紅豆銅鑼燒大比拼：龜十、兔屋、清壽軒 - 東京

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[食記] 東京紅豆銅鑼燒大比拼：龜十、兔屋、清壽軒

開店的十點未到，龜十門前已排長長人龍

許多人認識一座城市，很多時候都是依靠著舌頭作為天線，「吃」成為
旅行中很大的一部分。但我的旅行一般來說，並不會為了去吃某一家名店，而專
門排下特別的行程，通常都是「順便」或「碰巧」居多。但就算是這樣，也常常
跟著日本人聚集之處，而意外吃到回味許久的美食。

聽聞東京有幾家有名的銅鑼燒名舖，有幸一個月內前往日本兩次，收集
了龜十、兔屋、清壽軒這三家的銅鑼燒來品嚐，但就不冠以「三大」之名，倒是
說說自己主觀的看法給各位吃友，以供前往東京時能夠一解饞癮。

龜十的位置，就在淺草觀音寺雷門的斜對角

龜十的「最中」也是熱銷商品

這三家名舖先吃到的是龜十，龜十的位置非常好找，就在淺草站（メト
ロ或都營地下鐵都一樣）的二號出口，出來後前行約五十公尺處就看得到了。我
建議大家一早提前約半小時以上去排隊，上回去買，只提前約十五分鐘，已人滿
為患，這還是平日前往，並非假日，等到我買到手以後，已經是十點四十分左右
了。當然也不可能下午再去，因為數量有限，售完為止。

不過有點遺憾，我居然忘了拍攝美食的照片，就以文字來說明吧。龜十
的紅豆銅鑼燒，售價是這三家裡頭最貴的，一個要價320円，但是體積重量也與
售價成正比，是三家裡頭份量最多的，無論是餅皮或餡料，基本上一個銅鑼燒加
上一杯咖啡，充作早餐吃是沒有問題的。而餅皮的部分則是三家中最鬆軟的，非
常像是海綿蛋糕的蛋糕體，完全不像是想像中麵粉糊做出來的樣子。紅豆餡則是
三家中我認為最甜的，可能是因為餡也多吧，如果不配茶或咖啡等飲料，你會覺
得太過甜膩而易生厭，不過吃銅鑼燒大致上都會搭著茶作為茶點，所以第一次吃
到覺得非常驚艷，光這一家就可以打死全台灣的銅鑼燒業者了。

著名的日本橋

名舖只佔了小小一角

至於其他兩家，則是相隔一個月後才品嚐到。其實一開始只是想去看三
井美術館，但地圖上早已經標記，出站以後看到兩家相隔不遠，決定一次收集。
「兔屋」離メトロ日本橋站較近，從A4出口出來以後右轉，也大概五十公尺左
右就可看見，但因為這家兔屋是本店，店面在商業大樓的三角窗處，而且不大，
加上低調的藍色簾子，如果匆匆走過，很容易看漏。我大約是早上十一點鐘去的，
那時候第一批的銅鑼燒已經賣完，必須等到下午一點半的時候才可以拿到第二批
出爐的商品，由於我要去看美術館，兩小時的等待時間剛好先去看展，因此不成
問題，所以就留下聯絡資訊與數量，只要在指定時間內過來付費，都可以拿到，
基本上也不難買。當然，你要拿了就走的話，可能得要去查詢一下兔屋的出爐時
間，並且提前過來，可能比較容易入手。至於口感，我留待與清壽軒一起介紹，
因為我是在同一時間享用的。

兩家的紙袋，不一而同的都選擇了深藍色，但兔屋沒有其他的文字或圖案，就全
藍色。清壽軒則有店標與文字

清壽軒的店門口

清壽軒也離日本橋站近，但若是要更近的話則是小傳馬町站，不過從日
本橋一路走過去，也差不多十分鐘而已，就不用特意轉車啦。基本上清壽軒店面
較大，走近之後不像是兔屋本店一樣容易看漏，店面較大，但設計一樣是走低調
風格，還是以深藍色為主的店舖圖案。不過商品很多，我到的時候已經十一點半，
但是點了就有，存量比起兔屋來很多。此外兔屋銅鑼燒的賞味期限是出爐後的隔
天，而清壽軒則標示三天後，不過我判斷應該是都可以放三天左右，只是可能兔
屋認為最美味的時刻是在隔天以前，所以希望你在這時間內吃完吧。

價格上這兩家都差不多，兔屋一個210円，而清壽軒則是多了10円，
都比龜十便宜了百円，不過倒不是口味上的差異，最大差異點應該是份量，這兩
家的份量真的都是龜十的三分之二多一點左右，但也不是少，我認為這樣的份量
以甜點來說會比較剛好一點，搭著茶或咖啡來說，可能不會茶或咖啡喝完，結果
你的甜點居然還有剩的情況。

左邊比較深色的是清壽軒，右邊的是兔屋

這隻兔子是兔屋的商標

這兩家的銅鑼燒，我是在晚上搭著茶來品嚐的，因為是一起吃，很容易
比較出兩者的不同。兩家差異最大的是餡料的多寡，就上面的照片來看，明顯清
壽軒就比兔屋還要鼓，所以一咬下去，餡料是大於餅皮的，至於兔屋則是比較正
常的量，不過兩家的餡料在綿密之中保留了一點紅豆的顆粒感，龜十則是純然的
綿密，這點不太一樣。餅皮部分，兩家都是麵粉糊去烘烤，跟龜十那種蛋糕體的
餅皮不同，但兔屋比較鬆軟，清壽軒就稍微有點扎實感，可能是粉水比例與烘烤
時間的差異導致吧，不過都還蠻好吃的。

我個人在餅皮上，覺得搭配紅豆餡的話，是兔屋比起其他兩家更好，因
為龜十吃起來像蛋糕，搭上紅豆餡有點像紅豆蛋糕的感覺，而清壽軒則偏扎實，
蓬鬆感不太夠。紅豆餡其實也是兔屋的掌握比較好，不會像其他兩家一樣有太多
的甜膩感，整體搭配比較棒。比較可惜的就是餡料的量較少，所以跟清壽軒一起
吃的時候，會有種失落感，清壽軒的咬下去滿口紅豆餡，兔屋則是沒有這種爆漿
的感受。若是把清壽軒的餡，加上兔屋的皮，我個人覺得就相當完美。龜十我個
人覺得很難比較，因為那樣的蛋糕體餅皮算是另外一種完全不同的口感。不過如
果單獨只要吃一家，我覺得不管是哪一家，三家都是水準之作，絕對對得起他們
的名聲。

清壽軒（上圖）的餡料，很明顯就比兔屋多上很多，而價格也才多10円而已

被稱為所謂「三大」的銅鑼燒店，各有不同說法，在此我就不這樣稱我
吃過的這三家店了，也許再遊東京的時候，再去吃吃其他銅鑼燒名店，那也是個
不錯的行程。




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