印尼日惹-Kesuma, 富有人情味的印尼料理 - 峇里島

圖文網誌版：

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(圖一)

班機一抵達日惹後，到飯店check in放好行李後，我們就忍不住到外
頭尋找我們的第一餐了～Kesuma就位於我們的飯店附近，在tripadvisor
上的評價相當不錯，記得沒錯的話應該是第一或第二名，當下我跟友
人就立馬決定午餐就吃這家了！

餐廳地點

(圖二)

餐廳資訊

電話：+62 812 2942 6685

地址：Jl. Sartono No.858, Mantrijeron, Kec. Mantrijeron, Kota
Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55143, Indonesia

營業時間：Wed.~Mon. 11:30-14:30；18:00-22:00；Sun.只營運晚餐
時段；Tue.公休

官方網站：http://www.kesumarestaurant.com/

價位：主餐 85,000 IDR (NTD 185)

(圖三)

Kesuma位於小巷弄之內，老實說我們在這附近來回走了幾次，都差點
錯過餐廳。

後來找到餐廳後，發現大門深鎖，但明明已經過了開店時間了，失望
之餘，我們只好繼續開啟google map尋找附近有沒有開著的餐廳可以
讓我們飽餐一頓。

此時，我們聽到門內有些聲響，透過窗子我們向老闆娘詢問今天是否
營業，老闆娘說有，但我們來得太早了，食材還沒送進來，如果不介
意稍等的話還是可以進來坐。

(圖四)

其實我們根本就不想再走啦～於是就直接入內等待。

整個餐廳就像是一個小小的家一樣，事實上也是，來自峇里島的老闆
娘和法國先生合開這間餐廳，她是老闆兼大廚，也因為人力較少，所
以一次很難接待多組旅客，像是晚上比較精緻的套餐料理時，都會只
限定接待一、兩組客人，而且加上老闆娘語文能力超強，所以頗受外
國旅客歡迎。

如果你沒有訂位的話，建議中午來碰碰運氣會比較有機會可以品嘗到
老闆娘的手藝喔！

(圖五)

站著的這位就是老闆娘，非常的有氣質且和藹可親。

友人不斷地向老闆娘詢問好吃的跟推薦的菜色～

也幸好來得早，沒有其他的客人，不然光一位老闆娘，校長兼撞鐘，
可能會無暇應付。

(圖六)

前菜的部分，價位從35,000印尼盾起跳，大約是75元台幣，在日惹地
區不算是太便宜的價位。

不過對比到台灣甚至是峇里島，真的就便宜許多了！

我們點了第一道Bergedel Tofu，是老闆娘的招牌菜，他超推薦，雖然
我們兩個對豆腐都沒有太大的熱情，但還是選擇相信他XDD

(圖七)

至於主菜的部分，我們選擇了這裡的招牌Ayam Kesuma，既然是以店名
為名的菜色，肯定不會太難吃吧：）

(圖八)

有了前菜和主菜。我們想說也來炒一點蔬菜均衡營養，於是就點了Mixed
Vegetables。

雖然kesuma每道菜都讓人躍躍欲試，只可惜我們兩個人，胃的空間有
限，所以只能選擇最想吃了囉～

要不然什麼... rendang, ayam goreng都超想點來試試看的...

(圖九)

點完餐後，老闆娘就進廚房忙了，我們就喝著熱茶靜靜等待。

畢竟只有一位廚師，我們等候良久，菜才上來。

不過今天下午也沒什麼行程，不如就輕鬆一點，慢慢來吧！

(圖十)

炸豆腐上桌囉！（姑且就稱呼他為炸豆腐吧～）

老實說第一眼看到她還頗不起眼的，長得又不特別，也沒有什麼特殊
香氣。

不過，我說，最畫龍點睛的是旁邊的酸蘿蔔泡菜和後面紅紅的辣醬，
他們完全把炸豆腐提升到另一個層次！！

尤其是辣醬好吃到我跟友人都想各帶一罐回去呢！

（大推... 辣椒醬！）

(圖十一)

再來是炒蔬菜，蔬菜主要有高麗菜、鳳梨和一些葉菜類組成，醬汁的
部份是很傳統的印尼香料，有點點辣椒、沙茶混合椰奶的味道。

大致上相當開胃，不過菜炒起來偏生、偏硬，口感可能沒這麼好。

(圖十二)

這是炒青菜所附的飯，老實說... 份量太多了啦！根本吃不完XDDD

(圖十三)

最後，我們點的Ayam Kesuma上桌了！其實印尼語也滿好認的，幾天下
來，點餐點多了，就會發現Ayam就是雞的意思XDDD

這一道呢～有相當著名的印尼炒飯，還有經典的印尼香料炸雞，然後...
剛剛說超好吃的辣椒醬和醃蘿蔔泡菜又出現了。

(圖十四)

我第一次吃印尼菜是在荷蘭，當時也點了和這個差不多的菜餚，但吃
完後，我整個對印尼菜留下非常差的印象，實在太死鹹了！

不過來過印尼多次的新加坡友人一直說印尼菜並不是我想的那樣，要
我一定要給我印尼菜多一次機會。

這是我第二次嘗試印尼菜，同樣的炒飯，同樣的炸雞，真的比起來與
荷蘭印尼菜天壤之別。

先說炒飯的部分，雖然都是以醬油下去炒，但Kesuma卻不會死鹹，多
了一些醬油本身的香氣，光本身就很夠味了。

如果加上一旁的印尼炸雞更是美味！不過這樣的料理本來就會讓人多
少有點膩口，此時酸酸的蘿蔔泡菜就派上用場，達到了中和的效果。

(圖十五)

而且Kesuma老闆娘把雞肉處理地相當軟嫩，輕輕一撕就骨肉分離了～
外表焦香脆，裡頭鮮嫩多汁，真的也太好吃了！

整份吃下來，真的飽足感十足！另一盤飯幾乎是動也沒動... 而且這
樣總共竟然只要155,000 IDR，一個人大約170元台幣，就能享受到如
此高品質的餐點。

真的非常感謝老闆娘在餐點推薦上的用心，即使很可惜地最後沒有胃
品嚐他的手工甜點，但仍舊心滿意足。

不愧是Tripadvisor上第二名的餐廳，非常推薦大家前往，如果時間有
先敲定，不妨先訂位，還可以跟老闆娘討論一下想吃的菜色喔！

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