成都 錦里小吃街 - 成都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IEf-_n0 ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 成都 錦里小吃街
時間: Thu Sep 19 14:54:52 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32650363
時間：2013/8


錦里在武侯祠旁，除了是觀光商業街之外，也有著名的小吃街。不過據成都
當地人說，本地人是不會來錦里吃小吃的，錦里都是觀光客去吃的。我想這
就跟我們台北士林夜市是一樣的道理，只是對觀光客來說，有錦里這樣小吃
雲集的小吃街還是挺方便的，來錦里逛街時，不免會想買點小吃來吃。

首先逛到的是這家隆中對小攤子，攤子上的食物看起來色彩鮮豔，遠遠就挺
吸引人注意。

買了一份竹葉牛肉，價錢不算便宜，就是觀光區的價位。

竹葉牛肉￥15

用竹葉像包粽子一樣捲起，食物放在葉子裡。其實這就是粉蒸牛肉，上頭灑
上辣椒與蔥花。

份量不是很多，而且吃起來大多是蒸肉粉的糯米軟黏口感，牛肉相當細碎，
吃不太到有牛肉的感覺。味道就是一般的粉蒸肉，多了點花椒的麻味。

第二攤要吃的是這軍屯鍋魁，這也是四川的特色小吃。

一塊塊烙熟的圓餅，看起來挺像西安的肉夾饃。

雞肉鍋魁￥5

鍋魁看起來很像餡餅，不過不是用油煎的方式烹調，而是使用乾烙的，所以
自有一股鍋鑊香氣。

內餡包碎雞肉，不過肉並不多。鍋魁餅皮香而有彈性，口感就像是不油卻有
些乾的餡餅，滋味不錯。

接下來要吃的是四川地區常見的砵砵雞，據說最初是發源於樂山吧。

砵砵雞就像這樣一大鍋盆的紅色辣油裡泡著一串串食物的小吃，不敢吃辣或
重油的人看到應該會惟恐避之而不及。

小份/6串￥10

買了一小份，只有六串，不知道是不是隨機取的食材。兩串蔬菜分別是海帶
、馬鈴薯片，這兩串不是泡在辣油裡。而另外四串有雞腸、雞爪、豆皮。

雖然泡在紅通通的油裡貌似很辣，但吃起來其實還好，微微的辣中帶點微甜
，而且有濃濃的芝麻香氣，那一大盆的辣油裡加了不少芝麻。不過因為砵砵
雞多半是雞下水，所以還是稍微有點腥味。蔬菜的部份就不辣了，有一點微
酸的滋味，雖然也是泡在油裡，但吃起來倒是蠻清爽的，並不會讓人感到很
油膩，尤其是馬鈴薯片，口感相當爽脆。

錦里的小吃價格都不便宜，我想這也是當地人不會想來這吃的原因之一，畢
竟這裡主要是賣觀光客的。

錦里小吃街
地址：四川省成都市武侯祠大街231號
電話：028-85538914

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