奈良 4款在地名物美食推薦 - 旅遊

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奈良是世界知名的文化古城，擁有一系列的世界遺產寺院，其豐富古蹟文化，美麗的自然
生態景觀，引人入勝。然而，近年來最廣為人知的奈良公園，不論是賞櫻花或楓紅皆精彩
，因此在春秋季節吸引眾多遊客造訪。公園中的奈良鹿，常年在此生活休憩，被視為神的
使者，牠們也不怕遊客，可說是推廣奈良的最佳觀光大使。然而，到奈良最適合安排一日
遊，可以一次遇見鹿、參訪古蹟文化，更可以買手信名物，特別是奈良極具特色的限定名
物。

柿葉壽司：

江戶時代的奈良因位處內陸，距離海港距離遙遠、物流不便各種原因，魚類及生鮮類的食
物易腐爛，為了能夠食用到新鮮的海鮮，當地人便將生魚片佐以米飯再以柿葉包裹，因為
柿葉含有豐富的單寧，使食物得到高度的保存，流傳至今就是我們看到的柿葉壽司，更是
到奈良必買的名產，到奈良，可別錯過用柿葉特別製作而成的獨特名物。

天極堂：

天極堂自從創立到現在已有一百四十多年的歷史，是販售日本傳統和果子「葛」的知名老
店，「葛」是一種盛產於奈良吉野地區的豆科植物，主要取其根部提煉澱粉，自古以來作
為廣泛使用的藥材，日本知名的感冒藥「葛根湯」便以葛作為原料。奈良老鋪「天極堂」
因為有各種葛料理，到奈良旅遊時，在此用餐之餘，也可考慮購買一些伴手回台灣給親朋
好友，品嘗台灣吃不到的「葛」果子。

中谷堂：

中谷堂位在近鐵奈良站外的東向商店街尾，店外不時因滿滿排隊人潮令人無法忽視，中谷
堂的鎮店之寶是現做麻糬，店家麻糬用的是鮮豔綠色外皮，但別以為它加的是色素或抹茶
粉，其實它是在麻糬中添加艾草，因為而形成的顏色，和在台灣看到的艾草裸有些類似，
也是在奈良十分特別的名物。如果運氣好的話，有機會在現場觀賞到中古堂「高速搗麻糬
」表演，這可是上過日本電視冠軍比賽，會令人發出連連驚嘆的絕活畫面！

奈良漬：

奈良因內陸的地理位置因素，其保存食物的技術特別發達，尤其是醃漬物，奈良人會將蔬
菜果物都拿來醃漬，最特別是西瓜皮，名為「西瓜奈良漬」，可謂是無所不醃。奈良素來
盛產高品質的酒糟（或稱酒粕），是最好的醃漬原料，而奈良漬更被譽為是三大伴手禮之
一，唯須注意的是，奈良漬的酒精成分不低，吃了之後可別急著開車，免得影響交通安全
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