巴黎 巴士底市集: 接地氣的傳統市場 - 法國

餐廳名稱：巴士底市集
消費時間：2019年/04月
地址：Boulevard Richard Lenoir, 75011 Paris
(在地鐵巴士底站Bastille與Bréguet - Sabin站之間)
營業時間：週四07:00-14:30、週日07:00-15:00
推薦菜色：可麗餅、可麗露

=================================================

圖文好讀版：

http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/350367529

=================================================


巴士底市集，就有如巴黎人的傳統市場，可以吃到、體驗到最「接地氣」的東西。它位在
兩個地鐵站中間，無論從巴士底Bastille站或是Bréguet - Sabin站都可以前往。如果從
巴士底站來的話，可以見到巴士底歌劇院與巴士底廣場紀念碑。巴士底歌劇院風格迥異於
以歌劇魅影著稱的加尼葉歌劇院(Opera Garnier)，有現代化的水泥、磁磚，和顯眼的大
螢幕。


巴士底廣場的紀念碑上插滿國旗，站在這裡遙想1789年的法國大革命，其實時至今日，也
是各式集會遊行發生的地方。附近的景點還有孚日廣場及詩人雨果之家。


從巴士底站這端(南端)走，剛開始是幾間衣服的攤位。


也可以選擇從Bréguet - Sabin站這端(北端)走，剛開始就是生鮮蔬果、海鮮、肉品及麵
包類。值得一提的是，巴黎許多地鐵站出口都是這樣設計，活像要通往哈利波特裡霍格華
茲的感覺xD


巴士底市集初探，清晨剛下了一場雨。四月其實還是多雨的巴黎，所幸早上行程開始後漸
漸放晴。


海鮮攤，自然少不了法國最著名的生蠔，另外還有蝦蟹、蛤蜊等等。


干貝、天使大蝦甚至田雞腿在這裡都買得到。如果能住到一個附帶廚房的公寓式酒店，也
許可以犒賞自己一頓海味豐富的午餐，而且還不貴!!


帶蟹黃的紅蟳則是這樣剖半販售。


離開了海鮮攤，下一個攤位則是起司專賣。


然後對面是麵包專賣。早上千萬要空腹來這裡呀！超級多選擇，我們選到的麵包口味也都
還不錯。


小可麗露，1.5歐可以買到三個，我要大力推薦這個!! 除了體積小不佔胃容量讓你可以繼
續吃下一攤以外，他還是臺灣不常吃到的口味。什麼？可麗露還有口味！？沒錯，可麗露
浸滿了萊姆酒，少掉烈酒的嗆味，滿滿的都是蒸餾酒濃厚的香氣。而且還是銅板價，三個
人一起逛的話正好一人一顆。


這麵包攤還有這種，比人臉大的麵包，看起來像是家庭號的哈哈。


再來是生肉、肉腸的攤位。與我們的傳統市場直接鋪排在板子上或吊掛在攤位前不同，巴
士底市集雖然是路邊攤但也有冷藏設備。


堅果/乾果攤，不只是常見的核桃、杏仁、腰果，還有許許多多沒見過的稀奇果乾。酷愛
果乾的老婆在這裡買了一大把。雖然應該是巴士底市集裡單位重量價格最高的消費，但還
是比台灣便宜。


蔬果攤，買馬鈴薯、蘆筍、菇類、番茄都可以，雖然我們訂的住宿是公寓式酒店，附帶廚
房，不過我們這天中午還要趕著去楓丹白露宮，就沒有買這些蔬菜啦。倒是相對於臺灣便
宜非常多的藍莓、覆盆莓和草莓，不買就是棒槌xD


除了上面的三盒9.5歐，另外還有兩小盒5歐的選擇，折合台幣約175元，相當划算。


臺灣比較少看到的朝鮮薊，或稱菜薊、芫荽。


色彩繽紛的彩椒。


這攤是中美洲風格，販賣各種派、前菜沙拉等。


完全沒概念是什麼蔬菜，可能要請厲害的讀者指教了。


整個巴士底市集開在路中央的分隔島，在還沒進入巴士底市集的路段還可以看到桌椅、桌
球桌等公共設施。而這個分隔島也不是完整一長條，而是稍微由小徑分開，因此有一小段
段差。


邊走邊逛的過程中，帶著大相機來拍照的自由行亞洲客真的不少，日韓尤其。


就如同臺灣的傳統市場一樣，並非每個攤位都是賣吃的，也有這樣充滿各式日用品的五金
行。


酪梨、奇異果與石榴。


花店。


蛋塔，酥皮層次頗豐富，內餡也頗綿軟，僅要價1.2歐，比臺北許多地方都還便宜。


魚乾。


又是一攤海鮮專賣，可見到扇貝與蝦子。


雨後的晴天，在樹蔭底下逛市集，攤位整齊地在兩側延伸，心情也頗舒服。


羊肚菌和其他蕈類。羊肚菌曾在巴黎二星餐廳Sur Mesure par Thierry Marx品嚐過，味
道深沉悠長，當主角可以，拿來當肉類的配角也可以。


被困在籠裡的活蟹們。


海鮮的標價，以公斤計價。第一個Homard是法語裡的龍蝦，每公斤49歐元，折合台幣約
1,715元，是稍稍有些偏貴xD 第二個Tourteau是大螃蟹，查了一下有譯作黃道蟹，每公斤
21歐；Araignée本意是蜘蛛，用在海鮮裡則是指身體小手腳卻長得不成比例的蜘蛛蟹，
每公斤11.9歐；Moussette則是小蜘蛛蟹，每公斤12.9歐；最後則是Etrille梭子蟹，一樣
是每公斤12.9歐。


