐PM 2:00
晚上:PM 5:00~PM 10:00 最終點餐PM 9:00
11月1日~4月下旬
早上:AM 11:00~PM 2:30最終點餐PM 2:00
晚上:PM 5:00~PM10:00最終點餐PM 9:00
----------------------------------------------------------
函館朝市這邊雖然不大,但這邊集結數十間的海鮮餐廳,
喜歡吃海味的朋友,一定要來這邊走走,函館朝市的餐廳
如下面google map大多集中在這個框框內,大概可以分成室外與
室內,大家可以參考我查的這幾間海鮮,或者直接看google評論囉
這次用餐的函館朝市餐廳是うにむらかみ 函館本店與惠比壽屋食堂,
本篇介紹うにむらかみ 函館本店,うにむらかみ 函館本店有名的是
海膽丼飯,海膽丼飯到處都有賣不稀奇,但這間うにむらかみ特色就
是採用不加明礬的海膽,也就是不多加處理,直接讓大家品
嘗海膽的鮮甜,我猜也是因為這樣所以價格有比較貴一點
上網查詢之下,海膽放久了只要鮮度不夠,
裡面的海膽肉會漸漸變形甚至化掉,為了維持形狀會加入明礬(硫酸鋁鉀),
因此加入明礬能讓海膽維持顏色更好,賣相也因此更好,
但缺點就是會有所以會有苦味。
うにむらかみ在北海道有兩間分店,一間就是這間函館朝市的函館本店,
另外一間在札幌,想吃可以找方便的餐廳吃,以下就帶大家去吃美味的海膽丼飯吧。
https://uni-murakami.com/nissay/
我們第一天抵達函館,因為入住函館車站與函館朝市附近的菊屋飯店
(Hotel Kikuya),check in完立即狂奔函館朝市,因為這間うにむらかみ 函館本店
點餐時間,只到下午兩點。
很順利趕上了,店家的相對位置如下
入內後發現生意很好,加我們還有兩組客人要用餐,要稍微等一下,
我想如果正餐時段來吃,一定要排隊的
櫃台處有一些生鮮貝類或螃蟹。
にむらかみ室內的座位並不多,頂多只能容納15-20人,
有一般的座位區與榻榻米環境的用餐區。
にむらかみ菜單
にむらかみ的餐點可以分成餐與單點,大多還是海膽類料理,
但也有新鮮的海鮮丼啦,菜單都有中英文介紹,不用怕看不懂菜單。
餐點類
有海膽丼飯、三色丼 (鮭魚刺身、海膽、鮭魚卵)、海膽鮭魚卵丼飯、
豪華海鮮丼飯(多種海鮮)、二色丼(海膽外,任選一種螃蟹、扇貝、鮭魚、魷魚)、
二色丼(以下任選2種,鮭魚卵、扇貝、鮭魚、魷魚),份量都有分大小
單點類
海膽稀飯、海膽焗烤、海膽刺身、生魚片刺身、海鮮刺身料理…等
炸物、烤物料理
我們最後點了海膽鮭魚卵丼飯(小)、海膽稀飯、烤海膽
海膽鮭魚卵丼飯(2484日幣)
餐點是一個套餐的set,除了海膽鮭魚卵丼飯,還有湯、醃漬物
他們家的料理方式就是很簡單,不加明礬的海膽+鮭魚卵,
鮭魚卵事實上也沒過多調味,單純就是考驗食材本身的鮮味,
新鮮的海鮮食材,不用過多調味,簡單就能很好吃
小的海膽丼飯,海膽的份量並不多,只有40g,
海膽濃厚又十足的甘甜味,真是深得我心,吃完真心覺得要點80g才夠吃啊
如果覺得口味不夠,旁邊也有海鮮丼飯的醬汁可以添加,
可以先試試看食材本身味道再加。
店家的米飯雖然不是醋飯,但是粒粒分明,是屬於冷飯,
搭配海膽與鮭魚子真的好吃。
海膽稀飯(1728日幣)
日本吃到的稀飯,跟台灣吃到的不太一樣,這邊的比較稀一點,比較接近湯泡飯
海膽稀飯給的海膽份量也不手軟,真的隨便舀都有海膽,
海膽稀飯口味比較清爽一點,湯頭裡依稀有一股鮮味,還算不錯,但不會感覺到必吃
海膽丼飯的口感還是勝過海膽稀飯,
畢竟海膽的鮮味整個被稀釋許多,
比較沒有像生海膽或者烤海膽,口味這麼濃與鮮甜。
烤海膽(1512日幣)
店家的單顆海膽價格跟一般魚市場吃的現剖海膽,價格差不了多少
海膽真的好香啊,海膽也算大顆,份量還蠻足夠的,
烤過的海膽香味與口感更濃郁,底部覺得有點半熟的感覺,也很好吃,也很推薦喔
--
店名うに也就是海膽的意思,這間うにむらかみ 函館本店主
要是賣海膽與海鮮相關的料理,這次吃了烤海膽、海膽丼飯、
海膽粥,它們的海膽標榜不添加明礬,很新鮮吃的時候很甜,
這間生意很好,建議避開正餐時段來吃,或早點來排隊,
以下就是函館朝市「うにむらかみ 函館本店」美味海
膽丼飯介紹。
文章閱讀參考->
https://goo.gl/QwmBss
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【用餐資訊】うにむらかみ 函館本店
TABELOG=3.73分 298份評價
