樂山 牛華豆腐腦 - 自助旅行

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IGhggAs ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 樂山 牛華豆腐腦
時間: Wed Sep 25 18:27:50 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32682069
時間：2013/8


看完樂山大佛後，坐公交車回到海棠廣場，這裡應該算是樂山的市中心吧，
一個圓環中的公園，旁邊的縣街裡有市場與不少小吃攤。

小食肆中有家牛華豆腐腦也是樂山的名店之一。豆腐腦就是台灣所說的豆花
，不過在大陸，豆腐不只有甜的吃法，更多的是鹹的吃法。我在大陸好像很
少見到有甜豆花，而台灣是完全沒有鹹豆花，這也是兩岸的飲食差異之一吧
。

四川人好像比較愛吃牛肉，比較少見豬肉，大多的料理都以牛肉為主。

牛肉豆腐腦＋粉蒸牛肉￥7

點了一碗豆腐腦加上粉蒸牛肉，粉蒸牛肉是小蒸籠裝，加點的話一次得點兩
籠，店員會直接把牛肉倒進豆腐腦中。

豆腐腦本來是白色的濃稠豆花羹，上頭淋上牛肉湯汁，所以調羹咬起來還能
見到兩層不同的顏色，紅色的牛肉湯與白色的豆腐腦。豆腐腦的量並不多，
口感相當軟嫩，就像豆花一樣，只是細碎了點。此外還加了粉絲，可我比較
想吃多點豆腐腦，真是可惜。牛肉湯的味道就像紅燒牛肉麵的紅燒湯底，不
過口味重了許多，辣且鹹，拌著豆腐腦一起吃倒是中和了點味道。

粉蒸牛肉香麻且辣，同樣也是重鹹的口味，肉也不大塊，口感不夠過癮。這
碗豆腐腦的口味實在是挺重，只把豆腐腦吃了吃，剩下的湯就不打算喝了。
鹹的豆腐腦我還是比較喜歡揚州的呀。

牛華豆腐腦
地址：四川省樂山市市中區縣街29號

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