東京美食評價第一烏龍麵~丸香&菜單翻譯 - 京都

圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2020/11/blog-post_11.html


店 名：うどん 丸香
地 址：東京都千代田区神田小川町3-16-1 ニュー駿河台ビル 1F
營業時間：週一～週五 11:00～16:00 17:00～19:30 週六 11:00～14:30
休 日：週日、祝日、黃金週、夏季休假
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13000629/

造訪時間：2020/10

個人不負責心得:

好像寫過不少次了烏龍麵菜單的日文，不過還是再來寫一下

因為丸香的菜單上又出現啦

順便複習一下烏龍麵點餐的時候菜單上常常會出現的日文

以下針對丸香的菜單稍微翻譯一下


かけうどん(湯烏龍麵)
顧名思義，就是一般最常吃的烏龍麵，湯和麵一起的烏龍麵
丸香的湯頭有強調是用伊吹いりこ(一種小魚乾)熬煮的湯頭

つけうどん
冷烏龍麵沾著冷的湯汁的冷烏龍麵，跟ざるうどん類似
日文的笊（ざる）是一種竹製的平底竹器，應該就是竹簍
通常冷烏龍麵會比熱的烏龍麵更有彈性

釜上げうどん
麵用熱水燙過以後之後沾著醬汁食用，丸香的沾烏龍麵醬汁是
用伊吹いりこ和昆布做成的特製醬汁

釜玉うどん
釜上げうどん加一顆蛋，跟前一種烏龍麵一樣只是多加一顆生蛋

月見(山)
在湯烏龍麵中，打一顆生蛋，簡單的蛋烏龍麵，丸香還強調這是醬油烏龍麵
多一個山就是在除了蛋之外還有加山藥

きつねうどん(豆皮湯烏龍麵)
看中文名字就知道了，湯烏龍麵加上一大片的豆皮

山かけ
醬油烏龍麵，冷的烏龍麵上面加上山藥以及芥末

肉うどん
加入牛肉以及洋蔥的特製烏龍麵

在東京一直都是食べログ烏龍麵的評價第一名的店家就是丸香

丸香是在咖喱的一級戰區神保町的烏龍麵店，先前一直覺得東京很少吃到好吃的烏龍麵

這家丸香在東京真的水準很高，點了最普通的かけ烏龍麵

是把烏龍麵放在看起來簡單的湯頭裡面，上面再灑上大把的香川縣產的青蔥。

這個簡單的湯頭其實一點都不簡單，是用瀨戶內海產的小魚 伊吹いりこ熬煮出來的湯頭

烏龍麵確實不會像前一次在學藝大學站吃到的軟綿綿烏龍麵，丸香的烏龍麵彈牙不少

不過好像跟香川的烏龍麵比還是偏軟，香川的烏龍麵即使吃かけ好像也不會偏軟

所以雖然丸香在東京是非常高水準，感覺還是在香川縣吃到的烏龍麵最好吃

點了很多炸物，其中炸竹輪裡面有加入蔥，讓炸竹輪吃起來有別的味道不會單調。

炸雞肉裡面很多汁，不過裡面沒有其它調味有一點淡，要灑一點桌上的調味料比較剛好

炸蝦超級大隻，而且裡面蝦肉飽滿，很多烏龍麵店其實炸物有時候也不會輸給烏龍麵

當天十一點半左右到，店外有大概7-8人排隊

但是這家店翻桌很快只排了五分鐘左右就吃到了。

如果在東京想吃烏龍麵這家可以列入首選

但是東京好像真的沒有吃到超級無敵驚艷的烏龍麵啊

這應該是吃了很多香川縣的烏龍麵以後，對烏龍麵的要求越來越高了啊

~THE END~

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