東京 新橋 「香味」秋元康愛吃台灣麵包 - 京都

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店 名： 香味
地 址： 105-0004 東京都港区新橋3-16-19 ＪＲ新橋駅 烏森口 步行 3分
營業時間：週一～五　11:30～14:00 17:00～23:30
週六、日、假日 11:30～15:00 17:00～22:30
休 日： 年中無休
推薦食物： 《炸銀絲捲》
平均消費： 2500/人均 800/午餐平均
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台灣人的我會想吃台灣菜，絕非鄉愁，只是很好奇，
在日本的台灣料理店，會出現什麼菜色、口味會如何被調整。

意外地發現，那位製作人秋元康來過這間《香味》，
而且裡面有一樣食物，被他在美食專欄「死了都要吃」大力推薦，
還稱之為「萬能炸麵包」。到底是什麼東西這麼神奇？？？

ＢＬＯＧ版：http://blog.yam.com/queenvia/article/50095064


這天的照片是用手機照的，品質不好請多包涵!!:)

《香味》的店面很小，從門口往店裡照，整間餐廳就這麼大。他們在新橋還有另一間分店
，不同的名字，是以火鍋聞名。


店內的招牌，好有昭和食堂的風情啊.......
字寫得很整齊，看看這些項目，沒有一樣不是我們熟知的菜色。看到這些菜名，就有看到
家人的感覺呢


那麼和家人團聚（？）的第一道菜是，《炒雞胗》
味道非常香，說香氣傳十里也不為過 吃起來嘛，就是家常風味，有點甜。


http://album.blog.yam.com/show.php?a=queenvia&f=9426792&i=21967085
《香腸切片》
看到這個我笑了。在台灣，我們好像很少會這樣吃香腸喔！！！



《海瓜子》
大概是因太久沒吃了，今天覺得這味道特別鮮甜。

我抬頭東看看西看看，發現在牆上，有著不少名人的簽名板：
http://album.blog.yam.com/show.php?a=queenvia&f=9426792&i=21967125

http://album.blog.yam.com/show.php?a=queenvia&f=9426792&i=21967124

哇！是製作人秋元康呢！和他合照的就是這間《香味》的店主人，漂亮的台中熟女

店主人平常是戴著眼鏡、她那天穿著裙子、還繫著一條領帶，有點AKB制服的感覺
她說，秋元康先生來過這裡三次，每次都是和十個左右的工作人員一起來。

為什麼秋元康一開始會知道這間店呢？店主人說，當時他正在找「正統的台灣料理店」，
就從網路上找到他們這間小但是道地的餐廳。


而秋元康先生甚至在自己的雜誌專欄「死了都要吃」裡，介紹了這間店的料理：

http://album.blog.yam.com/show.php?a=queenvia&f=9426792&i=21967098

(正確來說，這專欄名稱應該是「如果死之前沒有吃的話......」）

萬能炸麵包！！！

我的天，到底什麼東西這麼神奇，不但「死了都要吃」，而且還是萬能炸麵包。。。。
台灣料理真的有這個東西嗎？？？

答案是.......
http://album.blog.yam.com/show.php?a=queenvia&f=9426792&i=21967101


《銀絲捲》是也！！！！！！

WOW！平常超級市場整包在賣的冷凍銀絲捲，突然被稱呼為「萬能炸麵包」，讓人有害羞
的感覺。 就像是村姑被抓去選美、然後竟然得到最上鏡頭小姐的感覺吧。。。。。。

這間賣的銀絲捲並不只是普通蒸的銀絲捲，你看看你看看，那個皮炸得有多美，金黃酥脆
、油光水滑，那個皮的色澤簡直和北京烤鴨的皮有得比，顏色漂亮到不行。

那個皮太棒了啦！！

我沒有仔細看那篇雜誌的介紹，不知道為何秋元康先生會以「萬能」來形容它。可能是因
為，日本人在吃這道炸銀絲捲時，會隨意挾一些菜啊肉啊，放到裡面一起吃。


看到自己的親人，啊不是，是自己知道的食物，被如此地形容著，總會讓人有點飄飄然。
我從來不知道銀絲捲會被看作這麼美味的食物啊。

而同個專欄裡，秋元康先生推薦的另一道菜則是。。。。。

《涼拌干絲》

許多日本人都對這樣小菜讚不絕口，在他們看來，這是「用豆腐做成的涼麵」。覺得歪果
仁看這些料理的角度，很有趣。

還有我實在不能理解，為什麼我知道的每個日本人，沒有一個例外，每個人都對空心菜讚
不絕口。

而《香味》裡，也吃得到經典的台灣夜市小吃喔！


《蚵仔煎》
菜牌上有說明，這是台灣風的お好み焼き。( 另，豆腐乳的說明則是 台灣風起司豆腐)
把蚵仔煎想成是台灣風的御好燒啊.......一樣都是麵粉、都有加蛋和蔬菜，這樣的說明
，好像蠻正確的喔？

吃起來蠻像夜市裡的蚵仔煎的，大概八、九成像。但麵粉還是厚了一點。


《肉圓》
一樣是皮的問題，口感更韌、要嚼很久，不像台灣夜市的肉圓那麼「容易吃」。
醬料是甜辣醬，不過台灣的肉圓會加的甜醬，通常味道會更甜，日本人可能不能接受


《炒米粉》
因為已經吃得太飽太飽了.......這道菜的味道我甚至記不得了........


飯後甜點是《仙草蜜》
這裡的仙草比較硬一點，淋的甜湯有檸檬的味道，酸酸甜甜。這裡也有愛玉冰就是了，應
該是用同一種甜湯。


另外，在日本的食評網，看到一位專業食客給了一道菜★五★顆★星★的評價。

麻湯雞米線........也就是麻油雞麵線。這位食客吃得大汗淋漓，對這道菜讚不絕口。


結論是，這間店很家常、也蠻道地的（總是會多少調整一下口味嘛）。新橋裡有這樣一間
台灣人開的店，讓人有一種安心的感覺 :)))))



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