東京 松露玉子燒專門店 築地市場 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N9X0X1v ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 東京 松露玉子燒專門店 築地市場
時間: Sun May 1 22:18:05 2016


餐廳名稱：松露玉子燒專門店
消費時間：2016年/4月
地址：東京都中央區築地4-13-13
電話： 03-3543-0582
營業時間：04:00~15:00 (週日、國定假日10:00開始營業)

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/04/blog-post_25.html

築地場外市場的松露玉子燒，師傅在黃橙的蛋液裡加入甜高湯，用筷子不斷在鍋中翻動，
做出堆疊般地層次蓬鬆感，過程中沒有黏鍋和產生焦味，起鍋後涼卻冰鎮，鎖住所有汁水。
拆開包裝，稍微一捏感受濕度與厚實，張嘴咬下，夠甜夠多汁，完全純粹是玉子燒的香甜。

原味玉子燒SP (255)
SP就是小包裝的意思，原味的也有松露HP360這種半份的包裝，或是整塊的大份包裝660。
和築地市場其他間賣玉子燒的不同，這裡的玉子燒，都是密封裝袋冷的，但仍是甜又多汁。
雖然松露的玉子燒是冷的，但在築地的幾間玉子燒店裡，絕對也是汁水最多，甜度最高的。
上飛機的早上，松露的玉子燒，裝在真空包裝裡，買個幾包當伴手禮，比餅乾零食好多了。

胖大叔 : ★★★★☆

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