築地 壽司大 - 京都

店 名：築地 壽司大

地 址：東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場６号館

營業時間：5:00-13:30(排隊到那時候的人都可以進去)

休 日：築地市場月休日/星期日

推薦食物：omakase主廚套餐 3,900yen

圖文網誌版：http://gadiva.pixnet.net/blog/post/87669053

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壽司大我們星期六去 十二點半才到(他只營業到下午一點半)

果不其然是大排長龍

排了幾乎三個半小時(快四點才進去)

他一點半會出來算人數 一點半後來排的客人不收

如果沒有時間的話建議就不要排或是平日再來

他早上五點半就開了 越早人越少 越接近中午就要排越久

中間遇到一個台灣女生剛好排在一起就聊開了

要不是有他我覺得我都要打退堂鼓了

畢竟我在台灣是不喜歡吃握壽司的啊 叫我為了那個東西排那麼久真的是很為難我

但是排到的時候真的好，爽，啊！ (看到後面還有十幾個人更爽 顆顆)


omakase就是trust the chef的意思

有十貫握壽司 師傅會幫你隨機挑選當日最新鮮的魚 最後你還可以再加一貫你最喜歡的

另外會附內含鮮魚的味噌湯 玉子燒 四個小壽司卷和抹茶

男生吃下去應該會飽 我那天是因為早午餐都沒吃所以才吃得完


當第一貫壽司擺在壽司檯上的時候我都要哭了 看那個鮪魚的油花分布！！！

一口咬下去生魚片和飯的比例剛剛好 鮪魚口感超好 入口即化 醋飯超級香又粒粒分明

師傅也都有針對魚的味道稍做調味 整體味道融合得很完美

甚至完全不用再沾醬油或是配薑片


我們總共吃了鮪魚兩貫(不同部位) 都驚為天人的好吃

金目鯛 沒有鮪魚的嫩但是很彈牙 這是本日十貫中我覺得最好吃的一貫

白蝦 滑嫩中帶有稍脆的口感 和在台灣吃過的完全不同

比目魚 有點難咬開 口感太有嚼勁了 好吃但不是我的最愛

干貝 也是新鮮到極點 咬起來也是Q彈脆三合一

海膽 這道太厲害了 完全沒有腥味不說 口感細細綿綿吞下去都要上天堂了

竹筴魚 是稍微偏硬脆的口感 調味很獨特我也很喜歡

ぶり　是一種出世魚 也是以前沒有吃過的好吃魚種

鰻魚 這個就厲害了 雖然是醋飯包著烤過調味過的鰻魚 但鰻魚的口感層次豐富

跟在台灣吃的蒲燒鰻什麼的簡直判若雲泥



另外師傅的服務態度超級好 聽到我們是台灣來的

還會在上每一貫壽司的時候跟我介紹那是什麼魚

而且中文日文都會說一遍喔！

還會跟你說這貫絕對不要加醬 或者是在你吃到一個段落問你覺得OK嗎習不習慣

中間空檔還會跟客人哈啦聊天閒話家常

想想看師傅從早上五點半開始工作 預定到下午一點半休息

但他們仍然敬業的服務完所有排隊的客人 超時工作到五六點

並且保有最棒的服務態度 這樣的精神真的讓人超級感動


忘了說整家店只有十六個位置(都是吧台)

就是為了保有最優質的服務品質

而且吃壽司的時候不會趕人 很多築地的店會為了轉桌率而緊迫盯人 希望你吃完快走

這家店會這麼高分絕對有一大部分是因為師父讓我們少了距離多了互動

少了匆忙多了溫馨


真心誠意大大推薦 下次有機會我一定還會去吃的唷：)

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