再移個鏡頭，是貝類和蟶類。


接著是堪稱法國特產的可麗餅。可麗餅大致上分成兩種，甜的叫Crêpe、鹹的則稱為
Galette。雖然巴黎街頭不乏可麗餅專賣店，但在市集裡的這個攤位也是物美價廉。有點
像我們的蔥油餅，有時候簡單的煎鍋，配幾個常見的鹹、甜佐料就拿出來賣了，塞納河畔
有不少這樣的餐車。此時只要掌握幾個基本的單字，就可以好好的點菜啦！有時候仔細看
下方，根本就存在著英文翻譯。其實佐料的品項都是固定的，彼此間排列組合而已。以下
圖而言，Raclette是一種起司，燒熱之後如同起司鍋般變成起司醬包裹佐料來吃；
Saucisse就是臘腸；Fromage是起司；Tomate是番茄；œuf是蛋；Jambon是火腿、Chorizo
是香腸；Poulet是雞肉；Andouille則是另一種香腸。


我們點的是羊奶起司口味，5.5歐，比餐館裡吃的要便宜上許多。點完餐後，師傅將麵糊
平鋪在煎板上，等到稍微成形後再依序打上蛋、鋪排上起司與番茄，最後撒滿香料，捲起
來即大功告成。


師傅捲起可麗餅的方式。這個角度讓nutella榛果醬也入鏡了，想必是甜可麗餅的配料之
一。話說最便宜的可麗餅，約2-3歐，是直接把糖粉撒在餅皮上後逕自捲起，非常陽春。


終於拿起現做的可麗餅了！即便對摺再對摺，拍出來還是跟老婆的臉差不多大！


陽光下我們的羊奶起司可麗餅，可以見到西式早餐常見的番茄片、煎蛋，還有羊味不輕口
感很好的羊奶起司。總之這些滿滿的餡料全都包在薄脆的可麗餅皮裡，非常飽滿。


邊走邊吃我在市集裡最滿意的可麗餅，看到隔壁老先生在做吉拿棒，也是一個在臺北買起
來價格不低的小甜點。


方才我們路過的大鍋西班牙海鮮飯Paella，現場製作須等候20分鐘。海鮮飯裡有淡菜、雞
腿、未去殼的蝦等配料，因為老婆實在太想吃了，過了約莫20分鐘我們又再繞回來。賣法
就是1kg的飯要價13歐。我問，一定要一次買1公斤嗎？得到的答案是「當然囉」。


結果，我們獲得了一大盒(共一公斤)的海鮮飯，然後看著其他排在後面的旅客得到500g、
500g小盒散裝的版本...奇怪!? 不是說不能賣得比1kg更少嗎？QQ


海鮮飯沒有想像中那麼香，米粒是Risotto那種偏硬的口感；味道還行，就是份量稍多了
些。帶著大盒海鮮飯，我們走到巴士底站，要從里昂車站轉車，往楓丹白露宮移動啦！


後記：

巴士底廣場作為法國大革命標誌性的場地，據說現在也是許多集會遊行發生的地點。而巴
黎作為美食之都，除了米其林餐廳、特色的餐酒館之外，像這樣規模不小的傳統市場，也
值得來體驗看看，最生鮮的食材以及最庶民的巴黎口味，一種「接地氣」的感覺。不過這
樣的市集不是天天都有，僅在週四07:00-14:30、週日07:00-15:00，這兩個時段而已。早
起的人兒建議不要七點準時到，因為那時還不是所有攤位都會開張xDD 如果能訂到公寓式
酒店，把買到的食材帶回酒店烹調；或者買外帶到戶外的景點如楓丹白露宮、凡爾賽宮、
巴黎鐵塔(戰神公園)等處享用也許是個不錯的選擇喔！

==========

食物：★★★★ 喜歡莓果、可麗餅和可麗露～個人心目中的必吃清單！

氣氛：★★★★☆ 逛起來不會擁擠，攤位老闆也多數很熱情，並不會因為不諳英語而放
棄做你的生意xDD

速度：-

服務：-

價位：★★★★☆ 在巴黎市區應該很難找到更便宜的料理了～莓果類的價格也很漂亮，
直到我們逛到了荷蘭才遇到對手。

無障礙：★★★★ 幾乎都是平坦路面，室外空間，無洗手間。

==========

--

向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

http://goodcutecat.pixnet.net/blog

--