東京拉麵 Japanese Soba Noodles 蔦 - 東京

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.日幣高噴, 買變吃的記錄,
.不是靠北部落客沒有圖文並茂業配到流口水的東西.
.沒有用文字描述食物美味的意圖, 也不太可能.
.口味人人不同自己負責.
.圖片僅供到此一遊用, 要看美圖提供tabelog連結自己去欣賞.
.順序為光顧時間的相對順序.
.要不要再去, 是以外國人去觀光的角度來說.
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Japanese Soba Noodles 蔦
tabelog 4.05 東京8位
http://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13136231/
業界最高権威TRY認定 第16回ラーメン大賞 (2015-2016)
TRY大賞部門 総合 2位 (15回5位 14回8位)
名店部門 しょう油 4位 (15回7位 14回5位)
しお 4位 (15~14回5位)
つけ麺 清湯 9位
(13回TRY新人賞部門 しょう油 1位)

.去年本要去沒去現在被米其林搞要吃好麻煩...

.現在的模式, 早上7:30去領整理券(現在好像又改7:00), 一人限一張, 領卷壓一千円,
整理卷上面的顏色代表時段, 你也可以要求後面的時段, 我7:40到發給我12:00我問他
可不可以換16:00就換給我了.

.我幾乎是開門去領整理卷所以沒排隊不知道領卷要不要排, 但是要吃麵15:5x去店門旁
邊有整隊店員你有整理卷還是要在外面行列,當然沒卷連行列都沒機會.

.應該是算好數量的所以有卷排尾攤不會沒得食, 但請守時不要爽約, 我算吃最後一攤了
就看到內場帶位店員(老闆?)一臉苦笑拿著疊千圓數還差幾個人間蒸發一直再和外面整隊
確認還有沒有人來.

.行列是裡面的店員會出來帶進門, 後把整理券換千圓回來在投食卷機, 再回手交給等待
的帶位店員, 然後進店裡面還~~要等 = =

.我覺得整個流程SOP還有最佳化的空間.

.去時七成是外國人, 不是那種只有亞洲人是真的是各種國籍都有, 店員以拉麵屋來說算
是很習慣對應外國人了.

.結果我總共等了40+分.

.點 海苔玉醤油そば 1000円

.老實說這碗我也是只有整體很好吃一下就整碗吃完, 至於什麼黑松露提味啊之類的, 除
了一開始你看的到它絆進湯裡後實在是沒有感覺, 當然什麼紅酒半熟蛋也是.

.這碗麵的確是比起上面每一家都不遜色, 但並不是走特色系統的, 如果你對抱持著米其
林一星就要有漫畫般的吃了飛上天的先入為主予想便會失望, 但反過來說不管網路資料
寫了多少特點, 這碗的呈現是很接近那種傳統刻板印象標準醬油拉麵的, 以這方面來講
也的確適合外國人來吃, 而且會墊高以後對醬油拉麵的基準線.

.以簡單例來說, 和這碗比起來台北的鷹流東京醬油拉麵蘭丸(我又中槍)也會淪為只是死
鹹而已.

.我覺得這家是應該來吃一次, 會因為要試別的口味再來, 路過會排進來的程度.

http://i.imgur.com/LLsrc79.jpg 還是要排
http://i.imgur.com/nXNMbRV.jpg 告示越來越多
http://i.imgur.com/S9pDSIv.jpg 麵



以下靠北

.兩個鬼島小女生, 前面滯日台人好心跟你們聊天介紹景點也不用人家被帶位進去就開始
嘲笑什麼好奇怪很熟嗎這樣吧?
.裡面水杯雖然放檯上, 那不是給自助的, 就算很渴, 要裝水也該和店員知會一下, 自己
拿來裝水喝完就擺檯上, 你沒看到帶位店員(老闆?)那一瞬間訝異的表情和搖頭, 後面
看的很清楚.
.點了什麼都不知道, 這樣就叫好鹹吃不下, 這碗麵講鹹已經是低於平均值, 不適合吃拉
麵拜託不要來硬撐佔位, 我完食看你碗裡還滿滿的麵泡到都爛了希望你不是真的最後就
這樣走出店門.

.日本人已經開始抱怨翻桌率低是外國人太多, 這間要吃的最好把握時間, 要是被日本人
定調成到觀光客御用店那味道還能不能維持同一水準非常難說...


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