東京都 赤羽 麵處夏海 - 京都

店 名：麺処 夏海
地 址：115-0045 東京都北区赤羽1-18-4
營業時間：11:30～15:00／18:00～22:00（湯底賣完打烊)
休 日：無
推薦食物：特製沾麵
最低消費：1000/人
造訪日期：2019年12月

圖文網誌好讀版
https://qurfu5712.pixnet.net/blog/post/218783817
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沒想到去年12月就是我最後一次去東京了
好慘~~~


這次小編洛克要介紹的是去年12月在東京赤羽吃的神沾麵
"麵處夏海"小編第一次住在赤羽這個地方!
習慣性第一天就在住處附近閒晃研究地區型態!!
走者走者, 突然覺得餓了(內心默默出現五郎的畫面
等~ 燈~~ 燈~~~馬上打開GOOGLE MAP 查看附近拉麵~~

發現原來赤羽地區根本沾麵天堂!
定眼一看!這間的評價竟然有4.6星
能拿到4.6星的拉麵,基本上不會難吃阿!!

所以呢!即刻出發!

這次小編洛克運氣極好 , 竟然不用排隊
因為看評論都要排隊40MIN以上


店內果然是大正末到昭和年間的裝潢~
很有感覺!

既然他主打沾麵!
絕對要來碗特製大碗的阿!!
同行的友人點中碗!
但我們都忘記當下點的麵叫啥名子......

這碗沾麵!!大概是小編洛克人生目前的冠軍
首先從麵體說起好了

這碗麵使用自家製的太麵!
煮熟後立馬放入冰水冰鎮!
超標準沾麵作法!!這樣麵條才會Q彈

小編洛克都習慣在配沾湯前 , 先吃一根麵來感受麵香!
不過這麵體!! 太強了!

咬下的那瞬間!我第一次知道原來小當家的國士無雙麵!
絕對不是騙人的(來人阿 在我後面畫隻龍

那個咬勁!那個麵本身的香氣!
整個灌進嘴裡!!讓我忍不住在吃兩口單麵條!

沾湯部分

沒記錯的話是魚介+豚骨
這沾湯也非常的厲害!!
濃郁!雖然是雙湯頭!卻不會互相搶味道!
直接是一個完美的融合!
前味 豚骨 中間會慢慢出現魚介的味道
最後尾勁再來一個強勢魚介味
沒想到可以如此的融合!

但因為是沾麵的沾湯 , 其實小編洛克不建議一般人單喝
除非你跟我一樣 , 目標膽結石+洗腎!?

不過這絕對是沾麵吃完後最適合加高湯喝的濃度!
在麵湯都如此搶眼的狀況下!!
能否做到麵湯合一 又是一件大事了!!
我可以說!!!這碗絕對可以!!
麵咬湯能力一流!又因為咬勁夠!所以後味的麵香會出來!
這是一碗不給滿分都不行的沾麵!

叉燒部分

使用舒肥的豬叉燒!
只有撒上黑胡椒跟香料
單吃也很棒!!但沾麵的叉燒本身如果味道太強烈就會破壞沾湯的味道
他這款剛好配沾湯!

叉燒也是值得給滿分

如果各位有去東京!
不妨去吃吃看!!!

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