法國 巴黎 Laduree馬卡龍 最甜美的藝術品 - 法國

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By Yedda
at 2013-05-28T09:52

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華美的香榭麗舍分店圖文記載

http://tayuandmimi.blogspot.com/2013/04/dessert-laduree.html

=======心得摘錄=======

可能算是甜食愛好者中的異類,我是個巧克力絕緣體,
之前家人教做法式烘焙的巧克力馬卡龍,光巧克力甘納許我聞著就覺得已經飽了,
所以我挑選的馬卡龍基本上屬於花香、果香和堅果系列,
尤其喜歡薄如蟬翼的光滑酥殻,輕輕用齒緣一碰即碎,
和蛋白餅中心的鬆軟形成強烈對比,內餡乍看紮實,
其實用舌頭一抹就能化開滿腔芬芳。

Pierre Herme(http://ppt.cc/HAL0)是我目前吃過最驚喜的馬卡龍,
Pâtisserie Sadaharu AOKI(http://ppt.cc/Pogd)的日式口味迎合東方,
Jean Paul Hevin則是內餡稍微紮實了點,外殼和其他家相較之下也稍微厚了點,
這次來巴黎,一心想試試Laduree。


雖然蛋白餅早在16世紀就已經出爐,但是我們現在所熟知中間夾內餡的馬卡龍,
其實是Ladurée的繼承人發明的,因此稱Ladurée為馬卡龍的創始者也不為過。
Ladurée在當時還有一項創舉,在烘焙坊裡面開設茶館,
讓女人們有個場所可以聚會聊天,因為20世紀初期的法國,
上咖啡館竟然是男人的特權,很難想像吧?

或許直至現今,女孩們最愛的甜點下午茶聚會,其來有自。


幾經轉折,目前貴婦甜點Ladurée和平價烘焙PAUL都隸屬同一個集團,
因此有著同樣的展店行銷策略,現在法國到處都看得到Ladurée,
連羅浮宮或飛往歐洲內陸其他國家的巴黎奧利機場(Orly airport)都有粉綠色的小攤子。

和其它精緻的法國甜點店相比,例如Ladurée
PAUL的馬卡龍相形見絀,舌頭一旦被甜點大師的作品征服過,
其它馬卡龍也只能望其項背,PAUL就這樣遠遠被拋在後頭。

Ladurée的馬卡龍到底有多好吃呢?

雖然口味偏甜,還在能接受的範圍,外殼酥脆,內餡柔軟,
從馬卡龍接近鼻尖就開始有些微幽香,放入口中之後,
香氣從鼻腔一股腦竄升出來,讓人每咀嚼一下就忍不住發出驚呼的讚嘆聲,
最後還能沈浸在餘味裡繚繞,可是不會太久,因為又迫不及待想體驗下一個口味。


和其他家略有不同,Ladurée馬卡龍的單顆價位一致,不因特殊口味而有價差,
買盒馬卡龍,開瓶'10年的勃艮地紅酒,享受屬於法國夜晚的奢侈幸福。

這次的口味分別是:
玫瑰(Rose)、開心果(Pistachio)、季節限定榛果棉花糖(Incroyable Hazelnut Guimauve)
、橙花(Orange Blossom)、咖啡(Coffee)、紫色黑加侖(Blackcurrant Violet)、
暖薑血橙(Blood Orang Ginger)、香草(Vanilla)。

其中非常推薦Ladurée的橙花口味,苦甜雅緻,淡香宜人,
可以媲美PH的玫瑰口味~感覺好像有小天使圍在舌尖四周彈豎琴,
是馬卡龍控一生要嚐過的必訪聖地!

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All Comments

法國 克里威爾(Riquewihr)的白葡萄酒饗宴

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By Carol
at 2013-05-27T23:51
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By Steve
at 2013-05-27T20:39
去過紐西蘭, 澳洲四次 因為也是很喜歡大自然 上個月才剛從烏嚕嚕回來呢.....^^ 除了澳洲 最常去的地方應該就是歐洲了 去過英國 法國 德國 義大利 瑞士.... 大部分都是自助旅行 我想 我贊成那個媽媽說的話 英國真的很漂亮 如果妳喜歡山湖景的話 如果也愛建築 那法國真的也不錯 如果真的要選一個地方 ...

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By Caitlin
at 2013-05-27T15:56
圖文版 http://tatahuang.pixnet.net/blog/post/32149369 上一篇說完捷克的行前準備以及旅遊注意事項後 接下來要分享的是大家出國旅遊最關注的一件事情 也就是購物啦!!! 這篇主要分享我自己買的戰利品 另外也會介紹一些我沒買但是大多人有推薦的清單讓大家參考唷 ...

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By Regina
at 2013-05-27T14:52
好讀網誌板 http://trumpetlin.pixnet.net/blog/post/32174007 搞定了交通跟住宿,在開始趴趴走之前當然要先填飽肚子,搭上了U1到Karlsplatz下車( 因為不論轉U2或U4都順),一邊閒晃一邊尋找要吃的餐廳-and#34;Café Schwarzenberg( ...

羅馬 康多堤大道、西班牙廣場

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By Edwina
at 2013-05-26T20:52
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