GOOGLE =4.1分 339份評價
【用餐時間】2018/7/12 16:00
【地址】北海道函館市大手町 22-1
【價格】一人約2500~4000日幣
【營業時間】
4月下旬~10月31日
早上:AM 9:00~PM 2:30 最終點餐PM 2:00
晚上:PM 5:00~PM 10:00 最終點餐PM 9:00
11月1日~4月下旬
早上:AM 11:00~PM 2:30最終點餐PM 2:00
晚上:PM 5:00~PM10:00最終點餐PM 9:00
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函館朝市這邊雖然不大,但這邊集結數十間的海鮮餐廳,
喜歡吃海味的朋友,一定要來這邊走走,函館朝市的餐廳
如下面google map大多集中在這個框框內,大概可以分成室外與
室內,大家可以參考我查的這幾間海鮮,或者直接看google評論囉
這次用餐的函館朝市餐廳是うにむらかみ 函館本店與惠比壽屋食堂,
本篇介紹うにむらかみ 函館本店,うにむらかみ 函館本店有名的是
海膽丼飯,海膽丼飯到處都有賣不稀奇,但這間うにむらかみ特色就
是採用不加明礬的海膽,也就是不多加處理,直接讓大家品
嘗海膽的鮮甜,我猜也是因為這樣所以價格有比較貴一點
上網查詢之下,海膽放久了只要鮮度不夠,
裡面的海膽肉會漸漸變形甚至化掉,為了維持形狀會加入明礬(硫酸鋁鉀),
因此加入明礬能讓海膽維持顏色更好,賣相也因此更好,
但缺點就是會有所以會有苦味。
うにむらかみ在北海道有兩間分店,一間就是這間函館朝市的函館本店,
另外一間在札幌,想吃可以找方便的餐廳吃,以下就帶大家去吃美味的海膽丼飯吧。
https://uni-murakami.com/nissay/
我們第一天抵達函館,因為入住函館車站與函館朝市附近的菊屋飯店
(Hotel Kikuya),check in完立即狂奔函館朝市,因為這間うにむらかみ 函館本店
點餐時間,只到下午兩點。
很順利趕上了,店家的相對位置如下
入內後發現生意很好,加我們還有兩組客人要用餐,要稍微等一下,
我想如果正餐時段來吃,一定要排隊的
櫃台處有一些生鮮貝類或螃蟹。
にむらかみ室內的座位並不多,頂多只能容納15-20人,
有一般的座位區與榻榻米環境的用餐區。
にむらかみ菜單
にむらかみ的餐點可以分成餐與單點,大多還是海膽類料理,
但也有新鮮的海鮮丼啦,菜單都有中英文介紹,不用怕看不懂菜單。
餐點類
有海膽丼飯、三色丼 (鮭魚刺身、海膽、鮭魚卵)、海膽鮭魚卵丼飯、
豪華海鮮丼飯(多種海鮮)、二色丼(海膽外,任選一種螃蟹、扇貝、鮭魚、魷魚)、
二色丼(以下任選2種,鮭魚卵、扇貝、鮭魚、魷魚),份量都有分大小
單點類
海膽稀飯、海膽焗烤、海膽刺身、生魚片刺身、海鮮刺身料理…等
炸物、烤物料理
我們最後點了海膽鮭魚卵丼飯(小)、海膽稀飯、烤海膽
海膽鮭魚卵丼飯(2484日幣)
餐點是一個套餐的set,除了海膽鮭魚卵丼飯,還有湯、醃漬物
他們家的料理方式就是很簡單,不加明礬的海膽+鮭魚卵,
鮭魚卵事實上也沒過多調味,單純就是考驗食材本身的鮮味,
新鮮的海鮮食材,不用過多調味,簡單就能很好吃
小的海膽丼飯,海膽的份量並不多,只有40g,
海膽濃厚又十足的甘甜味,真是深得我心,吃完真心覺得要點80g才夠吃啊
如果覺得口味不夠,旁邊也有海鮮丼飯的醬汁可以添加,
可以先試試看食材本身味道再加。
店家的米飯雖然不是醋飯,但是粒粒分明,是屬於冷飯,
搭配海膽與鮭魚子真的好吃。
海膽稀飯(1728日幣)
日本吃到的稀飯,跟台灣吃到的不太一樣,這邊的比較稀一點,比較接近湯泡飯
海膽稀飯給的海膽份量也不手軟,真的隨便舀都有海膽,
海膽稀飯口味比較清爽一點,湯頭裡依稀有一股鮮味,還算不錯,但不會感覺到必吃
海膽丼飯的口感還是勝過海膽稀飯,
畢竟海膽的鮮味整個被稀釋許多,
比較沒有像生海膽或者烤海膽,口味這麼濃與鮮甜。
烤海膽(1512日幣)
店家的單顆海膽價格跟一般魚市場吃的現剖海膽,價格差不了多少
海膽真的好香啊,海膽也算大顆,份量還蠻足夠的,
烤過的海膽香味與口感更濃郁,底部覺得有點半熟的感覺,也很好吃,也很推薦喔
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By Enid
at 2018-08-03T18:59
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