新疆 白天逛夜市！大吃新疆味 - 新疆

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ip_zO_b ]

作者: pitasi () 看板: Food
標題: [食記] 新疆 白天逛夜市！大吃新疆味
時間: Fri Jan 10 22:10:27 2014


餐廳名稱：新疆 烏魯木齊夜市
消費時間：2013年/6月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：烏魯木齊市五一路與經一路交叉口 (內外標題皆請附上地區！)


好吃網誌版 http://pitasi.pixnet.net/blog/post/171195780


新疆真是一個很奇妙的地方，可以充分體會「時差」。

到夜市是晚上八點多，天依舊亮著，這樣的天光，讓人很難相信是晚上八點半。

友人夫婦開車到飯店來接我們一起去夜市，過去很紅的「五一星光夜市」已經解散，散成

周遭好幾個小小的夜市，每年的五一到十一是夜市擺攤營業的日子，友人說我們很幸運，

我們到之前的一星期夜市才開呢！席間也與友人聊到，他是漢族和回族血統，他們叫做「

二轉子」，恰巧友人經營小酒吧，他說冬天的烏魯木齊是冰天雪地，大家都往酒吧鑽，三

五好友聚在一起小酌幾杯，看看大螢幕的賽事轉播，成了冬日夜晚烏市人的最愛。而夏天

正好相反，夏天的日頭長了，每天都十點多才天黑，逛夜市更是全家總動員，還有好多美

食更是只有在夜市才吃的到呢！


新疆的夜市很妙，它是攤販圍成四方形，裡面有很多桌椅，客人只要到拉椅子坐下，立刻

有各攤販的人一湧而上，要你買他們家的食物。我曾看過一對男女才坐下，就有十幾位攤

販代表蜂擁而上，遠遠看，完全把他們淹沒了，真是讓人啼笑皆非的場面。


椒麻雞。這樣一大盤交麻雞上桌，我只能說實在是太豪氣了！這椒麻雞很像台灣的鹹水雞

，只不過是特辣版，因為是將雞肉水煮之後放在花椒水中，配料有青蔥、洋蔥、辣椒等。

這一道真的很辣，我這非常怕辣的人，雖然辣得受不了，卻還是一口一口往嘴裡夾，辣得

痛快的好吃！

涼粉。這道相較之下就沒有那麼辣，但是上面一坨辣醬還是讓我頭皮發麻，只能將它們挪

到一邊去。這家涼粉是寬的加上黃色細麵，撒上很多青蔥跟香料植物，整體就很清爽，口

感也是鹹酸鹹酸，我個人滿愛的，這一盤最後是由我掃光！


爆炒黑白肺。這道是友人點的，她說這特好吃，算是夜市經典小吃，不能不來一盤。光聽

名稱很難知道是什麼，黑色是羊肺，白色是麵粉做成的白肺子，兩者加在一起，用大火快

炒，香味十足，讓人食指大動。不過，我可是猶豫很久才夾一片黑色肺片吃看看 (我不太

敢吃動物的內臟) 黑色羊肺片吃起來軟軟的，不過所有味道都是麻辣取代，我也不敢再吃

第二片了。(雖然很多東西我不敢吃，但是到來異國異地，我還是會硬著頭皮吃一個試看

看) 但是白色麵片子則是出乎的好吃，每片都吸滿了辣油，配著洋蔥一起吃，真的是大快

人心啊！

卡瓦斯。天啊，我真的好愛卡瓦斯，可以進口到台灣嗎？我一定買很多捧場！卡瓦斯是新

疆的土製啤酒，堪稱是西域的國民飲品。以麥麩、蜂蜜、啤酒花發酵而成，酒精含量約

0.3~0.5%，喝下去有股蜂蜜味，甜甜的，很像是汽水，一點都不像是啤酒，在夜市吃很多

辣到噴火的食物，來口卡瓦斯透心涼。

串燒。來到新疆怎麼可以不吃串燒呢！ 夜市裡的串燒選擇真是百百種，有羊肉串、牛肉

串、雞肉串、魷魚串、內臟串，包你吃也吃不完。在新疆，往別桌一看，串燒是來了三十

串、五十串在吃的，我們桌上這些，戰鬥力很弱。不過，吃著串燒，喝著卡瓦斯，真是一

大享受。

(回台灣後，每次逛夜市，只要有【新疆羊肉串】我都一定會買個幾串來吃吃，不吃還好

，一吃實在是不行，吃過正港新疆羊肉串，台灣的又小支又不道地又貴，讓我對新疆羊肉

串有著深深的懷念啊。)

驚見台灣綿綿冰，不過這攤生意看起來不好。

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