福岡 日本夫婦的台灣料理專賣店 亞洲界世 - 福岡

店 名：亞洲界世
地 址：福岡県福岡市中央区港2-4-24 イルグラッツィアマリーナ 1F
營業時間：17:30～翌1:00
推薦食物：魯肉飯、油淋雞
最低消費：￥4,000～￥4,999
消費時間：2018年7月
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/02/ashu-kaisei.html


如果能多來幾次福岡，你會發現福岡的美於情於景，多的是人情味，就像台灣人被讚譽有
佳的那般美好，而我就在「亞洲界世」的台灣料理中感受到日本人的人情味，透過一盤接
一盤的菜餚連結味覺的記憶，使人懷想台菜的風情，品嚐故鄉的回憶，是在日本吃台灣料
理最大的收穫。

只要朋友提到要到福岡遊玩，我一定會推薦到大濠公園走一走，對我而言，它是城市綠洲
，是一處在地人專屬的美食天堂，不論是食物或者風景，每次去總能在附近找到一些連結
，而我這次找到一個台日的連結。大濠公園週邊的住宅區有些地處寬廣的街巷，白天日麗
風和，晚上幽靜隱密，「亞洲界世」就位在這麼一個地方。

循著微弱的街燈找到一戶類似住家的店門口，外頭立著白色看板，上頭有只紅燈籠寫著台
灣屋台，一旁的立架擺放詳細的店內菜單，店門旁也用紅紙寫著「亞洲界世」。

「亞洲界世」營業時間從傍晚五點半至凌晨一點，店內客人雖三三兩兩散落著，卻也不覺
冷清，也許是我的目光早就專注在店裡那些大大小小的台灣國旗以及手寫的中文繁體字菜
單。店主是一對日本中年夫婦，他們到過台灣許多地方旅行，我在店內看到他們在台北吃
芒果冰，去台南逛菜市場、吃牛肉麵和逛夜市的照片。他們也說因為本身就是廚師，因此
更希望能在日本做台灣料理，還強調正在精進中文，聽了我心裡也十分激動呢。

店內餐桌椅、廚房櫃檯的框架、屏風都使用木製材料，整體感覺就像台灣許多台菜或客家
菜餐廳的裝潢，尤其在視線掃描每一道黑板上的台式菜名同時，彷彿還能聽到老闆用粉筆
敲擊所發出噠噠沙沙的書寫聲音。

菜單一式兩面，為手寫的日文菜單，大致依食材類別分為九項，分別為前菜、炸物、海鮮
、野菜、沙拉、肉、湯品、麵或飯，及甜點類。

另一面是酒水菜單，每人有一杯飲品的最低消費，老闆娘會在正式點餐前先詢問喝什麼，
總類囊括台灣金牌、紅牌啤酒、紹興酒、日本各種酒類和中式茶飲等。

點茶類的飲料會送上一組茶具和沙漏，就像在喫茶專門店般的講究。

老闆娘推薦凍頂烏龍茶，另一項則選擇普洱茶，各為日幣550元，沖泡後待沙漏完全至底
後，即可倒出，可再請老闆娘回沖。凍頂烏龍茶是台灣極為知名的好茶，茶湯金黃透亮，
熟香撲鼻，入口生津，落喉回韻無窮。普洱茶為熟茶，泡起來湯色紅潤，香氣富有沉香與
樟香，內直柔感醇厚，口感豐富。

台湾ソーセージ(台灣香腸)(日幣600元)是許多日本人會點的一道菜色，吃起來肥瘦均勻
，搭配切片的小黃瓜，更為清爽，與台灣常見的蒜頭配香腸不同。目前到過幾間台灣料理
店，發現日本做的台式香腸味道不如台灣的香氣濃郁，尤其地道的做法要將腸衣煎得油滑
晶亮，滋味甘醇噴醬香，那真是非常下飯的美味阿！

魯肉飯(日幣500元)是道非常討喜的料理，用銀色杯碗盛裝，就讓我想起兒時在家也是這
麼吃飯的。上層是控肉剪成方塊狀，脂軟皮彈，夾著滷汁芳醇，汁甜不鹹，散出淡淡的八
角味，就像母親在家手作的滋味。中層鋪上水煮的菠菜，些許滷汁滲透到下層的白飯，整
體滋味非常清淡。

我在福岡看過不同的台灣魯肉飯，發現日本做的台式魯肉飯與台灣差異甚大，就像這碗「
亞洲界世」的魯肉飯，在台灣應該稱作控肉飯或豬腳肉飯了，也有店家做的是瘦肉燥或醃
製的豬肉塊，就是少了道地五花肉條的潤口滑嫩和醬油香甜。

青野菜炒め(日幣780元)提供季節蔬菜，這次是清炒空心菜，以蒜頭調味，葉菜炒得軟而
不爛，且非常清淡，不覺油膩感。

油淋雞(日幣800元)是以廣東醃製後油炸而成，與台灣常見的蔥油淋雞以蒸煮的方式不同
。反倒與泰式椒麻雞的作法相似，唯獨口味上清淡許多。

去骨的雞腿皮薄且炸得酥脆，吃起來酥香軟嫩，醬汁溫和，帶些生薑的香氣，撒上白蔥也
很可口。


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